芦笋含有许多维生素与氨基酸类,芦笋汁含有药效,对心肌病、高血压有疗效,并帮助解除疲劳,故颇为工商业人士所喜爱。 化学成分 水分93。75~94。50% 粗蛋白质1。62~1。
8% 粗细胞0。11~0。25% 糖类2。26~2。33% 粗纤维0。81~1。04% 灰分0。 54~0。76% 畅销的芦笋汁,一般都装于250克涂漆罐。外销使用150克罐。
但现在市售能看到的多用铝箔包装,也就是利乐包来盛装。 冰镇芦笋汁清凉退火,但芦笋本身含有高量的普林,属于“高普林”食物,尿酸过高或痛风病患者严禁饮用。