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一。 考前如何合理调整饮食结构
离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。
因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
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一。 考前如何合理调整饮食结构
离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。
因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力消耗大时，血液则呈酸性，所以，若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。
含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖等，常常食用会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物。 海带所含碱性最大，所以可以多吃海带。
另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类等，都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力，都有相当程度的帮助。要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。
考试前，应多吃些主食。
还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。 若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。要保证足够的蛋白质，对促进身体发育和智力发育都有好处。平时，学生每日需要蛋白质70~80克，复习考试期间可适当增加一些。
蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。要适当摄取脂肪可增强记忆力。 脂肪中含有磷脂和胆固醇。磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。
磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，学生尤不可缺。所以，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的。当然，高血脂或肥胖的人要注意控制。
磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。
二。专家开出高考食谱:
高考临近，国内著名食疗专家、东南大学附属中大医院,中医内科主任医师窦国祥教授，为广大考生和家长开出高考食谱。
专家指出，考生应保持平时养成的良好习惯，家长可在日常饮食中适当增加营养。
首先主食不可少，甜食不宜过多食用，以免引起疲劳。
其次，蛋白质摄入量要充足，有助于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用，瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、鱼等食物中均含有大量蛋白质。
第三，平时要多吃些新鲜水果、蔬菜，既可供给丰富的维生素、矿物质，又能促进肠蠕动，防止便秘，还有清热解暑之功效。
第四，临考期间可多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。
为保持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂类食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。
窦教授说，考生的一日三餐要合理安排，早餐要吃好，一般一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一段黄瓜、一两豆制品即可，食量大者可加个馒头；午餐是一天中最重要的一顿饭，要提供足够的热量和营养素，一般一荤二素一汤，饭后再吃点西红柿或西瓜；晚餐原则上与中餐相同，夜间复习功课较晚时，可给考生加杯酸牛奶或吃点水果，以保证考生得到足够的营养补充。
此外，考生还可吃些益智健脑、宁心安神食品，如鱼头、芝麻、大枣、核桃等。专家特别指出，考前乱服所谓的滋补保健品并无益处，正常饮食完全能够满足机体营养需要，确因体质较差等原因需进补者，应在营养专家指导下进行。
考生饮食不宜过于油腻，清淡饮食可使头脑冷静，有利思考。 另外，应避免食用辛辣、温燥食品，忌烟酒，补充水分以凉开水或清茶为好。
。收起
荤素搭配,每天都有水果,保证供给高蛋白的食物,菜谱与平时不要有太大的变化就行了.吃得太好,品种太多,小孩心理会有压力.营养全面就够了.
荤素搭配,每天都有水果,保证供给高蛋白的食物,菜谱与平时不要有太大的变化就行了.吃得太好,品种太多,小孩心理会有压力.营养全面就够了.收起
其实很简单的道理，就是要清淡的，有营养的东西就行了。和平时不要相差太大了，如果你过分在意反而不好。另外，一定要保持食物的卫生。我是过来人，很有体会的。
其实很简单的道理，就是要清淡的，有营养的东西就行了。和平时不要相差太大了，如果你过分在意反而不好。另外，一定要保持食物的卫生。我是过来人，很有体会的。收起
333》科学饮食健康迎考 (2004-05-21 21:57:30) “青青子衿，悠悠我心”，世界上最牵挂自己的人肯定是父母，尤...全部
333》科学饮食健康迎考
(2004-05-21 21:57:30)
“青青子衿，悠悠我心”，世界上最牵挂自己的人肯定是父母，尤其是在高考这样的人生关口。
离高考的日子屈指可数，一心当好“后勤部长”的家长们怎能不为孩子的考前饮食犯愁？今天提神醒脑液，明日补血养心剂，家长们为了让孩子“吃好”，不是大鱼大肉就是山珍海味，然而面对丰盛的食物，考生却往往难以下咽。
如此一来，如何调节好考前饮食便显得格外重要。
烹饪要点
离高考的日子屈指可数，几位去年大学新生的家长都倾囊相授，为我们总结了一些“考前饮食要点”。
1、考前不要轻易改变口味。
很多媒介都在炒作所谓的“高考食谱”，有些家长也趋之若鹜。 这些食谱里确实加入了很多健脑食物的做法，对孩子的补脑、兴奋神经也很有效，但在实施过程中，一定要照顾孩子的饮食习惯。
有的家长在高考期间刻意改变饮食习惯，甚至不吃花椒、严禁辣椒、为了补充盐分故意把菜做咸等等都是不可取的。
2、考前饮食要均衡。
虽然选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，增加糖类、禽蛋、肉类和蔬菜水果数量，但这不代表主食就可有可无了。
大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖。不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。
3、水果可以稍微多吃些。
有很多尤其是男孩子的家长都很头痛一件事就是孩子不爱吃水果，学习紧张时就更顾不上了。
但其实香蕉、苹果、橘子里很多元素都有增强记忆力、兴奋神经的功效。 毛老师提的建议是，把水果洗好，放在孩子触手可及的地方，一定要让孩子感到吃起来很方便才行。
4、少食多餐。
考前孩子都会承受很大压力，有时会影响胃口食量，家长可以在每日三餐的基础上再加一顿宵夜，在控制总量的前提下，多餐分吃，考生也同样可以摄取到一天所需的营养量。
5、不要狼吞虎咽。
临近高考时都在争分夺秒，以至于吃饭都没有心思，往往“狼吞虎咽”吃完了事，很容易因为身心疲劳，抵抗力下降造成胃肠疾病，影响高考。所以到了吃饭时家长可以跟孩子拉拉家常，把吃饭当成一个减压的过程。
高考套餐
早餐：1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦2、玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐3、火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜4、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁5、百合粥、炒面、什锦蛋丁6、牛奶、芝麻饼干、火腿煎蛋7、银耳羹、蛋炒饭、青椒丝
午餐：1、主菜：海带肉丝副菜：素什锦2、主菜：糖醋带鱼副菜：炒素丝3、主菜：猪肝肉片副菜：西芹虾仁4、主菜：土豆牛肉副菜：菜花香菇5、主菜：豆腐干肉丁副菜：豌豆苗6、主菜：肉末豆腐副菜：香菇白菜7、主菜：胡萝卜肉排副菜：荷兰豆
晚餐：1、主菜：萝卜丸子副菜：白菜油豆腐2、主菜：菠萝炒鸭片副菜：什锦炒蛋3、主菜：肉末豆腐副菜：麻酱拌菜心4、主菜：烩豆腐副菜：炒菜心5、主菜：白菜鱼肉片副菜：土豆粉丝6、主菜：狮子头副菜：豌豆苗7、主菜：清蒸带鱼副菜：醋熘卷心菜
益智食品
（1）有助于记忆的食品：胡萝卜能提高记忆力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用。
菠萝含有大量维生素C，能增强记忆力。
（2）有助于成功的食品：辣椒，越辣越好。它的味道能刺激人体内追求成功的激素。辣椒最好是生吃。草莓味美，而且能消除紧张情绪，草莓里含有大量的果胶，果胶能让人产生舒适感。
香蕉的秘密武器就在于含有血清素，是人大脑产生成功意识不可缺少的元素。 此外，香蕉富含各种维生素和钾。
（3）能提高学习效率的食品：白菜能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松（例如在考试前）。
（4）有助于集中精力的食品：海螯虾是可为大脑提供营养的美味食品。海螯虾含有的3种重要脂肪酸供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。 洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳。
葱头可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。每天最少吃半个洋葱头，便会起到这种作用。核桃是对付需要长时间集中精力的理想食品。
（5）激发创造力的食品：生姜能使人的思路开阔，这主要是它所含的姜竦素和挥发油的作用。
它能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧。
高考菜谱
虾仁蛋包饭
原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉。
制作：1．虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末；2．起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁后加调味料，和白饭炒匀后加葱花备用；3．蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排齐，食用时再淋上少许番茄酱即可。
特点：形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质，是考生不可或缺的营养补充品。
鱼香苦瓜
原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。
制作：1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉。
2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。
3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。
特点：香脆清口，鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝、利尿、消暑、助消化、防感冒。 苦瓜含丰富的维生素B1、C及各种元素矿物质，非常适合在考试期间吃。
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