色泽如何鉴别蜂蜜质量?
蜂蜜的色泽因蜜源花种不同差异较大,甚至同一 花种也有深有浅,主要取决于其所含色素种类和矿物质含量,其
色泽一般由水白色到深琥珀色不等。例如椴树蜜、刺槐蜜等为水 白色、白色、浅琥珀色。枣花蜜、葵花蜜等为黄色、浅琥珀色、 琥珀色。 荞麦蜜、桉树蜜等由于矿物质含量高,尤其铁元素含量
高,蜜的颜色较深,为深琥珀色。
蜂蜜结晶以后色泽变浅;隔年或放置多年的蜂蜜色泽加深; 高温加热熬炼过的蜂蜜色泽变深;掺人怡糖或白糖的蜂蜜颜色
深,光泽差;掺人化学原料的蜂蜜颜色显得异常鲜艳,但光泽亮 度较差。
蜂蜜的色泽因蜜源花种不同差异较大,甚至同一 花种也有深有浅,主要取决于其所含色素种类和矿物质含量,其
色泽一般由水白色到深琥珀色不等。例如椴树蜜、刺槐蜜等为水 白色、白色、浅琥珀色。枣花蜜、葵花蜜等为黄色、浅琥珀色、 琥珀色。
荞麦蜜、桉树蜜等由于矿物质含量高,尤其铁元素含量
高,蜜的颜色较深,为深琥珀色。
蜂蜜结晶以后色泽变浅;隔年或放置多年的蜂蜜色泽加深; 高温加热熬炼过的蜂蜜色泽变深;掺人怡糖或白糖的蜂蜜颜色
深,光泽差;掺人化学原料的蜂蜜颜色显得异常鲜艳,但光泽亮 度较差。收起