沩山毛尖产于何处?
产于湖南宁乡的大沩山,是我国传统名
茶。据说,早在唐代就已著称于世。在建国
初期50年代,毛泽东在品尝了沩山毛尖后,大为赞赏。刘少奇生前把沩山
毛尖作为家乡茶,款待国内外友人。
沩山最高海拔千余公尺,山上有一天然盆地,地势高峻,群峰环绕,林木
繁茂,溪河环绕,卢花瀑布一泻千丈,常年云雾飘渺,罕见天日,素有“千山万
山朝沩山,人到沩山不见山”之说。 这里年降水量1600〜1800毫米左右,年
平均气温15度左右,气候温和,光照时间短,茶园土壤为黑色沙质土壤,土层
深厚,腐殖质丰富。茶树久受甘露滋润,不受寒暑侵袭,根深叶茂,梗壮
芽肥。
沩山毛尖于清明节后7〜8天开采,芽叶标准为一芽一...全部
产于湖南宁乡的大沩山,是我国传统名
茶。据说,早在唐代就已著称于世。在建国
初期50年代,毛泽东在品尝了沩山毛尖后,大为赞赏。刘少奇生前把沩山
毛尖作为家乡茶,款待国内外友人。
沩山最高海拔千余公尺,山上有一天然盆地,地势高峻,群峰环绕,林木
繁茂,溪河环绕,卢花瀑布一泻千丈,常年云雾飘渺,罕见天日,素有“千山万
山朝沩山,人到沩山不见山”之说。
这里年降水量1600〜1800毫米左右,年
平均气温15度左右,气候温和,光照时间短,茶园土壤为黑色沙质土壤,土层
深厚,腐殖质丰富。茶树久受甘露滋润,不受寒暑侵袭,根深叶茂,梗壮
芽肥。
沩山毛尖于清明节后7〜8天开采,芽叶标准为一芽一叶或一芽二叶初
展。采摘时要求严格,要做到紫叶不采,虫伤叶不采,鱼叶不采。当天采当
天制,以保持新鲜。沩山毛尖制作工艺特殊,分杀青、焖黄、轻揉、烘焙、拣
剔、烟熏六道工序。
其中烟熏是沩山毛尖的独特之处,熏烟时间长达16〜20
小时,直至足干,从而使茶叶具有烟香。对一般茶来说,具有烟味,会影响茶
的品质,而对沩山毛尖来说,带有烟香,却是质量上乘的标志。
沩山毛尖的品质特点:外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露;
冲泡后松烟香浓厚芬芳,滋味醇甜爽口,汤色橙黄明亮,叶底黄亮嫩匀。
沩山毛尖深受边疆人民的喜爱,被视为茶中珍品。收起