使用微波炉热饭对身体不好？

微波炉热饭对身体好吗？

微波炉加热食物原理微波是一种电磁波，跟红外线、可见光、电波等本质是相同的。微波与其他热源加热食物的本质也没有区别，都是由外部能量引起水分子加速运动从而使食物变热。水分子在通常情况下是杂乱无章的排列的，但当水分子处于电场中时，就会有序排列。 如果电磁场是静止的，水分子就会静止排列，如果电磁场在运动，水分子也会跟着运动，产生类似摩擦生热的效果，温度升高。而电磁波就相当于一个交变的电磁场，用于微波炉上的微波交变频率很高，水分子就随之急速运动，所以温度会在短时间内升高。 一旦微波停止，交变的电磁场也就消失了，水分子的运动也随之停止，而微波并不会留在食物中。辐射无处不在 不能唯“微波”论微波辐射...全部

  微波炉加热食物原理微波是一种电磁波，跟红外线、可见光、电波等本质是相同的。微波与其他热源加热食物的本质也没有区别，都是由外部能量引起水分子加速运动从而使食物变热。水分子在通常情况下是杂乱无章的排列的，但当水分子处于电场中时，就会有序排列。
  如果电磁场是静止的，水分子就会静止排列，如果电磁场在运动，水分子也会跟着运动，产生类似摩擦生热的效果，温度升高。而电磁波就相当于一个交变的电磁场，用于微波炉上的微波交变频率很高，水分子就随之急速运动，所以温度会在短时间内升高。
  一旦微波停止，交变的电磁场也就消失了，水分子的运动也随之停止，而微波并不会留在食物中。辐射无处不在 不能唯“微波”论微波辐射对人体造成的伤害是人们关注的焦点。但是辐射在我们生活中无处不在，有电磁波的地方就会有辐射。
  电磁波按照频率从低到高分为：长波无线电(频率最低、波长最长)、无线电波、微波、可见光、X射线、γ射线，电磁波对人体的危害与其频率成正比、波长成反比。微波与太阳光一样，对人体的伤害都是由于热效应引起的，皮肤、脂肪、肌肉、神经等在微波照射时都可以因这一热效应产生质变。
  所谓的“辐射”就是指电磁波产生的能量照射到人体上，我们常听说的X光以及放射性同位素产生的辐射对人体伤害很大，是由于其频率非常高，产生的能量也非常高，但微波的频率却低的多。不同强度（剂量）的微波照射和不同时间的微波照射，对人体的伤害是不同的，如同和煦的阳光让人感觉舒服，而强烈的阳光会导致皮肤灼伤一样。
  将微波炉的微波泄漏量控制在一定范围内，使用微波炉时人体尽量避免长时间的靠近微波炉等，都是防止微波伤害的有效措施。只要是符合标准要求的微波炉，其微波泄漏都被控制在一定量内。目前国内外标准均为5mW/cm（在距离被测表面5cm处测量，下同），当前的微波炉的防泄漏技术和生产工艺均能将微波泄漏限制在1mW/cm以下。
  所以，微波炉只要是合格产品，使用中没有被损坏，就不会造成微波泄漏对人体造成伤害。微波炉相对于传统烹饪方法可避免致癌物的产生关于微波食品致癌的说法，也并无依据。相反，相对于煎、炸、烤等传统烹饪方法而言，微波加热食品反而能有效避免致癌物的产生。
  2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。关于食物营养的流失，其实是取决于烹调方法和加热时间长短。营养专家表示，任何形式的烹调都会导致食物营养或多或少的流失，和是否使用微波加热没有直接关系。
  而微波炉烹饪食物由于时间短，避免了食物长时间处于高温环境下，且避免了油温过高造成食物焦糊，反而有利于食物营养的保存。正确使用是关键首先，要选对微波炉里使用的器皿。微波炉可用的器皿有陶瓷、玻璃、塑料三种，其中塑料器皿上一定要标有“微波炉适用”的字样方可使用。
  其次，并不是所有食物都适合用微波炉加热。水分含量高的食物适合用微波炉加热，而脂肪含量高水分含量低的食物，如坚果、奶酪、五花肉等，用微波炉加热时由于温度上升快而容易焦糊，所以要用小火。有壳或者膜的食物，如鸡蛋，不宜用微波炉加热，容易爆出。
  第三，微波炉加热的时间要根据不同食材以及分量而定，与食物新鲜程度和含水量也有关。所以在不能肯定食物所需加热时间时，应先设定较短时间，加热后可视情况决定是否追加加热时间。否则，加热时间过长会使食物变硬，失去色香味甚至产生有害物。
  第四，使用微波炉时要与之保持一定距离，最好在50cm以上。收起