酸辣粉的调料成品那里正宗?

成品牛肉干是怎么制作的，需要什么调料？

微波炉做牛肉干方法 一是牛肉切丁用凉水泡半小时，要使肉嫩，用辣根搅拌后，再冲洗掉，沥干水加调料腌半个小时以上（咖喱粉、子然、葱、姜、大料、花椒、辣椒末和小干辣椒、酱油、料酒、鸡精、葡萄酒、盐、糖，香叶等）。 二是将腌好的牛肉装入微波专用盒，微波高火二分钟后拿出，挑出所有配料，把汤汁倒出，加色拉油（不放也行）搅拌均匀。 三是进入微波高火二分钟，取出搅拌均匀（如想吃干的可继续加热至满意为止）注意为了防止糊了，最好一分钟拿出搅拌看看，不满意再一分钟。 四是最后加入咖喱粉、子然，辣椒粉拌匀晾干即可。 可根据微波专用盒的大小，分多次做，一次放入牛肉太多效果不好。 【秘制麻辣牛肉干】 材料...全部

  微波炉做牛肉干方法 一是牛肉切丁用凉水泡半小时，要使肉嫩，用辣根搅拌后，再冲洗掉，沥干水加调料腌半个小时以上（咖喱粉、子然、葱、姜、大料、花椒、辣椒末和小干辣椒、酱油、料酒、鸡精、葡萄酒、盐、糖，香叶等）。
   二是将腌好的牛肉装入微波专用盒，微波高火二分钟后拿出，挑出所有配料，把汤汁倒出，加色拉油（不放也行）搅拌均匀。 三是进入微波高火二分钟，取出搅拌均匀（如想吃干的可继续加热至满意为止）注意为了防止糊了，最好一分钟拿出搅拌看看，不满意再一分钟。
   四是最后加入咖喱粉、子然，辣椒粉拌匀晾干即可。 可根据微波专用盒的大小，分多次做，一次放入牛肉太多效果不好。
   【秘制麻辣牛肉干】 材料： 牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2汤匙 盐2茶匙 味精少许 熟白芝麻1汤匙 香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块、） 作法： 1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水 2、在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉 3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条 4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀 5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。收起