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请问豆浆没煮沸可以喝吗?

请问豆浆没煮沸可以喝吗?

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2018-12-22

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你好,豆浆含有丰富的营养,但是食用没有煮熟的豆浆,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质,这些有毒物质比较耐热。 通常,锅内豆浆出现泡沫沸腾时,温度只有80℃~90℃, 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力, 以免豆浆溢出, 再继续煮沸5~10分钟后,才能将有毒物质彻底破坏。希望可以帮到您。

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