丽江古城有哪些特色小吃呢?
火腿及腌肉:为腌制后自然风干之物,色香味具佳。宜蒸、煮而食。火腿与当地土鸡合煮的火锅称“火腿鸡”,值得一尝。
鸡豆凉粉:用产于高寒山区的一种极小的豆类——鸡豆做成,色灰。可凉拌、煎后凉拌、直接食用未凝结的胶状物(热凉粉)。 后者在大石桥顺水而下第一座小桥处有卖,就着水焖粑粑而食,十分过瘾。
米灌肠:以糯米、大米、生猪血混合后灌入猪肠,蒸熟即成,一般采用煎食。
酥油茶:有咸甜两种,但传统吃法是咸的,甜的是为了适应旅游而发展出来的。
乳饼、乳扇:煎炸而成。乳饼吃时散上少许白糖粉。
冰粉凉宵(虾):在四方街有卖。一种小吃。
待客最有名的称“三滴水”,据说当年木氏木司...全部
火腿及腌肉:为腌制后自然风干之物,色香味具佳。宜蒸、煮而食。火腿与当地土鸡合煮的火锅称“火腿鸡”,值得一尝。
鸡豆凉粉:用产于高寒山区的一种极小的豆类——鸡豆做成,色灰。可凉拌、煎后凉拌、直接食用未凝结的胶状物(热凉粉)。
后者在大石桥顺水而下第一座小桥处有卖,就着水焖粑粑而食,十分过瘾。
米灌肠:以糯米、大米、生猪血混合后灌入猪肠,蒸熟即成,一般采用煎食。
酥油茶:有咸甜两种,但传统吃法是咸的,甜的是为了适应旅游而发展出来的。
乳饼、乳扇:煎炸而成。乳饼吃时散上少许白糖粉。
冰粉凉宵(虾):在四方街有卖。一种小吃。
待客最有名的称“三滴水”,据说当年木氏木司招待徐霞客用了“大三滴水”,共计108道菜,但我以为这大多数是学汉族的,不说也罢。
还是说常吃的吧。就是旅游中应该尝尝的。
丽江粑粑:有民谚:丽江粑粑鹤庆酒。可见丽江粑粑在丽江传统饮食中的地位。有咸甜两种。但一般食肆中卖的大多是踅来的。较好的一家在七一街崇仁巷,过万子桥向东五十步左右,选材精细,现做现卖
腊排骨火锅:是用腌制后风干的排骨煮的火锅,风味相当宜人。
在新城中有许多家,比较好的一家在象山市场内。可打的前往,市内起步价是6元,也可以在百信商场前乘8路车前往。人多的那家就是好的。但一般建议都是冬春季享受用。
洋芋鸡:估计是川味改制后的产物。
但采用丽江高寒山区“太安”的洋芋,味道不错。
另外一些吃处集中在新城七星街内。
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