好吃吗，这东西怎么？
蛇豆炒肉丝
1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。
2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。
3 青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。
4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。
5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。
6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。
7 倒入肉丝炒匀。
8 加入红椒、洋葱，翻炒均匀。
9 尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。
注意事项
1、蛇豆很嫩，容易断，切的时候轻点。
2、蛇豆焯过水，减少炒制时间，以保持脆嫩。
一、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段
调料：姜米、盐
1、蛇瓜削去外皮，白皮...全部
蛇豆炒肉丝
1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。
2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。
3 青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。
4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。
5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。
6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。
7 倒入肉丝炒匀。
8 加入红椒、洋葱，翻炒均匀。
9 尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。
注意事项
1、蛇豆很嫩，容易断，切的时候轻点。
2、蛇豆焯过水，减少炒制时间，以保持脆嫩。
一、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段
调料：姜米、盐
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。
如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）
3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。
4、勾个油水芡，搞定。
二、蜜蛇瓜
原料: 原 料：
材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。
制法: （1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。
（2）调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。
（3）将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
三、尖椒肉丝炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。
做法：
1。蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。
2。红绿尖椒切丝
3。瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好
4。锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝
5。最后把所有材料放入锅中炒
6。
放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。
四、蛇豆洋葱馅饼
材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面
做法：
1。把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内
2。
把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3。1、2都用盐杀杀水
4。肉馅拌好待用
5。把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅
6。面和好要放20分种才能用
7。
面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了。收起
