中医蔬果榨汁后营养流失，蔬果咬碎各种营养也混在一块相互破坏不是一样营养流失吗？

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2010-05-22 10:06:03 举报

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匿名

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与使用榨汁机相比，咬碎食物的时候，在我们的口腔里食物参与了一个咀嚼的过程，口腔唾液中的消化酶可以及时参与到消化的过程，更利于食物中营养成分的吸收。虽说口腔唾液中的消化酶以唾液淀粉酶为主，却仍然含有许多其他成分，而这些都是需要通过咀嚼才能分泌的。

因此蔬果榨汁所流失的营养体现在这个地方，而不是简单的榨汁机中的残余。