洋葱的家常菜做法?
所属菜系:云南菜
原料:洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克
制作方法:
1、菠菜切丝炸成菜松,将洋葱切片后拖蛋糊,再粘面包渣。
2、逐个下入5成热油中,炸至金黄色装盘,用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。
洋葱炒牛肉
材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许
腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐¼匙、水1匙、麻油少许
作法:将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料...全部
所属菜系:云南菜
原料:洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克
制作方法:
1、菠菜切丝炸成菜松,将洋葱切片后拖蛋糊,再粘面包渣。
2、逐个下入5成热油中,炸至金黄色装盘,用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。
洋葱炒牛肉
材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许
腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐¼匙、水1匙、麻油少许
作法:将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。
洋葱饼的做法:大洋葱一个切丁,放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味,搅拌均匀。
在平底锅内放少许油,把面糊放入铺平,开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。
切开摆盘~~~
洋葱西红柿和辣子生拌的放点酱油就OK了
法式洋葱汤做法
原料/调料]洋葱 1。2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c。
c。、牛高汤800c。c。、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片
盐 适量 胡椒粉 适量
[制作流程]
(1)将洋葱洗净,全部切成丝状备用。
(2)奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成棕色。
(3)取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。
(4)将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再铺上1片起士,然后放进烤箱中,用中温将起士烤融即可取出。
吃的时候,用汤匙将起司、法国面压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。
洋葱起士饼干
做法:将洋葱50公克、大蒜少许切碎。
平底锅入油1/2匙,加热快炒洋葱与大蒜,加盐、胡椒粉各少许调味
将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉¼匙过筛,放入盆中。
从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块,与少许盐一起放入装粉的锅盆里,边用叉子切奶油,边在粉里混合。
奶油切成豆状大小后,加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水,以橡皮刮刀拌匀
面糊定性后,放入塑胶袋,切成1公分厚,放置冰箱内30分钟
切成0。
3公分厚,将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许,撒在三分之二处。
从靠近自己这边起摺成三摺,成约4公分厚切成1公分宽,5公分长之长条。
200度C烤12~15分钟呈金黄色即可。
洋葱味噌汤
材料:材料:洋葱半个,鸡腿一只,豆腐泡100克,鲜香菇2朵
做法:1。
将洋葱切丝,鸡腿骨去骨切丁。
2。将洋葱丝放入水中煮熟,再放入鸡腿丁,煮熟,接着放入豆腐泡、香菇煮熟后,起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味,即可。
[小贴士]
味噌要最后放入,不然会产生酸味,影响菜的味道。
炸洋葱沙拉
材料:洋葱1/4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。
调味料:咖喱沙拉酱1份。
做法:1、洋葱去皮,洗净,切薄片,放入碗中,撒上面粉拌匀备用。
2、将生菜叶片洗净,撕成小块,芹菜摘去叶片,撕去老筋,洗净,切丁,均放入盘中备用。3、锅中倒入1/3杯油烧热,放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色,捞出,沥干油,盛入蔬菜盘中,淋上咖喱沙拉酱,拌匀即可食用。
法国:法式洋葱汤
材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法:
1。在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。
2。当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。
3。接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。
4。把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪。
5。最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
酥皮土豆洋葱派(加酥皮做法)
醋洋葱的基本做法
材料:洋葱(中等大小,大约160-20O克)1个,天然蜂蜜1杯半(约23毫升),天然盐(粗盐)少许
做法:
将洋葱去皮,切薄片。
用冷水浸一会儿,然后隔去水分。
将醋及盐放入煲内,加热至摄氏36度。
熄火,加入蜂蜜,徐徐搅拌,使它溶解,加入洋葱。
变凉后把洋葱和醋放入密封容器内,放在雪柜雪藏1星期后,便可开始食用。
如果怕酸的话,可增加蜂蜜的分量,或可以苹果醋代替,经过一段时间适应它的酸味之后,便可改用糙米醋的了。
食法:
早晚吃一次,每次大约吃60克(小碟),如果觉得太多的话,可改为一天吃一次,但见效的时间会相对地长。
虽然用这方法减肥毋须强制食量,但最好亦要维持营养均衡的饮食,如果想更快见效,可以做些轻便运动如步行等。
*附加吃法:
浸过洋葱的醋,由于有部分洋葱的养分溶解在其中,加上蜂蜜有滋润作用,缓和醋的刺激性,所以吃醋洋葱的时候,不妨每日饮用1小杯(约10-20毫升)浸洋葱的醋,你可以将这分量分开早晚两次饮用,亦可一次过饮,悉随尊便。
不过,由于只浸了洋葱1-2日的醋剌激性仍强,不宜饮用。
茄汁洋葱香煎三文鱼
做法:1 用纸吸干三文鱼块表面的水分,两面均匀抹一点盐,放一边20分钟
2 一个大番茄切开,挖出番茄肉,皮留用,一个小洋葱切粒
3 不沾锅上刷一层薄油,中火把三文鱼块煎至两边金黄,放盘子上
4 用剩下的鱼油把洋葱炒香,放入番茄肉,稍翻炒后倒入调味料(一大匙糖、¼小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水),煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了。
奶油洋葱金针菇
准备材料:
1。 金针菇一把
2。 香菇少许
3。 洋葱少许
4。 奶油少许
做法:1。 金针菇洗净,香菇先泡好切丝,洋葱也切丝。
2。 把金针菇、香菇、洋葱、跟一些奶油全部用锡箔纸包起来,放入烤箱烤15分左右,就完成了。
备注:
1。 奶油其实可有可无,有的话比较香一点,这样而已。
2。 香菇也可以用其它种类自己喜爱的香菇。
这道菜吃起来很有香菇与金针菇的原味加上洋葱的微甜,满好吃的。
洋葱拌牛肉
主料:熟酱牛肉一小块,洋葱半个
配料:黄瓜、青辣椒、香菜
调料:面酱、白糖、味精、味极鲜、香油
做法:洋葱洗净切小块,黄瓜去皮切小丁,辣椒去种切成小丁,三种菜放一起加一点盐拌匀,腌十分钟,去水,加调料拌匀。
牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌匀,上桌。
特点:清爽可口,辣味十足
洋葱牛柳丝
材料:洋葱(约200克)1个,牛柳300克,青灯笼椒1个,红椒丝、蒜茸少许
牛柳调味料:生抽1茶匙,糖1/3茶匙,油1茶匙,生粉1/2茶匙
献汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉适量,清水适量
做法:
1。
洋葱去皮洗净切丝,青椒洗净去籽切丝。
2。牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起。倾去多余油份,下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。
3。下油,爆香蒜茸,牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅,下红椒丝及献汁料,兜匀上碟。
啤酒洋葱鸡
材料:鸡半只,洋葱半只,红辣椒一个,姜少许
做法:
1。将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用
2。起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖
3。
待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。
炸洋葱
原料】
洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克
【制作过程】
1、菠菜切丝炸成菜松,将洋葱切片后拖蛋糊,再粘面包渣。
2、逐个下入5成热油中,炸至金黄色装盘,用菠菜松、香菜、樱桃围边即成 。
洋葱炒蛋
原料:
鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克。盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。
3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时,注意油要热;若想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒。
拌葱头
≮美食原料≯
葱头一斤,青红辣椒三个,酱油三钱,陈醋三钱,精盐五钱,香油三分。
≮美食做法≯
1、 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;
2、辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
洋葱牡蛎的做法
原料:
牡蛎300克,洋葱、香菜各少许。
调料:
胡椒粉、绍酒、精盐各少许;
(A)淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许。
做法:
1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1。5分钟
3、将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟。
4、取出容器,搅拌均匀后再高火1。5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可。
牛肉片炒洋葱
原料:
牛肉片适量,洋葱片适量,烤肉调料,沙拉油
做法:
1、拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片
2、烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒。
出锅!
洋葱炒肉
材料:洋葱两三个'肉
做法:洋葱去皮切成片,肉切成片;将油烧热'然后放入肉片'炒熟'倒入洋葱片'炒出香味'放入适量酱油,盐即可。
洋葱炒鸡蛋
材料:洋葱两三个,鸡蛋2。
3个
做法:将洋葱切片,鸡蛋打碎,
先炒鸡蛋,成型后,再炒洋葱,加盐,不放酱油。
也可以先炒洋葱片,放盐,酱油,快熟时打入鸡蛋,翻炒,等鸡蛋熟后即可,这样炒,鸡蛋很碎,但有的洋葱片上沾着鸡蛋,别有一味,也不错。
洋葱鱿鱼片
材料:洋葱两三个,鱿鱼1。2条(要看大小),鸡蛋一个,淀粉适量
做法:
1:将洋葱切片,鱿鱼洗净切大约2厘米宽,5。6厘米长的片,放入适量的盐腌一会,鸡蛋打碎,放入淀粉,调成糊状,将鱿鱼片放入,2面都沾上鸡蛋糊。
2:锅内倒油,不需要太多,将鱿鱼片煎熟后,倒入洋葱片,加盐,炒熟后即可。
洋葱牛肉饭
做法:1)准备腌肉用的酱汁:酱油,料酒,糖,韩国辣酱,芝麻油,拌匀。
2)把牛肉片和蒜末姜末一起倒入酱汁里,拌匀。
3)小葱和洋葱放到切熟食的案板上,小葱叶切成葱花,洋葱切成丝,并把洋葱丝放到清水里泡着(为了去去冲味道),备用。
4)胡萝卜切薄片,葱白切段儿,一两个蒜瓣儿切片
5)锅热油少许,炒炒胡萝卜,葱段儿和蒜片
6)炒到胡萝卜差不多熟了,拨到锅的一边儿,再稍微加点儿油,倒入腌过的牛肉,翻炒,如果觉得太干,可加点儿水,牛肉炒熟以后,跟锅里的蔬菜混合拌匀,关火。
7)取一个碗,盛刚刚煮好的米饭,上面撒葱花铺沥干水的洋葱丝。
8)上面浇上炒好的牛肉和胡萝卜,拌匀后开吃,
洋葱做法
原料:洋葱一个[小一点儿的话你就切俩],青椒一个,红椒一个,孜然粒一小撮,盐一点儿,味精一丁点儿。
准备:
1。迅速把洋葱剥了切片即可,随便你怎么切了。
2。青椒切丁,红椒切段。
做:
1。热锅下油,油热至有微烟,下青椒丁;
2。见青椒丁皮翻,下洋葱片,翻炒,最好引火入锅,烧掉一部分油;
3。
洋葱边缘变色,下孜然,然后下红椒,放烟,味精,入味即出锅装盘。
洋葱炒青椒
第一步,准备原材料,青椒3只,洋葱半只,海天草菇老抽,盐,糖,鸡精,淀粉少量。
第二步,在锅内放入油,油温在7成热的情况下,把洋葱放入,爆香,看到洋葱的颜色渐渐变白,变软的时候放入青椒,一块鞭炒,闻到青椒的香味后,开始放作料了,先是放入海天草菇酱油。
然后用一个小碗,放入两小勺淀粉,加入半小碗水,搅拌均匀,倒入锅中,翻炒。按个人口味放入盐,糖,鸡精,继续翻炒哦,要不然会糊的。
第三步,就是准备好盘子,出锅。
洋葱回锅肉
原料:猪肉(二刀七八两至一斤) 洋葱(一个) 豆豉(少许) 郫县豆办(少许,如果豆办粗用刀宰细,这样菜看起来才干净)姜片(两三片即可)花椒(少许)白糖(少许)酱油(几滴)味精(少许)
做法:将洗净的猪肉冷水下锅煮半个多小时,不管多少时间要把肉煮熟才行,然后捞起凉到不冷不热时切成薄片,如果肉瘦锅内要到点菜油再下切好的肉,如果肉肥就不用到油了,直接下锅炒至肉成卷出油,依次放入姜片花椒、、豆办、豆豉、酱油、白糖炒至油成红色,嗅得到香味,然后到入洋葱炒熟即成,最后放点味精。
特点:甜香,适合佐饭
洋葱番茄汤
主料:
番茄一个,洋葱半个。
调料:
盐
做法步骤:
1、把番茄洗净,放在开水当中烫一下,撕去表皮,切成块状。洋葱切片。
2、锅中放适量清水(或高汤),把番茄与洋葱一同放下去煮至水开,然后小火再煮半小时,关火。
加盐调味即可。
洋葱汤做法
[原料]: 牛肉汤2000克、洋葱500克、色拉油150克、盐20克、胡檄粉少许、面包片少许、沙司少许。
[制作方法]:
1)把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色;
2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸,加入盐、胡椒粉即可。
3)出汤时,在汤盆内加入面包片,并撤入沙司即可食用
。
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