搜索
爱问首页 爱问商城

做千层饼怎么和面?

我做的葱油千层饼吃起来太硬,口感不好.记得吃过一个小吃店做的千层饼非常松软,好吃得很.很想知道怎么和面做出来的饼松软.请高手详解.感谢!

    千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
   2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起...全部

    千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
   2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。   3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
   4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 特点:松软、酥脆好吃,层次分明。 。收起

2005-04-28 17:02:16
0 0
收起 提交
加载更多

千层饼的秘诀在于:1/3的水面加2/3的烫面一定要用开水烫别的做法一样。

千层饼的秘诀在于:1/3的水面加2/3的烫面一定要用开水烫别的做法一样。收起

2005-04-28 20:52:00
0 0
收起 提交
加载更多

就是把面擀得很薄,在上面抹一层油,然后把面折叠起来,再擀,再抹一层油,再折叠起来,再抹。擀得越薄,抹的次数越多,越酥。

就是把面擀得很薄,在上面抹一层油,然后把面折叠起来,再擀,再抹一层油,再折叠起来,再抹。擀得越薄,抹的次数越多,越酥。收起

2005-04-28 17:02:51
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

买来的发面饼很松软,表皮酥脆,...

高手都在忙着做发面饼,没人上网。

你好呀~~我按照你的葱油饼的方...

小火慢慢烙哈.盖上盖子,闷一下下..

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报