客家盐鸡腿如何制作呢？

猴头菇鸡腿是怎么制作？

猴头菇鸡腿的原料有水发猴头菇500克，猪肋条肉、生鸡腿各300克，青菜心50克，冬笋片30克，鲜汤300克，黄酒5克，酱油10克，葱段15克，生姜片15克，鸡蛋清50克，干淀粉15克，湿淀粉25克，精制植物油30克。 然后将猴头菇剪去根，顺毛切成片，放入沸水锅中略焯，捞出，沥干水，放入盘内，加葱段、生姜片、味精、黄酒、鲜汤、精盐拌勾，入笼蒸约30分钟取出，去葱段、生姜片，滗去汁，用白纱巾擦干水。鸡蛋清放入碗内，加干淀粉、清水适量调勾成糊，将猴头菇片逐一挂上糊，沸水锅中焯熟，捞出，擦干水。 炒锅上旺火，将冬笋片在锅底对称铺好，放入鲜汤，下猴头菇片，盖上洗干净的猪肋条肉、生鸡腿，加黄酒、...全部

   猴头菇鸡腿的原料有水发猴头菇500克，猪肋条肉、生鸡腿各300克，青菜心50克，冬笋片30克，鲜汤300克，黄酒5克，酱油10克，葱段15克，生姜片15克，鸡蛋清50克，干淀粉15克，湿淀粉25克，精制植物油30克。
  然后将猴头菇剪去根，顺毛切成片，放入沸水锅中略焯，捞出，沥干水，放入盘内，加葱段、生姜片、味精、黄酒、鲜汤、精盐拌勾，入笼蒸约30分钟取出，去葱段、生姜片，滗去汁，用白纱巾擦干水。鸡蛋清放入碗内，加干淀粉、清水适量调勾成糊，将猴头菇片逐一挂上糊，沸水锅中焯熟，捞出，擦干水。
  炒锅上旺火，将冬笋片在锅底对称铺好，放入鲜汤，下猴头菇片，盖上洗干净的猪肋条肉、生鸡腿，加黄酒、酱油、精益、味精、青菜心，盖上盖，改用小火扒透，揭开盖，拣出鸡腿、猪肋条肉。可留作他用，再改用旺火收稠盛卤汁，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
  可食用，可防治产后气血两虚、癌症术后体弱、阳痿。收起