补血乌鸡汤的材料：乌鸡1只，黄芪100克，当归25克，胡椒粉3克，食盐3克，绍酒 30毫升，葱、姜适量。制作方法：① 先宰杀乌鸡，将毛除净，鸡爪剁掉，然后用开水氽烫去血水，再将 鸡放入凉水中冲洗干净，沥净水分。
将当归清洗干净，根据块头的大小顺 切几刀，将黄芪切片。 葱、姜洗净之后，葱剖开切成大段，姜切大片。② 将当归以及黄芪从鸡的腹部装人腹内，之后将鸡放入盆子内，腹朝上，摆上葱、姜，注入清汤，加食盐、绍酒以及胡椒粉适量，将盆子用 湿纱布封严，沸水旺火上笼蒸2小时后取出。
③ 揭开纱布，将葱、姜挑出，加适量味精调好味即可。用法：供午餐、晚餐食用，每5日为1个疗程，每疗程间隔2日，连续食 用3个疗程。 此妙方对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄、以及甲色苍白等，能起到 不错的食疗效果。
黄芪，李时珍的《本草纲目》有记载：“耆，长也，本 品色黄，为补药之长，故名。”当归，由于其能调气养血，使气血各有所 归，故名。乌鸡的特点为：鸡头小、颈短、脚矮、体型紧凑、小巧玲珑， 其有十大特征：乌皮、乌肉、乌骨、紫冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛 腿、五爪，人们将之称为“十全”。
根据分析，泰和鸡体内黑色素与黑色 胶体物质最多，能够起到补血的作用，所以有着极高的药用价值。长期食 用乌鸡，不但对容颜有一定的好处，而且还可以使指甲红润、青春常驻、 身体健康。[收起]
