食用菌产业对生态有何作用？
我国的生态大农业主要有三色，分别是绿色农业、蓝色农业和白色农业。 绿色农业朋友们都知道，蓝色农业就是开发海洋，利用科学技术从海洋里生 产出更多的海菜和海鲜产品,而白色农业就是微生物农业，即食用菌产业。 食用菌品种丰富、具有较高的食用价值和药用价值。据统计，世界上的 食用菌约1000多种，其中我国有700多种，而人工可以种植的只有60多种。 目前我国每年的菌类总产量500万吨左右。那么食用菌产业与生态环境有 什么关系呢？关系可大了，因为食用菌的培植需要材料，而材料又多以木材 为主。 因而长期以来，食用菌就是吃着木材长大的，一大片食用菌的旁边，往 往就是一座座秃山。我国食用菌产业的发展也是...全部
我国的生态大农业主要有三色，分别是绿色农业、蓝色农业和白色农业。 绿色农业朋友们都知道，蓝色农业就是开发海洋，利用科学技术从海洋里生 产出更多的海菜和海鲜产品,而白色农业就是微生物农业，即食用菌产业。
食用菌品种丰富、具有较高的食用价值和药用价值。据统计，世界上的 食用菌约1000多种，其中我国有700多种，而人工可以种植的只有60多种。 目前我国每年的菌类总产量500万吨左右。那么食用菌产业与生态环境有 什么关系呢？关系可大了，因为食用菌的培植需要材料，而材料又多以木材 为主。
因而长期以来，食用菌就是吃着木材长大的，一大片食用菌的旁边，往 往就是一座座秃山。我国食用菌产业的发展也是以森林面积减少为代价的。 先来看一个例子。比如江西省的宁都县有430万亩山林，人均森林蓄积量超过10万立方 米。
但是这个全省林业大县，近3年来的木材砍伐指标由原来的每年6万立 方米下降到了 2。5万立方米，全县的竹木加工企业也由近100家降到10家。 是什么原因造成宁都县的森林环境短期内发生如此大的变化呢？都是食用 菌吃的。
比如宁都县的肖田乡，全乡人均耕地2亩，但人均山林面积达到了 18。5 亩。上世纪八九十年代，村子四周都是成片成片葱郁葱郁的阔叶树林。林间 温润潮湿，正好适宜野菇的生长繁衍。村民们就进山采野菇，野生香菇口味 独特、鲜美，是饭馆的抢手货。
不过采蘑菇的人多了，蘑菇就少了。野生的蘑 菇少了，很多人就尝试人工种植！他们把树砍倒，砍个截口，放人菌种，于是食用菌产业就迅速发展起来。但是这种原始的香菇种植办法,太耗费木材， 于是有人又引人一项新的种菇技术一一木屑袋装香菇。
到2004年全县食用 菌达到800万袋。肖田乡因此被列为“赣南食用菌生产基地”，命名为“江西 省食用菌之乡”。从木头作培养基到木屑作培养基，很大程度上节省了木材， 但是2000公斤木屑就要耗材1立方米，全乡每年要消耗林木10万立方米。
于是在无奈中,2007年县里全面停止了阔叶林砍伐，香菇种植也一律禁止。 一个支柱产业看着就要萎缩消亡。后来，有人引人新技术，用稻草培植蘑菇，产量也很高。木头与稻草，利 用前者会破坏资源、破坏环境，采用后者是利用资源、保护环境，这就是生态 环保的巨大差异。
很快，全县的蘑菇产业又发展起来，现在种植面积已超过 180万平方米，成为全省最大的蘑菇生产基地。随着新技术的发展，现在蘑菇的培养基种类越来越多，而这些新培养基 的一个基本要求就是环保、绿色。这样蘑菇就从环境的破坏者变成了环境的 保护者。收起
