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答： 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。 记...
答： 高汤按照原料不同，分为牛骨高汤，猪骨高汤，鸡骨高汤，海鲜高汤等。炖制上好的高汤，就要选择最...
答： 高汤 又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤，...
答： 高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连...
答： 所谓高汤就是用鸡骨头加牛骨头或者羊骨头猪骨头一同熬制了十多个小时的汤。用来做大餐的辅助调味...
答： 牛骨高汤 材料： 牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤...
答： 高汤是烹饪的基础,它可以备用在SAUCE或是SOUP的制作,在做菜时也需要用的到,所以高汤...
答： 我们常说的高汤其实就是猪的大骨或者鸡骨用慢火来熬制的清汤（不加任何调料） 家里如果有大的容...
答： 高汤就是肉汤。比如炖鸡，炖肉的汤。
答： 汤分清汤,奶汤,你所说的清汤和高汤可说是一体相承,奶汤一般用猪骨鸡架之类,大火熬至奶色就行...
答： 在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜...
答： 什么是高汤 高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， ...
答： 高汤是指第一道鸡汤. 一般选用草母鸡,旺火煮开,撇去浮沫后,放姜葱料酒,文火煨约2.5个小...
答： 营养学家说，中式菜看在烹调中，甚注重“上汤”，也被称为“高汤”
答： 高汤就是鸡汤或骨头汤。
答： 高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶...
答： 先 在烤箱中将生骨头烤成棕色。 时间 准备：1〇分钟 烹饪：大约3小时 乂分量大约1升 食...
答： 猪肉富含胶原，可以制成很好的凝胶状高汤，而且加热后还会变回胶 质。这款高汤非常值得亲自制作...
答： 材料：黑鱼250克，香菇100克，火腿50克盐少味精3克，葱段、姜片各5克，高汤适量。将黑...
答： 尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起
答： 牛骨600克、牛杂600克、鸡骨600克、洋葱300克、红萝卜150克、西洋芹150克、蕃...
答： 经过很长时间 慢火慢炖的汤
答： 制作方法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒...
答： 高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中...