杏仁应该怎样做？做蛋糕的时候，想放一些杏仁下去，但超市买的杏仁，它是那种生的（带壳），应该怎样将杏仁做出来，才跟超市买的蛋糕一样呢？谢谢
注意杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分,甜杏仁去皮直接可食;苦杏仁含有氰化物,对人体有害,需处理,方法简单,用请水浸泡48小时,每6小时换水一次,可以脱毒.
杏仁吃法:
盐水煮,制作凉菜.
水泡磨浆加糖做饮品.
炸或炒熟配菜\做糕点\酌酒......
炸制的杏仁需水泡膨涨后去皮晾干表面水份再炸.
如果买的是带壳的杏仁,需要向售货员问清是苦杏仁还是甜杏仁.买回家后,需要把硬壳砸碎,取出杏仁,再行制做(超市里买的杏仁一般不带壳,只带皮,红枣朋友所说的带壳,我想可能是指的杏仁外边的皮吧)
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