谁会做拔丝苹果?还有拔丝香蕉,拔丝菠萝
拔丝苹果
材料
面粉150公克?苹果1个
【调味料】
糖150公克
【要领】
A、面粉加少许水扮成面糊。
B、煮糖时,要用锅铲不停的搅拌
,才不会黏锅。
【做法】
A、苹果削皮去籽后分切成八瓣,
面粉扮成面糊备用。
B、苹果沾裹面糊后,放入热油中
炸至酥黄,捞起沥乾油备用。
C、放2大匙油于锅中烧热后,放
入糖及1/2杯水熬煮。
D、糖呈浓稠状即关火,扮入炸好
的苹果即完成。
拔丝香蕉
用料:香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法:香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾里面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。
特点:色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。