所谓好吃一说没定论,川菜以麻辣鲜香为主,味重。因四川处于盆地,湿气重,故四川人在饮食方面加入一些可以祛湿的调味,如辣椒、花椒。<br/>粤菜因其地理环境的关系,南方天气热,所以粤菜以清淡滋养为主。注重清口饮食。<br/>从营养的搭配上面,粤菜最适合现代人的饮食需求。
你可以先从早茶开始尝起,紫菜卷,菠萝包,艇仔粥等等..还有白切鸡,烧鹅,叉烧,各种炖汤也不容错过(想想自己都流口水)<br/> <br/>估计LZ要花上段时间慢慢品尝了O(∩_∩)O
好吃啊。婚宴头盘。<br/> <br/>沾点砂糖最好吃。
114 OR<br/>12580
加QQ:870852803我是川菜哦! 你要采纳了我谢谢了!要是你不干就算了你加嘛!不管你采纳不!
四大名饼(中山杏仁饼,广州鸡仔饼,佛山盲公饼,阳江炒米饼)和四大名果(香蕉,荔枝,甘蔗,菠萝)
哦,忘记价格了。5样东西,总共76.。。。牛肉肠粉,鲜虾肠粉,一个16,一个18其他的价格不记得了……反正跟广州那边早点差不多,不是很贵大致浏览了一下菜单,因为比较喜欢吃粤菜,对粤菜也有了解,除了鲍鱼仔贵一点,其他都跟广东那边差不多在那边,鲍鱼仔菜场上就有得卖,跟我们这边买猪肉一样方便
4星:8000左右<br/>3星:5000左右<br/>以下:800~3000不等
你好!<br/><br/>对!<br/>黄榄是橄榄属的另一个品种,隶属于橄榄科橄榄属。<br/>我国栽培的橄榄有三种,一个是白榄, 另一个是乌榄, 第三个就是黄榄。<br/><br/>我国橄榄的主产地是福建。<br/>其它省份也有,比如广东、广西、台湾、四川 、浙江等省。<br/><br/>谢谢!
有两个地方可以吃到正宗火锅 <br/>一个是蒙小肥羊 总点在购书中心那里 <br/>二是姐妹四季火锅城 在仁仁乐那里 <br/>这两个地方都不错 我都去过
你问菜贩子就知道了
两种味道截然不同!品尝也不难的,到广州酒家或普通的饭店来一个“烧乳猪 腊味拼盘例牌”就可以品尝两全其美了!大约价:48元。
其实最早的粤菜起源于顺德菜,顺德自古以来就已经是富庶之地,民众喜欢用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高。<br/>顺德均安美食最出名的当属“均安煎鱼饼、均安蒸猪、均安烧肉“,其中顺德的均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的“贵族”。央视播出的《舌尖上的中国》纪录片中,仅仅用几分钟介绍了均安本地村宴的厨师制作均安蒸猪的过程,就让这味经典菜式受到大众的喜爱
白砍鸡、清蒸石斑鱼、海鲜粥..............
粤菜<br/><br/><br/>即广东菜菜,由广府、客家、潮汕三种风味组成,在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门,而且世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系,地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。<br/>(1) 广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。<br/>广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。<br/>(2) 客家风味:又称东江风味,以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。<br/>客家菜下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。喜用三鸟、畜肉,很少配用菜蔬,河鲜海产也不多。代表品种有:东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等,表现出浓厚的古代中州之食风。<br/>(3) 潮汕风味:以潮州菜为代表,主要流行于潮汕地区,和福建菜系中的闽南风味较近。<br/>潮汕菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品,甜菜较多,款式百种以上,都是粗料细作,香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款,上菜次序又喜头、尾甜菜,下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地,其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别,因渊源不同,故菜肴特色也有别。代表品种有:烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等,都是潮州特色名菜,汉传岭南地区及海内外。 谢谢采纳
中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表。 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特,常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特,有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等
双鱼茄子 萝卜泡菜 花开富贵 黄埔炒蛋 鼎湖上素 烟筒白菜 煎酿青红椒 香煎芙蓉蛋 四喜豆腐 鱼香茄子煲 滑蛋虾仁 龙骨玉米汤 菠萝咕噜肉 广式虾饺 白斩鸡 广式烧填鸭 咸蛋蒸肉饼 广州文昌鸡 麒麟鲈鱼 东江盐鸡 鼓汁蒸排骨 梅菜扣肉 鱼头豆腐汤 脆皮鸡 白灼虾 雪里藏珍 五福临门 桂花鱼翅 红烧大鲍翅 鲍鱼四宝羹
[珠海小吃] 蟾蜍粥 [珠海小吃] 蚝皇凤爪 [珠海小吃] 油泡鱼青丸 [珠海小吃] 蚝 [珠海小吃] 清蒸鲩鱼 [珠海小吃] 烧禾虫 [珠海小吃] 铁板甲鱼 [珠海小吃] 浇驴肉 [珠海小吃] 三吱儿 [珠海小吃] 猴头
山东菜系 <br/>流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 <br/>特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 <br/>名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 <br/>四川菜系 <br/>流派:有成都、重庆两个流派。 <br/>特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 <br/>名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 <br/>江苏菜系 <br/>流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 <br/>特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。 <br/>名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 <br/>浙江菜系 <br/>流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜。 <br/>特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。 <br/>名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 <br/>广东菜系 <br/>流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。 <br/>特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。 <br/>名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 <br/>湖南菜系 <br/>流派:湖南一带 <br/>特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。 <br/>名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲 <br/>福建菜系 <br/>流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。 <br/>特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。 <br/>名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 <br/>安徽菜系 <br/>流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 <br/>特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。 <br/>名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡
去小红桶 ,那里有拷韭菜,豆角没注意,芝罘医院和石沟屯 附近有店 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
广东小吃 <br/>中国小吃。属岭南风味特色。广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种,可分为6类。 <br/>1.油品。即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料的都有,风味各异。 <br/>2.糕品。以米、面为主,杂粮次之。都是蒸炊至熟的,可 分为发酵和不发酵的两大类。 <br/>3.粉、面食品。以米、面为原料,大都是煮熟而成的。 <br/>4.粥品。 <br/>5.甜品。 <br/>6.杂食。 <br/><br/>姜撞奶 <br/>做法:1.先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁。 <br/>2.将姜汁放在碗底。喜欢吃辣的,可以放多D,但系最好不要超过4汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味。 <br/>3.将奶加糖煮熟。火候很讲究,千万不要让它煮滚,有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖,煮的时候要用勺子搅拌,比糖溶得均匀一些。 <br/>4.这一步难度最大,要准备一个大汤勺,把煮好的奶像拉茶那样,在半空中倒落煲中,来回7次左右才能取得适合的温度。 <br/>5. 最后,把奶分别放倒在小碗里,等3~4分钟,凝固后就可以吃了。 <br/><br/>广东虾饺 <br/>基本材料 澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。 <br/>二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创,后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心,大、小酒家、茶楼均有供应。此品用熟淀面(又称澄粉)作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅,包成饺形,蒸制而成。其形似弯梳,故又称弯梳饺。虾饺皮爽软,色白,晶莹透亮,软韧而爽,饺内馅料隐约可见;馅心鲜美,形态精致玲珑,味鲜香醇,被外省同行称为三绝。 <br/>此品是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。起初,用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅,鲜美异常,为早茶市食客钟爱。后来,传入广州市区各大茶楼、酒家,经名师逐步改制而成为精美点心,广为流传,经久不衰。 <br/>淀面,是从面粉中分解出来的,用于作点心,目前仅限于广东。此粉性软,延伸性小,可塑性大,点心师们利用其特性,制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心,款式多样而新颖。 <br/>做法: <br/>①将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用; <br/>②生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;将澄面团摘胚、制皮,包入虾陷,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。 <br/><br/>广式奶油开花包 <br/>所属菜系 小吃 <br/>所属类型 风味小吃 <br/>基本特点 <br/>基本材料 面粉750克,白糖300克、熟猪油100克、牛奶375克、发酵粉37.5克 <br/>把面粉750克倒在作台板上,中间挖一个凹塘,再把白糖300克、熟猪油100克、牛奶375克、发酵粉37.5克放入,用双手迅速搅拌均匀,此时由于糖溶化,所以面团软烂、粘手,可边揉边用括板铲,并在台板上撒少许干面粉,一直搅拌到糖全部溶化,面团光滑为止。把酵面搓成长条并摘成坯,随后把坯子用手掌揿一下,包入糖板油丁,在包子底面上填一张油纸,随即上笼,放在旺火沸水锅上蒸约13分钟左右,见包子开花即成。面粉、糖、发酵粉的比例必须恰当,面粉中加糖、发酵粉后不能多揉,否则不能开花。 <br/><br/>牛肉汤河粉 <br/>所属菜系 小吃 <br/>基本材料 河粉一斤,瘦牛肉三两,韭菜三两切短段,银芽二两鸭蛋二只拂匀,生抽半汤匙,生粉半茶匙,油一汤匙。老抽一茶匙,糖半茶匙,水一汤匙。 <br/>做法: <br/>①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝,加腌料拌匀。银芽洗净,滴干水;下油二汤匙,放下肉丝炒熟,盛入罩篱去水分; <br/>②下油三汤匙,放下银芽炒两下,加入河粉炒匀,下鸭蛋炒熟,加入调昧炒匀,最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。 <br/><br/>广式春卷 <br/>基本材料 平湖饭粢6张 黄芽菜线500克 肉丝150克 面粉750克 老酵200克 盐、味精、碱水、淀粉适量。 <br/>春卷是我国传统的特色品种,一般春卷都是用面粉打浆摊成皮,包入馅心油炸而成的。然而广式春卷与众不同,它用平湖饭粢(饭粢:一种米粉皮)为皮,包上馅,挂上由老酵、面粉拌成的脆浆,入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香。 <br/>制作方法:炒锅烘热,用油滑锅,放油150克,将肉丝、菜丝煸炒后,加汤、盐、味精略烧,淋入湿淀粉,稍翻炒,出锅,冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水,使其柔软,一裁为四,成四片三角形,包上馅心即成春卷坯。 <br/>将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和,静置2~3小时,视面糊上有许多小泡时,对入少许碱水,搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊,入油锅炸至外层结壳发脆,色金黄时即熟。 <br/>面糊内加水应根据厚薄而定,以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。
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