福建的莆田都有哪些特色的小吃？？调岗去了福建，去了莆田。之前听说这个地方好吃的特别多，还有自己的特色！不知道是不是这样的？

就让莆田人来回答这个问题！ 莆田是沿海的城市，自然海产品是必不可少的。海蛎、蛏、螃蟹、鲍鱼、等应有尽有。所以，喜欢海鲜的人们有大大的口福了。在吃上，海鲜也在莆田人的日常生活中，占了很大的部分。 莆田卤面、炒米粉、妈祖面等。都是莆田人民都极其喜爱的食物，也是莆田的特色小吃。 还有的是，逢年过节的时候，每家每户都根据自己家人的喜好，做一些只在过节的时候才做的食物。比如在冬至的时候，包肉馅的汤圆。这个应该是莆田独一份的了吧！！！

快乐后羿爱猫扑爱生活

福建有哪些知名的小吃哪里吃比较卫生？

福建小吃很多啊，你可以去厦门走走，思明区那边有很多著名的小吃街小吃店，卫生都ok

张乔木

福建长汀什么小吃最有名？

额扁食米粉芋子饺各种。。。。

背后动终成伤

福建那里的小吃最有名？

哈哈~我最知道了！ 沙县小吃的扁肉、拌面、芋饺、蒸饺还有板鸭； 永安的颌肉，馃条； 福州的鱼丸，肉燕，小白丸子，芋泥，锅边（光饼很难吃的呀，根本啃不动，只有福清人才特别喜欢吃~） 莆田的西天尾扁食，江口卤面，套肠，煎馃，土笋冻，炝肉~个人强烈推荐豆浆炒，除了莆田哪儿都吃不到~ 龙岩的清汤粉、牛肉丸，牛筋丸~还有永定的泡鸭爪，长汀的豆腐干也很好吃的呀~

青春张子潇

福建南安的特色小吃有什么在那里可以吃到

蚵仔煎：属小吃，主要由鲜海蛎拔去外壳后，加入适量地瓜粉和青菜丝或葱丝，搅绊均匀后放入热油锅煎炒，吃时加辣，口味嫩香，口感油滑。 △洪濑鸡爪（卤料）：南安洪濑特色小吃，由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时可沾醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃越上口的感觉。 △九重粿：属家常小吃，主要由糯米、籼米加工而成成，品色泽微黄、冰凉滑韧，口味微甜，口感微粘。 △英都麻糍：闽南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧、微冰。 △嫩饼：闽南特色家常小吃，用嫩饼皮包卷各种辅料，手捧着吃，口味嫩香甜润。 △芋圆汤：特色家常风味小吃，芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，做时加入适量海蛎和葱丝，吃时富有韧性，味道十分香美。

George庆

海阳福建沙县小吃怎么样

味道不错，很便宜，店很小的，大概五六张桌子吧！馄饨不错，上周吃 5元的

背著棺材跳舞的春天

福建各地特色小吃有哪些？是街边小吃噢不是菜福州的鱼丸咯福清的光饼和海蛎饼那些的

鱼丸 鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。 蚝煎 鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。 春卷 属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。 土笋冻 土笋学名星虫，属环节动物，周身可用。经精细加工熬煮，体上胶质溶入水中，盛入小盅，冷却成冻。蘸调料而食。色泽灰白，晶莹透明，富有弹性，鲜嫩清脆，滋味鲜美。 锅边糊 铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。其味鲜美，为福州地区大众性早点。 手抓面 又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大树碱制成黄色面条，加多种调料，卷成筒状进食，别有风味。 炒蟹羹 蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉而成，为泉州一带大众食品。 抱滚埘 一种圆粒状的树粿，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滚匀，故名。又名豆粉埘，为当地大众化小吃。将糯米、粳米磨浆压干，掺清水揉搓成粒状，内空外圆，放滚油中炸熟，沥干，滚粉而食。外香甜，皮酥脆，内软润。 好清香肉粽 以香菇、虾米、粟子、鸡肉或猪肉拌糯米炒熟；包扎时松紧适度。色泽黄亮，香甜味美，油润不腻。已有50年制作历史。 白八粿 即白年糕，早在元末明初，民间用以贺年供神。将糯米、晚米浸水磨浆，压于，掰散，搓成粉状，加入白糖、香精，掺清水揉成粘浆，中铺花生仁、梅舌、桂元肉、肥肉

tang爱香

福建特色小吃项目补充:福建特色小吃项目都有哪些呢？求推荐呀！

福建特色小吃项目，我觉得廖记就可以呀，低成本，口味好，是个不错的选择

Ingrid美琴

福建有什么小吃吗？有什么零食吗？（零时一定要具体）补充:零食呢

福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇 集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾 客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。 福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、 龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。 各地著名的风味小吃主要有 ：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕 皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心 小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸 如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐 迩。 此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、 香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、 安海桔红糕、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、 蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲 - 果等；龙岩的 白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等。 还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、 武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德的魔芋、槟 榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭配， 荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为 独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。 大世界”有各种蜜饯、橄榄、李干、柿饼、芦柑、闽西八大干（老鼠干，豆腐干，地瓜干，肉脯干....）、糖炒板栗、椎栗、莲子就这些了别的不知道了！ 晕那就看你自己爱吃什么所以的超市卖的不都是差不多的么，纠结！ 那你就吧超市所以的薯片各买一个全买回来，真受不鸟你

钟柳清

茂名市为民路--“大食”街(小吃聚集地)街头:
1.有炒栗子(阿姨们多在晚上推着她们的档车来到,走过路过,不时可以听到她们翻炒栗子的声音,闻到其栗子之香,特别在中秋时分).
2.有小摊位的阿姨卖时令小水果,奄芒果等.
3.汤粉,汤豆芽,汤豆炸…煎南瓜饼,芋头丝…(到这吃小吃的人,可是络绎不绝啊!)
4.晚上九点后,便成了茂名特色小吃—沙煲粉的天下,味道相对来说,还是可以的.
5.每逢经过红豆城,都可以听见有人吆喝:喝鲜榨果汁,吃香肠,鱼蛋…

街道中部:
1.一连几间的小吃店(波霸,地下铁,桂林米粉,小木屋,凉茶档,避风塘,化州牛杂),除了是非假日,不然看到的一定是火暴的场面,要找位置可不容易啊.
2.在化州牛杂旁边的一个摊位—高州牛杂,近年来生意可是比化州牛杂还要火暴,虽然环境上略显不利,但味道上可是耐人寻味啊.于此同时,老板根据顾客需求,也提供了啤酒,约上三五朋友,到此痛饮一场,亦不失为一明智选择.其优势在于全是当天选购的新鲜牛肉,不像某些从冷冻库收购的非新鲜牛肉.
3.在高州牛杂旁边的又一个小摊位—四季糖水,其糖水品种相对较多,口感适中,并且起优势在于环境相对干净,而且卫生,糖水绝不含糖精,对身体健康无危害,受季节影响,老板会适时供应冷,热糖水.刚吃完一碗辣呼呼的高州牛杂,再来一碗冰凉的糖水,其感觉可谓是不亦乐乎啊….唯独可惜之处,就是两摊都只是晚上才开….(特别推荐此摊的人气糖水:金粟萝卜煲马蹄—口感清爽,木瓜雪耳冻—滋润养颜,香滑鸡蛋马蹄爽—香滑可口,椰汁西瓜西迷捞—“秀色可餐”….)
注:此两摊之所以略为详细,完全处于个人对此熟悉度高(我是常客..嘻嘻),情有独钟,想与众人分享,如有意见不同之处,请谅解.
4.在17中附近的各间小吃店,也值得一提,双皮奶(波霸的分店),星苹果—又开辟了一个聚餐的地方,渴了累了,在对面还可以选择:港饮之都,JOJO.一系列的饮品可供顾客慢慢挑选.
5.在17中对面,也有两摊经营了多年的糖水摊,可惜地方环境相对不过理想,但熟客还是有的.

街尾:
1.每到晚上,这里的摊位也会增多,在健康路口,一边是经营了多年的小炒,有田螺,河粉…一边有是地方小吃,有味道还可以的烧烤,还有沙煲粉…晚上生意还是不错的..偶尔节日时分,还会有阿姨推着档车出来,卖各种新鲜水果(如:年例,中秋节时..特多)
2.在附近还可以找到桂林米粉,福建名饺之类的小吃..臭豆腐在很偶尔的机会下也会出现一次…

从整体来看,为民路的小吃业,在不断的发展,范围在不断的扩大,拥有其优越的地理位置(市中心附近),一定的人流量,与知名度,正在成为继夜市以来的第二条小吃街.一条有茂名特色的地方代表街道.一个接待外地朋友尝试地方小吃的不错去处…..

我是在这些地方长大的，不过晚上倒是很少来，妈妈说女孩子晚上出去不好的啦，哈哈。不过约姐妹出去玩的时候，这些街道都是必走的。不仅仅是小吃，还有服装店，精品店。那条街真的很好玩。虽然卫生不是太好（我从小学到初中都是这条街的），学校组织了很多次来这边义务清洁，不过对这里，我们谁都很有感情！ 记得夜市要搬迁的时候，电视台做了专题，很多人还去拍照留念。很多记忆啊，都是因为城市要发展所以不得不让这些回忆终止。 新湖那边的鸡翅膀倒是挺好吃的，体育馆附近的大排档也不错啦，都是平民娱乐休闲的好去处。

张若羽88

福建沙县小吃,到哪去学,不是沙县人能干吗?因没有什么生意做,以前老往外地跑,见到好多地方都有沙县小吃,想自己开一家沙县小吃,但又没有技术,到哪才能学正宗的沙县小吃?听说沙县小吃商标早被当地方政府注册了,不是沙县本土人能在各地区经营沙县小吃吗//有懂行的人请指点一下迷津??先谢过了..

不想搞加盟的,想单独开店..

沙县小吃属于福建沙县的共有品牌，只要是沙县本地人都可以去同业工会使用这个招牌，不可加盟，（世面上可以加盟只有沙县袁家风味小吃） 想学正中的沙县小吃的技术，你可以等到11月1日，沙县小吃城开业，面向全过招手食物爱好者。现在也可以去沙县政府开办的学校学习。但同样不得使用沙县小吃商标。但是你可以用其他的嘛！比如沙县美食城，沙县名吃，这类的吗，这些还是没人注册的嘛

想太多觉得好压抑

世界各地的小吃世界各地都有什么有名的小吃？每个地方都只要说一个，都说最有名的。
举个例子：
福建——佛跳墙
四川——麻婆豆腐
一行一个！
做PPT用的，快啊，11月1日就要啊~！

世界各地出名特色小吃[图] 　　一种食物代表一种文化，一种文化有着承载他的不同人群。来自《美国国家地理》的摄影师走遍世界各地的街头巷尾，悉数捕捉那些不同一般的特色小吃。 　　摩洛哥的薄荷茶摩洛哥的薄荷茶：在杯子中倒满薄荷，再加上一块有助健康的方糖，享受一下这种摩洛哥与众不同的绿茶吧！这种薄荷茶具有提神醒脑的功效，可以让在炎热的马拉喀什漫步的游客们精神为之一振。但它不仅仅是一种解渴的饮料。配制和享用薄荷茶是摩洛哥文化中不可或缺的一部分。到摩洛哥的游客一定要尝一尝薄荷茶。 　　秘鲁的酸橘汁腌海鲜秘鲁的酸橘汁腌海鲜：一名厨师正在秘鲁的海边小城曼考拉制作酸橘汁腌海鲜(图为血蛤)。这种小吃在整个拉美国家都非常受欢迎。酸橘汁腌海鲜就是在橘汁中腌制和调配的各种生鱼和海鲜。 　　柬埔寨的烤全猪柬埔寨的烤全猪：游客们要想明白金边街头食品摊的各种菜单上都写着什么，大可不必去学高棉话，因为可以一目了然看到。猪肉是世界上人们吃得最多的肉类。奥地利人猪肉吃得最多，其次是西班牙人和丹麦人。 　　中国台湾的庙口夜市 　　中国台湾的庙口夜市：基隆市庙口夜市的中心位置有一处古庙，但人们到此的目的还是享用美食。夜市中一排金黄色的灯笼照亮了各家的台湾小吃。其中有美味的面汤、蚵仔煎、五香蜗牛、糯米饭和牛百叶。台湾本地人和游客们都说如果不尝尝这里的水果泡泡冰(当地人最喜欢黑李子口味)，你的庙口夜市一行就是不圆满的。 　　泰国的面条泰国的面条：劲道十足的面条刚从热腾腾的锅中挑出来，这一切都在曼谷唐人街的厨师掌握之中。这种令人眼花的厨艺，再加上扑鼻而来的香味，让众多过客不可抗拒。 　　泰国的烤鸡肠泰国的烤鸡肠：菲律宾街头摊贩将这种小吃称为isawmanok，也就烤鸡肠。它的做法是，首先将鸡肠泡在卤汁中，然后将其烤熟或炸好。这种小吃一般带有甜味、酸味或者辣味。 　　印度的海鲜小吃印度的海鲜小吃：海滩游客在印度的果阿邦(Goa)渡假时，人们通常都会品尝这种美味。安朱纳(Anjuna)海滩都会无限供应这些小吃，其中有咖哩角、鸡肉、冷饮以及其他价廉物美的食物。这个地方曾一度是嬉皮士的天堂，全世界的人们都到这里晒日光浴，找寻乐子。 　　相关主题花生糊的做法

深巷里面的酒香

福建有什么小吃吗？有什么零食吗？（零时一定要具体）补充:零食呢

福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇 集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾 客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。 福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、 龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。 各地著名的风味小吃主要有 ：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕 皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心 小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸 如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐 迩。 此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、 香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、 安海桔红糕、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、 蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲 - 果等；龙岩的 白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等。 还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、 武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德的魔芋、槟 榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭配， 荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为 独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。 大世界”有各种蜜饯、橄榄、李干、柿饼、芦柑、闽西八大干（老鼠干，豆腐干，地瓜干，肉脯干....）、糖炒板栗、椎栗、莲子就这些了别的不知道了！ 晕那就看你自己爱吃什么所以的超市卖的不都是差不多的么，纠结！ 那你就吧超市所以的薯片各买一个全买回来，真受不鸟你

迷糊的小马大哈

福建沙县小吃，京都拉面的电话，大家有吗？中午吃饭是个问题，吃哪儿的饭是个问题，吃什么更是个问题，靠近南汇东城区的福建沙县小吃，京都拉面的电话，大家有吗？Copycat16；Copycat16；谢谢：）

Copycat15；莪冇北门的沙县外卖 - - 南门的菜饭外卖

袁清月

福建都有哪些小吃？想出国帮朋友带点福建的特色小吃，不知道哪位朋友帮忙回答一下，要有特色，能携带出关的

小吃很难带的，除非是商场买的成品，但是肯定有防腐剂的。 找到的有很多哦： ·石狮甜粿 ·豆香糍粑 ·沙县拌面 ·沙县扁肉 ·客家炸油果 ·客家娘酒鸡 ·客家石螺子 ·海鲜太平燕 ·客家甜粄 ·花椒饼 ·嫩饼 ·葡珠 ·小溪枕头饼 ·兜汤 ·泉州肉粽 ·沙茶面 ·东美糕 ·大封蹄膀 ·糯米炸 ·鸡仔胎 ·清香焦黄小煎包 ·满煎糕 ·捞化 ·莲兜美豆干 ·三沙粿仔 ·煎粿 ·碗仔粿 ·肉蛎饼 ·水仙茶饼 ·鼎日有油酥肉松 ·蕨须包 ·塘头甜 ·红团 ·福清番薯丸

zhang秀强

北京福建沙县小吃我要在内蒙开一家正宗沙县小吃，不想加盟，应该去哪里学习啊？费用大概是多少啊？要去福建沙县吗？

很多地方很多店铺都打着沙县小吃的牌子做生意，做的还都不好吃。 　　其实您想开一家正宗的沙县小吃，按我本地人来说吧，只要你做的好吃，能比沙县本地的小吃好吃，也就就绝对有生意。但是如果您想打出”正宗沙县小吃“的牌子，请您多用心学会沙县的美食。因为好吃的东西会加深美化了顾客对于这个地方的印象，而吃的人越多，印象传播的越广。 　　而且做小吃的大多是沙县夏茂的或是沙县狼口的，沙县大洛的。你要学也是去沙县的城乡，一个地方有一个绝活。有的人说正宗，也就是比较好吃，没有什么正宗可言。特别是在内蒙，我们南方的口味都比较淡，而且小吃的种类也不是非常多，并且有些小吃因为外地没有材料而根本做不出来。 　　我现在在北京，随便进一家沙县小吃店，就能发现很多食物是被本土化的。即，迎接着顾客的口味走。也没有保留什么沙县的味道了。 　　在沙县城关，我们自己吃都能吃出很多是假的（即不好吃的）。食物只有好吃不好吃之分，没有正宗不正宗之分。吃东西除非是一锤子买卖，要不然你的回头客绝对是冲着你的手艺去，而不是“沙县正宗小吃”的牌子去。如果你做的不好吃，那“正宗沙县小吃的”的牌子又不能管饱。 　　又，如果学沙县小吃的拌面，就去沙县的高砂，就是前阵起大火上电视的那地方，面条那是一个超级棒，有时候我们自己还开车半个小时去吃呢，如果是学做扁肉（即很像混沌的一种小吃），就去学沙县庙门的，那家的扁肉也是很出名的，学烧麦就去夏茂，但是夏茂饿烧麦是甜的。 　　如果您想开一个沙县小吃的店铺，作为一个沙县人，我们会非常的高兴和热情的欢迎你的到来。我也很爱家，但对于饮食文化，祝福您学到很好的小吃手艺，长江后浪推前浪，您要有了好的厨艺，祝你生意兴隆！ 　　祝福沙县在2009年更加的繁荣昌盛！沙县小吃的美味源远流长！

李俭德

我想学做地方小吃去哪地方学方便（我福建的）知道的留下QQ手机地址啥的不去很远地方

去厦门，厦门小吃包含全部福建小吃和台湾小吃（地理及历史原因。）

我又想起了那年的今天

福建什么小吃比较好吃

福建的风味小吃福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。各地著名的风味小吃主要有：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐迩。此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲果等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等；还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德的魔芋、槟榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭配，荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。闽西八大干闽西八大干-长汀豆腐干长汀豆腐干 “中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。当年明朝朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏。清末汀州左营把总邱洪得调台湾晋升千总后，留恋家乡风味豆腐干，便写信并汇上路费给河田擅长制豆腐干的亲族，请他去台湾专做豆腐干。长汀有许多古朴美丽的村庄坐落在崇山峻岭中，“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”，不论村庄大小，必有豆腐干和酒一起经营的小店。本地的朴实农民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的来往旅客，经过酒店小憩，皆喜欢沽一碗米酒，买一块豆腐干，慢饮细嚼。豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味。闽西八大干-上杭萝卜干上杭萝卜干上杭萝卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以，史籍记载它“畅销闽粤”。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的上杭萝卜干了。闽西八大干-连城地瓜干连城地瓜干地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。闽西八大干-永定菜干永定菜干永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。

梦游中的人生

请问福建人的小酥饼是怎么做的、为什么凉了不硬?上次我在福建人开的小吃店里买的一元钱一个的酥饼好吃.请问福建人的小酥饼是怎么做的、为什么凉了不硬?上次我在福建人开的小吃店里买的一元钱一个的酥饼好吃.都是凉的而且不硬。请问哪位好心人能帮我!谢谢!

主料 小麦面粉 80g 辅料 油 20g 白糖 适量 黑芝麻 适量 泡打粉 1g 步骤 1.食材：面粉，白糖，泡打粉，食用油（黑芝麻忘了拍） 2.将所有材料混合在一起，揉成面团 3.分成一个个小剂子，搓圆，放在烤盘上 4.用手压扁，在中间放上芝麻 5.放入预热的烤箱当中，180度，上下火，15分钟 6.刚出炉的时候是软的，等凉了以后吃起来就是酥酥的感觉了

zheng万霞

福建省漳州市芗城区小吃街邮编是什么?

福建省漳州市芗城区小吃街邮编是363000

Nancy刘慧

油饼母鸡汤在哪里学补充:腾飞小吃培训机构
是一家实店培训的机构，培训项目繁多如早点类、逍遥镇胡辣汤、徐州名吃油饼母鸡汤豆腐脑、骨汤包、水煎包、锅贴饺、蒸饺、糍糕、烧麦、麻圆等各种粥类。面食有正宗太和板面、河南名吃烩面、、满天星烧饼、千层饼、酱香饼、等。小吃有单县羊肉汤、重庆酸辣粉、新生米线、福建千里香馄饨、九九鸭头、老北京冰糖葫芦、糖炒山楂。铁板鱿鱼等欢迎各界人士共同创造小吃的财富。没项技术都是在营业实店里培训

油饼母鸡汤 　　主料：母鸡肉200g、葱香油饼2个 　　辅料：橄榄油适量、香菜1根、小葱2段、姜2片、酱油适量、五香粉2g、精盐3g、味精1.5g 　　步骤： 　　1.将鸡肉切小块。 　　2.锅里放入水，烧开。 　　3.水7成开后，放入鸡肉焯出血水。 　　4.将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。 　　5.切好葱姜。 　　6.锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。 　　7.油热，放入葱姜爆香。 　　8.出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。 　　9.放入酱油。 　　10.放入适量水。 　　11.放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。 　　12.放入五香粉去腥增香。 　　13.关火后，将食材放入高压锅中。 　　14.盖上高压锅盖，按鸡肉键。 　　15.压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。 　　16.将鸡汤盛入碗中。 　　17.将肉饼撕成小丁儿。 　　18.泡入鸡汤中。 　　19.洒上香菜即可。

生活

美食/烹饪

各地小吃

生活

美食/烹饪

各地小吃

福建的莆田都有哪些特色的小吃？？调岗去了福建，去了莆田。之前听说这个地方好吃的特别多，还有自己的特色！不知道是不是这样的？

福建有哪些知名的小吃哪里吃比较卫生？

福建长汀什么小吃最有名？

福建那里的小吃最有名？

福建南安的特色小吃有什么在那里可以吃到

海阳福建沙县小吃怎么样

福建各地特色小吃有哪些？是街边小吃噢不是菜福州的鱼丸咯福清的光饼和海蛎饼那些的

福建特色小吃项目补充:福建特色小吃项目都有哪些呢？求推荐呀！

福建有什么小吃吗？有什么零食吗？（零时一定要具体）补充:零食呢

世界各地的小吃世界各地都有什么有名的小吃？每个地方都只要说一个，都说最有名的。举个例子：福建——佛跳墙四川——麻婆豆腐一行一个！做PPT用的，快啊，11月1日就要啊~！

福建有什么小吃吗？有什么零食吗？（零时一定要具体）补充:零食呢

福建沙县小吃，京都拉面的电话，大家有吗？中午吃饭是个问题，吃哪儿的饭是个问题，吃什么更是个问题，靠近南汇东城区的福建沙县小吃，京都拉面的电话，大家有吗？Copycat16；Copycat16；谢谢：）

福建都有哪些小吃？想出国帮朋友带点福建的特色小吃，不知道哪位朋友帮忙回答一下，要有特色，能携带出关的

北京福建沙县小吃我要在内蒙开一家正宗沙县小吃，不想加盟，应该去哪里学习啊？费用大概是多少啊？要去福建沙县吗？

我想学做地方小吃去哪地方学方便（我福建的）知道的留下QQ手机地址啥的不去很远地方

福建什么小吃比较好吃

福建省漳州市芗城区小吃街邮编是什么?

世界各地的小吃世界各地都有什么有名的小吃？每个地方都只要说一个，都说最有名的。
举个例子：
福建——佛跳墙
四川——麻婆豆腐
一行一个！
做PPT用的，快啊，11月1日就要啊~！