泰国普吉、曼谷哪里买燕窝
1、按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘,现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来。
2、燕窝可食用程度分为:金丝燕、草燕、毛燕。
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。
草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝,燕窝含量极少,不能食用。
而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝,清洁后可以食用。
3、颜色分为白燕、血燕、黄燕。(至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。 )
一般“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白(即俗称“白燕,又称官燕” )或珍珠黄(即俗称“黄燕” )的颜色。
关于血燕:《营养百科》等一些早...全部
1、按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘,现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来。
2、燕窝可食用程度分为:金丝燕、草燕、毛燕。
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。
草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝,燕窝含量极少,不能食用。
而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝,清洁后可以食用。
3、颜色分为白燕、血燕、黄燕。(至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。
)
一般“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白(即俗称“白燕,又称官燕” )或珍珠黄(即俗称“黄燕” )的颜色。
关于血燕:《营养百科》等一些早期辞书记载:“第二次窝又被采后,燕接近产卵时期时做的第三次窝,因所吐的胶质中带有血丝,故称血燕窝。
”但血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。
血燕涨发性和香气均逊于白燕,但矿物质含量较高,因稀少而较昂贵。
4、燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级。
燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。
燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。
白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑。
5、燕窝的等级:
特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透,为金丝燕第一次筑的窝。
一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。
二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。
一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。
白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。
白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑。
白碎燕: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
带毛白燕: 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。
洞白燕: 山洞中采摘,盏形较完整、不太饱满、色泽较黄,较难浸发。
特等血燕: 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。
一等血燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。
三角血燕: 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。
一等血燕条: 血燕盏采摘或运输。收起
