1。配料:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯。2。将糯米粉放入碗中。3。加一勺奶粉。4。加入一勺白糖,拌匀。5。一点一点加入冷水,拌入黄豆。6。制作光滑的面团。7。在盘子底部刷点油,把汤圆放在盘子里压平。
8。紫薯洗净,去皮,切片。9。锅中加水,将糯米盘放在抽屉上,将紫薯放在盘的四周,盖上锅盖,开大火蒸15分钟,至糯米和紫薯熟。 10。时间到了,把蒸好的糯米拿出来晾凉。1。
将紫薯放入碗中,加入一勺白糖进行压榨。12、开始炒黄豆,最小火,不要加油,不停搅拌。13。翻炒至黄豆熟,即颜色变深黄色,菜端上桌。14。将糯米糕放在擀面杖上,盖上保鲜膜,用擀面杖擀开。糯米糕有弹性,慢慢卷。
15。卷好后,取保鲜膜,用刮刀将凹凸不平的边缘剪掉。 16。用勺子把紫薯泥挖在面皮上,抹均匀。17。从一部分卷起来。如果怕粘手,可以抹点炸豆面。18。在凉席上撒上黄豆,把卷好的糯米条在豆面上滚一圈,这个驴打滚就做好了。
19、将驴打滚切成2厘米的段,摆盘。