新的瓦煲,使其不易裂缝有技巧吗?
由于砂锅煮菜味纯又保温,所以受到许多家庭,特别是北方家庭的欢迎。在冬季里,一家人围坐桌旁,品尝砂锅食品的浓香,真是其乐融即。砂锅虽好,但使用它却有点麻烦,它的维护与保养有许多学问。
刚买来的砂锅往往会有漏洞,最好先用它煮粥,米糊会将小洞堵住。 当砂锅用后结垢时,可以用淘米水浸泡并烧热,然后用清水洗净。
砂锅易碎易裂,使用时千万记住这个特点。砂锅是由陶泥、细砂烧制成的,它的耐酸耐碱能力,是许多金属锅无法比拟的,可它易裂的弱点也让人难以对付。 由于砂锅又重又厚,所以遇到热时不容易迅速散开。这要求使用者不能心急,不能将过热的水倒进冷锅里,也不能立即端到炉灶上去煮。在煮菜时,应先往锅中...全部
由于砂锅煮菜味纯又保温,所以受到许多家庭,特别是北方家庭的欢迎。在冬季里,一家人围坐桌旁,品尝砂锅食品的浓香,真是其乐融即。砂锅虽好,但使用它却有点麻烦,它的维护与保养有许多学问。
刚买来的砂锅往往会有漏洞,最好先用它煮粥,米糊会将小洞堵住。
当砂锅用后结垢时,可以用淘米水浸泡并烧热,然后用清水洗净。
砂锅易碎易裂,使用时千万记住这个特点。砂锅是由陶泥、细砂烧制成的,它的耐酸耐碱能力,是许多金属锅无法比拟的,可它易裂的弱点也让人难以对付。
由于砂锅又重又厚,所以遇到热时不容易迅速散开。这要求使用者不能心急,不能将过热的水倒进冷锅里,也不能立即端到炉灶上去煮。在煮菜时,应先往锅中放凉水,端到炉上慢火烧一会,再将火放大烧煮。同时加进调料与主料,盖上盖再煮较长时间,让菜味尽量保存在锅里。
最后,不开盖就端到桌上,吃时再打开锅盖,其诱人的香味会让人思不住的。
此外,还应该记住使用砂锅的几个禁忌。当需要加水时,不要加冷水, 应该加温水或热水。煮汤时,汤汁不能加得太满,否则会溢出来。
当菜煮好时,不要将热砂锅立即放在瓷砖和水泥地上,可以放在木制和草制的锅垫上,也可以放在金属丝制成的锅围上,这有利于均衡散热。
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当菜煮好时,不要将热砂锅立即放在瓷砖和水泥地上,可以放在木制和草制的锅垫上,也可以放在金属丝制成的锅围上,这有利于均衡散热。
☆☆☆
当菜煮好时,不要将热砂锅立即放在瓷砖和水泥地上,可以放在木制和草制的锅垫上,也可以放在金属丝制成的锅围上,这有利于均衡散热。
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