39万个问题
33万个问题
55万个问题
67万个问题
先将鸡蛋壳磕破,将鸡蛋装入碗中,然后再倒下锅,下锅的鸡蛋才能平摊。在蛋煎八成熟时,可以稍放一点冷水,煎出的蛋会很好吃。另外,为了怕盐放不匀净,我是将盐先放油中再放鸡蛋
鸡蛋中加点水 油温不要太热 炒得时间不要太长
把锅烧热放油,把以蛋倒进锅内,两面翻就好了...
二种方法,一种就是没有什么技巧的懒人方法;把鸡蛋先打均,再把油少热,再关小点火;边倒蛋(不要一下倒下去),边用筷子在锅内把流到锅内的蛋打开(这样的蛋受热均匀,颜色就出来了);第二种方法就要点技巧了,把锅大家烧热;再把油锅斜的转几下,让锅四边都有油,下蛋前关火,均匀的从锅边将蛋淋在锅内,再用锅的余温将蛋弄熟;中间不能用锅铲什么的,不用动,最后起锅用锅铲就行,这个技巧性较高,油多少,油温都要控制的很好,不过多试几次就熟了。
笑死了。你是不是米饭倒锅里然后直接鸡蛋就打上面了[激动]
西红柿炒鸡蛋是我们家里经常做的一道菜,可不是每个人都能把它做好的。今天我们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门。 西红柿炒鸡蛋第一大窍门:一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。 西红柿炒鸡蛋第二大窍门:打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。 西红柿炒鸡蛋第三大窍门:炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。 西红柿炒鸡蛋第四大窍门:在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。 西红柿炒鸡蛋第五大窍门:先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
1 先把鸡蛋炒熟,下卤面焙 <br/>2 3 焙的表面有一点焦焦的,(我一般喜欢一手拿筷子一手拿铲,两手并用)把芹菜叶放里就可以起锅了。 美食背后的故事 上次带宝贝上英语课,老师问宝贝们对姥姥或奶奶的印象,宝贝们异口同声的说:我姥姥爱给我蒸卤面...可见卤面这道即有主食又有蔬菜的饭,在我家乡是多么家常吧。
个人认为加了糖吃起来更鲜一些,但是鸡蛋的香味也被遮了一部分。看你喜欢什么口味
西红柿炒鸡蛋 做法一 材料:西红柿,鸡蛋,葱花, 配料:植物油,食盐。 注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作过程: 1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。 2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,然后把西红柿放进去进去,翻炒几下,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。 做法二 材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个 配料:葱 盐鸡精 制作过程: 1.把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行),把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。 2.然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。 做法三 材料:鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克, 配料:植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。 制作过程: 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。 2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3.炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。 技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。 做法四 材料:番茄(500克) 鸡蛋(150克) 配料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 制作过程: 1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。 2.将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。 做法五 材料:鸡蛋3个,西红柿150克, 配料:植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 制作过程: 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 技巧:炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 做法六 材料:鸡蛋两个西红柿1个 辅料:葱花糖少许盐适量 制作步骤: 1将鸡蛋打散,锅烧热,加油,炒鸡蛋。 2锅中再加油少许,热后放葱花,爆香,加入西红柿块,加白糖少许,迅速翻炒。 3加入鸡蛋,盐炒匀,出锅即可。 小贴士: 炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 做法七 材料:鸡蛋3个,西红柿2个 调味料:盐半小匙,胡椒粉半小匙 做法: 1. 西红柿先对切两半,挖去籽,再切成小丁;蛋打散。 2. 热油锅,倒入油2大匙,先放入西红柿丁拌炒片刻,再倒蛋液待蛋液凝固时,翻炒拌匀。j加调味料翻炒,出锅。 西红柿炒鸡蛋 做法八 材料 :熟透西红柿2-3个,鸡蛋2-3只,花椒、大蒜、大葱适量 调味料:盐、糖、食用油、料酒少许 做法: 1.西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。 2.鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用。 3.锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用。 4.再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美
煮鸡蛋营养好些。 还有楼上的,如果你的答案跟前一个人的有相同的部分,就不要说那部分啦。眼都看花。
貌似不好吃吧,你也可以试试。<br/>炒羊肚做法:<br/>准备材料:羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐<br/>制作:<br/>1、将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。<br/>2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。<br/>3、将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。
是智慧的老百姓,一切智慧和发明都来自于生活,来自于人民
鸡蛋打入碗里,搅散成鸡蛋液 <br/>锅里少放一些油,旋转锅子,让油均匀的铺满锅底 <br/>小火,油锅略热后,鸡蛋液倒入锅中 <br/>转动锅子,让鸡蛋液均匀铺满锅底 <br/>两面略煎 <br/>ok
鸡蛋变绿证明鸡蛋已经变质,由于放置时间过长,滋生了细菌形成的颜色,食用后易对身体造成不适,因此不能食用。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食<br/>平 时最喜欢吃的食物就是鸡蛋了,不仅便宜还营养价值高,一般都会一次性多买一些囤起来吃,但放久了的鸡蛋也容易出现问题,不知道打开的鸡蛋清发绿是怎么一回事呢?这样的鸡蛋还能继续吃吗<br/>鸡蛋清<br/>蛋黄<br/>鸡蛋<br/>1<br/>鸡蛋清绿色怎么回事能吃么<br/>不能吃。<br/>正常情况下,鸡蛋清应该是呈液体透明状,煮熟后则是白色固体状,但如果蛋清发生变绿的现象,说明鸡蛋因存放不当,导致其中滋生细菌、霉菌等微生物,出现了腐坏变质,这样的鸡蛋可能含有大量的细菌或霉菌毒素,是不能继续吃的,否则将对健康有害。<br/>2<br/>鸡蛋清发绿吃了怎么办<br/>如误食因滋生细菌导致蛋清变质发绿的话,一般少量尝试,自身抵抗力又很好的情况下,可能身体不会有什么异样,只需多加休息,喝些水,或催吐出变质的鸡蛋即可。<br/>但如果吃的较多,自身抵抗力又不好的情况下可能出现腹泻、腹痛、呕吐、高热、昏迷等食物中毒或肠胃炎等症状,建议及时就医检查诊治,避免病情加重,错过最佳治疗时机。<br/>3<br/>煮熟的蛋黄为什么外面是绿色的<br/>煮的时间过长导致。<br/>煮熟的鸡蛋黄发绿与鸡蛋的品种并没有关系,如果鸡蛋真的变质了,那一定会带有臭味,所以一般来说,煮熟的鸡蛋黄发绿还是与煮的时间过长有关。<br/>因为鸡蛋里面含有很多含硫的氨基酸,比如蛋氨酸与半胱氨酸里面的硫元素很丰富,同时鸡蛋里面还含有丰富的铁,在煮沸加热的时候,胱氨酸、蛋氨酸里面的硫生成了硫化氢,硫化氢遇到铁就生成了硫化亚铁,硫化亚铁的颜色就是我们看到的这种发绿的颜色。<br/>4<br/>煮熟的蛋黄发绿能吃吗<br/>能吃。<br/>1、鸡蛋黄上那点硫化物非常少,在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁,如果没有跟胃酸起反应,那它也是不溶于水的化合物,会通过粪便直接排出体外,根本不会参与人体代谢过程。<br/>2、鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化,产生硫化物的蛋氨酸并不是鸡蛋里面才有,它另一个名字叫甲硫氨酸,是食物中非常常见的一种氨基酸,而且胱氨酸、半胱氨酸也是可以释放硫化物的氨基酸。<br/>3、另外人的肠道消化过程就是微生物发酵的过程,产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的,肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁,因此可以放心吃。<br/>鸡蛋煮得时间长,不但蛋黄发绿不好看,带有异味,而且鸡蛋口感老,吃起来比较噎人,维生素E也会损失16%左右,导致营养价值降低,因此,煮鸡蛋最好煮得嫩一些,兼顾口感和营养为好。<br/>5<br/>鸡蛋煮多久最好<br/>建议煮8分钟左右为好。<br/>鸡蛋放入冷水中,大火先煮开,然后保持沸腾状态再煮3-5分钟,把火关掉,用余热把鸡蛋再焖一会儿,一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康,蛋清柔嫩,蛋黄刚刚凝固,吃起来鲜嫩不噎人。<br/>注意<br/>不要吃半熟的鸡蛋,蛋黄处于“溏心”状态说明灭菌不彻底,会增加被沙门氏菌等致病菌感染的风险。
随个人口味
这是由于两种鸡所吃的饲料不同引起的. 柴鸡,所喂的饲料不含雌激素,所产的蛋都是自然形成的.所含的营养物质比较全面. 洋鸡,也就是规模饲养的鸡.通常为了经济效益会在饲料中加入激素,使其产蛋量增加.而鸡本身所能产生的营养是有限的,所以蛋的营养价值会降低.水分增加.炒熟后自然就发白了! 选购时,柴鸡蛋的壳比较细腻有光泽,而洋鸡蛋的壳比较粗糙,且暗淡无光.
消化不了。大人胃不好的。有的都不能吃。何况是小孩子。不过,就喂一次,吃的也不多。应该没事。
鸡蛋爱上西红柿时
现在反正不能吃吧,可以吃蒸蛋和煮蛋
炒熟的土豆和鸡蛋熟食搭配吃,基本是不会引起中毒的
你所说的土豆和鸡蛋可以一起炒,鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。 鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。 鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。
亲,做炒鸡蛋时,最好在打散的蛋液里加点料酒,这样可以去除鸡蛋的腥味;且最好是锅中倒入油后再打鸡蛋,因为鸡蛋放置空气中易被氧化。
《这么多答案相信你已经晕了吧!`》`````````````````````````````````鸡蛋炒成金黄色没那么复杂,主要是蛋的问题,现在市场上卖的鸡蛋几乎都是饲料鸡下的蛋,这种蛋没什么香味,颜色也是淡黄,怎么炒都不会是你想的颜色.最简单的方法就是用土鸡蛋炒出来颜色就是金黄的,如果用猪油的话那味道就真是香啊!很有儿时的味道哦!
把蒜切成碎沫,加少许糖、少许酱油、少许香醋,适当盐、味精、香油等调味料,将鸡蛋炒熟后拌如其中,即可食用。试一下,味道很不错的。(但各人口味不一样,众口难调) <br/> 希望对您有帮助!
油不热,慢火,不停搅动
在鸡蛋里加适当的面粉和水,这样就成了饼
不知道,应该长牙才能吃吧
加载中...
提问