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通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物,或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为“垃圾食品”。 世界卫生组织公布的10大垃圾食品是:油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工肉类的食品(火腿肠等)、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯话梅和蜜饯类食物。
煎鸡蛋不是垃圾食品 到底哪些是垃圾食物? 很多人可能还不知道,传统小吃就有不少垃圾食物的存在,如:常在路边可以看到的葱油饼、油炸双胞胎、奶油饼,早餐常吃的油条、烧饼,或是许多人通宵熬夜会吃的泡面,这些东西都是只含有油脂与面粉,没有其它太多的营养素,只纯粹提供了热量,都是道地的中国口味的垃圾食物。 罐头食品,大多提供盐分与其它调味剂如:人工香料、防腐剂等,没有太多其它的营养成分在内。 汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的,提供糖份热量之外没有什么其它的营养价值。 油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等的休闲零嘴,也是一堆面粉加油制成,提供了淀粉和油的热量之外,没有太多营养成分在其中。 至于一般人常视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗这些食物虽然也很有较高的热量,但充其量只能当作是高热量食物。就拿汉堡为例,因为汉堡里面还加了其它食品如乳酪中还含有较高的蛋白质与钙质,肉也提供蛋白质与维生素B1、B2,还有莴苣也含有丰富的水溶性的维生素C与B群,只是比起它所提供的热量来说营养成分稍嫌不足罢了;炸鸡则是皮上裹了厚厚的面糊下去炸,所以所带吃来的油份与热量超高,虽然有肉的蛋白质与维生素B1、B2,但缺乏蔬菜的纤维质与其它水溶性维生素。 这个讯息或许又给了许多爱吃汉堡的小朋友一个合理化的借口了,可是不要忘了可乐、汽水、含糖饮料可是道道地地的垃圾食品哦!也是经过研究导致小孩肥胖的主因,因为市面上充斥着许多含糖或是加味的饮料,使得现在的小朋友大多养成无法接受只喝淡而无味的白开水的习惯,或是用瓶装果汁取代新鲜水果的饮食习惯。 过去很都人把小学生的肥胖与慢性病的日渐年轻化,归咎为国人饮食的西化,尤其是汉堡、薯条等速食品几乎攻占了小朋友们的肠胃,但事实上其它的饮料、零食、糖果等,恐怕影响力会来得比汉堡、薯条还严重些。 垃圾食物并不是不能吃,偶尔放任一下自己的口欲,吃一些休闲零嘴或是快餐,当然无所谓啦!但要懂得平衡一下自己的营养素与热量,如果上一餐吃的食物较油、热量较高,下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理,或是多加些蔬菜水果,来平衡油脂、增加维生素的摄取,懂得自己均衡调配饮食,就不用担心垃圾食物对您的体重与身体健康造成不良的影响了。
所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分,经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。
据说心腌的泡菜问题不大,时间久了就不太好了。
大酱是发哮食物中的调味品,没有毒.更不是垃圾食品
一种食品的存在必有其原因。既然垃圾食品在营养和安全方面不尽如人意,如果再不好吃,那就不可能延续到现在。所以垃圾食品肯定好吃。 至于第二个问题就需要厨师多动动脑筋了,呵呵。
因为面包是用大麦或小麦做成的,热量和胆固醇含量低,适宜于早餐食用,尤其对体质偏热的人或有高血脂、高胆固醇、高血糖的人有利。 饼干含有比较高的脂质和热量,此外还有食品添加剂,如防腐剂、人工色素、人工调味品(尤其是水果味夹心饼干、加味脆薯片)、硼砂(例如薄脆饼)等化学合成物质,这些食品只能当作零食,吃一点点可以,不宜多吃,多吃了容易肥胖不说,容易患高血脂、高血糖,再说防腐剂在体内长期堆积有害。
饼干里含有大量糖分。经常食用多糖分饼干会产生饱腹感,消耗多种维生素和矿物质,影响人体对其他富含维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质食品的摄入,造成缺钙、缺钾、维生素缺乏等营养问题。 饼干味美香酥、甜而不腻,那么你知道饼干为什么会如此美味吗?这是因为饼干在制作过程中使用了反式脂肪酸,俗称“人造脂肪”。反式脂肪酸对人体的危害不可忽视。它不仅影响人体免疫系统,还会增加血液黏稠度和凝聚力,易形成血栓,提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是“坏脂蛋白”)的含量,降低高密度胆固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量,增加动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。所以,在购买食品时,如果包装上的说明中、配料表上写着“起酥油”、“植物奶精”、“植脂末”、“麦淇淋”、“植物奶油”、“氢化植物油”等字样,都意味着产品中含有反式脂肪酸,购买时要慎重考虑。 科学研究已经证实,高浓度的丙烯酰胺会破坏人体的神经系统,并导致阳痿、瘫痪和各种癌症。而1000克饼干中丙烯酰胺的含量为280微克,约为世界卫生组织对饮用水规定标准的300倍。 面包经发酵以后烤制,加工温度没有饼干高,添加的糖较少,一般不加反式脂肪酸。
不知谁定义的,揣测原因大概是饼干含热量和油脂较多,面包养分相对更为均衡。
就目前来讲,虽然糖尿病人比较多,但实际上食用无糖食品的还是比较少,一是价格比较贵,因为生产量的原因。二是购买不方便。所以开这类超市我个人认为风险还是比较大,建议多做市场调查为好。
泡菜含有维生素A,B1,B2,C,钙,磷,铁,胡萝卜素,辣椒素,纤维素,蛋白质等多种丰富的营养成分。其中的绿色蔬菜和辣椒里含有的大量维生素C和胡萝卜素,能起抗癌作用。蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效。泡菜的纤维素可降低胆固醇,对预防高血压,动脉硬化等成人循环系统病症有疗效。泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。
可通过微生物分析来判定。
高蛋白食品主要指各种动物性肉类,如牛肉、猪肉、羊肉,特别是烟熏、烧烤肉食类,还含有大量的致癌物质,会危及着人们的
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街头巷尾的小摊小贩总是会出售一些价格比较 便宜的食品或饮料,有的人经常贪图便宜而购买食 用,这是一个错误的做法。这些食品往往是一些劣 质品,没有任何卫生许可、也没有市场准入标志,使用后很可能出现食物中毒的事故,对身体造成很 大的伤害。
按照总局《停止广告主、广告经营者、广告发布者广告业务实施意见》,加强对食品广告活动主体的监督管理,落实食品广告市场退出机制。 (一)对因发布虚假违法食品广告,造成损害社会公共利益以及造成人身伤害或者财产损失等严重后果的,暂停或者停止相关食品生产者、经营者部分食品或者全部食品的广告发布业务。 (二)对多次发布虚假违法食品广告,食品广告违法率居高不下的媒体单位,暂停其食品广告发布业务,直至取消广告发布资格。 (三)对违法情节严重的保健食品广告,提请食品药品监管部门依法采取相关措施。
购买时,要选择知名企业的食品。小食品作坊生产的食品切不可轻易购买。还要注意观察食 品外包装标识是否规范,生产日期和保质期是否齐 全,一些罐头、饮料等颜色是否过于鲜艳。在罐头 中除了用于装饰用的红樱桃可以添加着色剂外,其 余的罐头不可添加着色剂。对于腌制品和熏制品, 应注意不可过多食用。
苏州南兵营食品批发市场 苏州市锦华食品批发市场
注水肉
也许你对垃圾食品的概念有些模糊,哪些才是垃圾食品呢? 一、油炸类食品:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。 二、腌制类食品:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等):1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干):1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。 五、汽水、可乐类食品:1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品):1、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝;2、只有热量,没有营养。 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类):1、破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。 八、话梅蜜饯类食品(果脯):1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕):1、含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2、1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3、导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。 我们通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物,或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。反过来说垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与热量,懂得均衡调配饮食,就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品,要保证饮食多样化。
一提到垃圾食品,很多人直觉会联想到所有快餐店卖的、号称为外来食品的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食品,其实并非如此,垃圾食品真正的定义指的是光提供一些热量,其他营养素较少的食品。 <br/><br/>到底哪些是垃圾食品? <br/><br/>很多人可能还不知道,传统小吃就有不少垃圾食品的存在,如常看到的葱油饼、油炸双胞胎、奶油饼,早餐常吃的油条、烧饼,或是许多人通宵熬夜吃的泡面,这些东西都是只含有油脂与面粉,没有其他太多的营养素,只提供了热量,都是道地的中国口味的垃圾食品。 <br/><br/>汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成,除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。 <br/><br/>油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲零食,也是一堆面粉加油制成,除提供了淀粉和油的热量之外,没有太多营养成分在其中。 <br/><br/>垃圾食品并不是不能吃,偶尔放任一下自己的口欲,吃一些休闲零食或是快餐,当然是无所谓的,但要懂得平衡一下自己的营养素与热量,如果上一餐吃的食品较油、热量较高,下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理,或是多加些蔬菜水果,来平衡油脂、增加维生素的摄取,懂得自己均衡调配饮食,就不用担心垃圾食品对体重与身体健康造成不良影响了。 <br/><br/>垃圾食品有十大类 (10类减寿的“-超级食品”) <br/>一、油炸类食品1.导致心血管疾病元凶;2.含致癌物质;3.破坏 <br/>维生素,使蛋白质变性。 <br/>二、腌制类食品1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2.影 <br/>响黏膜系统;3.易得溃疡和发炎。 <br/>三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) <br/>1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大 <br/>量防腐剂(加重肝脏负担)。 <br/>四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) <br/>1.食用香精和色素过多;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养 <br/>成分低。 <br/>五、汽水可乐类食品1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2. <br/>含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 <br/>六、方便类食品1.盐分过高,含防腐剂、香精(损肝);2.只有 <br/>热量,没有营养。 <br/>七、罐头类食品1.破坏维生素,使蛋白质变性;2.热量过多,营 <br/>养成分低。 <br/>八、话梅蜜饯类食品1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和 <br/>显色作用);2.盐分过高,含防腐剂、香精。 <br/>九、冷冻甜品类食品1.含奶油极易引起肥胖;2.含糖量过高影响 <br/>正餐。 <br/>十、烧烤类食品1.含大量“三四苯并吡”(三大致癌物质之首); <br/>2.一只烤鸡腿=60支烟毒性;3.导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝 <br/>脏负担)。
全球十大垃圾食物<br/><br/> 一、 油炸类食品<br/> 1、 导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)<br/> 2、 含致癌物质<br/> 3、 破坏维生素,使蛋白质变性<br/><br/> 二、腌制类食品<br/> 1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌<br/> 2、影响粘膜系统(对肠胃有害)<br/> 3、易得溃疡和发炎<br/><br/> 二、 加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)<br/> 1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)<br/> 2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)<br/><br/> 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)<br/> 1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)<br/> 2、严重破坏维生素<br/> 3、热量过多、营养成分低<br/><br/> 五、汽水可乐类食品<br/> 1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙<br/> 2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐<br/><br/> 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)<br/> 1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)<br/> 2、只有热量,没有营养<br/><br/> 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)<br/> 1、破坏维生素,使蛋白质变性<br/> 2、热量过多,营养成分低<br/><br/> 八、话梅蜜饯类食品(果脯)<br/> 1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)<br/> 2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)<br/><br/> 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)<br/> 1、含奶油极易引起肥胖<br/> 2、含糖量过高影响正餐<br/><br/> 十、烧烤类食品<br/> 1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)<br/> 2、1只烤鸡腿=60支烟毒性<br/> 3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)
汉堡、方便面、油炸食品,总之热量过高的食品。
很多人都听说过垃圾食品一词,一些人认为这是形容洋快餐食品的贬义词,还有人知道是指汉堡、热狗类食品(面包夹肉肠或肉饼)。 但真正了解“垃圾食品”原意的人却极少。 垃圾食品的概念最初是被用来形容汉堡、热狗类食物。 因为这类食物中的肉饼、肉肠常常是用屠宰厂的“垃圾肉”制成。这类垃圾肉往往是将牛身上可以制作牛排、烤肉的组织剔出后所剩下的杂碎肉,如脖子、牛蹄附近、各种骨头上刮下来的含有肉、筋、脂肪、血管等杂碎组织。这类垃圾肉和其他屠宰废料一样,价格很便宜。汉堡发明者将这类垃圾肉绞碎后制成烤肉饼,涂上蛋黄酱并与少量生菜叶一起夹在面包片中。这样的快餐食品不仅价格低廉,味道也很好。 汉堡包是美国最负盛名的流行食品,从巨富(如比尔盖茨)、白领、到平民百姓,均是汉堡类快餐食品的忠实消费者。最初从营养角度分析认为,汉堡包能够为人们提供足够的热量和很多营养素。 后来发现,这类快餐食品含有的热量有余而维生素不足,特别是衍生出的油炸肉块制成的汉堡包,含油量很大,经常食用会导致人体热量过剩和营养失衡,因此常被冠以不健康食品之名。 曾经与美国来访的食品营养专家交流,谈到美国垃圾食品的健康危害问题,美国教授却说,垃圾食品在中国饮食文化中也极为流行,比如包子、馅饼、饺子等等,与洋垃圾食品类似,也是用肉馅制成。但是,我国这类传统的肉馅食品含肉量和含油量要比汉堡包食品低得多,馅料中一般都含有很多的蔬菜,营养更加均衡。 我国肉馅类食品中的肉料质量参差不齐也是事实。有些小店制作的包子所选用的肉料可能比洋垃圾食品还差。有时不仅能吃出杂物,尽管有浓重的调料掩盖,仍能闻出很明显的异味。也有检查中发现极个别的经营者用含有甲状腺的血脖肉或是含有淋巴的花子肉用于制作馅料,这类包子对人的健康危害性较大。 食用未摘除甲状腺的猪、牛、羊血脖肉可引起中毒。甲状腺素非常耐热,一般的烹调方法不能消除其毒性。人误食过多的动物甲状腺,会出现头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、便秘或腹泻等症状,还有人会出现局部或全身出血性丘疹,皮肤发痒,间有水泡、皮疹甚至面部浮肿、肝区痛、手指震颤、严重者发高热,心动过速等类似甲状腺机能亢进的症状。 动物体内的淋巴腺往往含有大量的病原微生物,如果误食可能会危害健康。鸡、鸭等禽类的臀尖是淋巴腺组织,所含有害成分较高。 一般正规的餐馆制作的馅类食品的安全性应该是比较好的,但是,经常喜爱吃包子、饺子等肉馅食品的人,也要注意馅中的肉料质量,特别是用浓重调料调制的肉馅,应该仔细辨闻是否有异味,如果对某家经常食用的肉馅食品质量有所怀疑,可以自我检测一下。将肉馅放在杯中,用热水搅拌,冲洗几次后,仔细观察馅中肉的真实面目。如果发现“肉末”颜色深浅不一、软硬质地不均,明显有很多杂质,说明这类馅料的质量较差,应当避免经常食用。但偶尔食用一两次这类食物,一般不会对人体健康构成明显的损害。 人们只有通过培养安全防范意识,学会辨别食物危险,才能最大限度地避免伤害。全民食品安全防范意识的提高,也将有助于彻底改变食品安全状况。
所以怀孕考验人的意志。。。
典型食物:很多人喜欢买进口食品,但进口食品保质期一般较长,这有可能会影响到食品的品质,建议大家选择新鲜、营养、的本地食物
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