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韩国有十大饮食代表:泡菜、拌饭、宫中饮食、烤肉、参鸡汤、海鲜料理等,还有街边的帐篷小吃,什么鱼丸、煎炸、炒米肠……好多我都吃过,真的很好吃啊! 《赠人玫瑰手有余香,祝您好运一生一世,如果回答有用,请点“好评”,谢谢^_^!》
泡菜,目前又多了炸鸡
泡菜,啤酒炸鸡
比如在中国也能看到的像石锅拌饭、冷面、泡菜这些,还有传统些的美食鸡汤、鱼糕鱼饼、拌饭、荞麦面、冻肉、酱蟹等等。另外,韩国美食少不了的就是烤肉,跟中国吃的韩式烤肉不一样,都是厚厚的。
长今府
韩国米糕、韩国烤肉、韩国泡菜、土豆饼、炒年糕、韩式拌饭、好像还有什么养生汤!
制作韩国泡菜有以下五个大步骤: 一、准备材料基本的材料有:白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等,比如水果、干果选择的多样性,所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道,不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等,干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等,根据自己的情况使用,买不到就不加,做菜要变通啊 二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上(约十小时)使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。 三、腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤,泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起,再将其抹在白菜上。 四、装入密封容器 泡菜要紧紧地塞在容器里,并且把容器内的空气排出防止腐败。 五、等待发酵 制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。 材料: 大白菜一棵白萝卜一根苹果一个梨一个葱白一段韭菜一小把芹菜三根洋葱一个生姜一块大蒜五瓣盐160克辣椒粉250克(不推荐印度辣椒粉)鱼露30毫升咸虾酱两勺柴鱼干一大勺丁香少许干枣几粒杏仁片少许 做法: 1、如图将白菜平均地分为四等分 2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。 3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部,然后将白菜浸入盐水中。 4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来,我就用塑料袋装了水后压在白菜上,使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。 5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分,此时制作腌制的辅料。 6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝 7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀,10分钟后倒掉水分 8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀 9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎 10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀 11、把苹果和梨分别磨成泥,再倒入萝卜丝中拌匀 10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀 11、把苹果和梨分别磨成泥,再倒入萝卜丝中拌匀 12、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀(这些东西是最后放的,放太早据说是有蔬菜的生臭味) 13、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用 14、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上 15、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来,卷成一个紧紧的球状 16、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封 17、最后把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天,然后将其转移到冰箱内储藏,使其在冰箱内慢慢发酵,大约5天后就可以食用了!
我喜欢韩式料理
在中国,一提到韩国饮食,在大多数人的印象中只有泡菜,而且仅仅是辣白菜。其实,这是一种极大的误解。的确,泡菜在韩国饮食中有着极为特殊的地位和意义。无论在繁华的汉城或是在乡村,在居民的住宅院落或阳台,看不到大大小小的泡菜坛子是不可想象的。泡菜是韩国最主要的菜肴之一,而且韩国泡菜的种类和美味的丰富,绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证,韩国的泡菜有3000多年的历史,在中国的《诗经》里,出现的“菹”字,在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜,韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长,所以在韩国的古代,泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌,是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜,到16至17世纪,传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多,辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味,所以被当做香料使用,从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。记者团到达光州时,正赶上光州市举行每年一度、声势浩大的“2002光州泡菜大庆节”,数十万韩国人和大量的外国人涌进光州。在三天节日里,光州市将举行各种大型演出、丰富的泡菜品尝会、各种泡菜制作比赛、各种展览、各种民俗活动体验等。
在南城的话 银丰路美食街 你可以去花园粥城吃个早茶 那些砂锅粥、蒸排骨、肠粉、蒸凤爪、虾饺还有一些糕点还蛮不错的 虽然不是特色美食但是有些店的美食还是可以去品尝下的 像银丰路口有个秦观面道主要卖陕西特色面食 大部分都是手工现场制作的 味道还可以 还有天天聚原味、真功夫、蒙自源等连锁店 鸿福路口也有许多美食店 金草帽韩国烧烤里面有石锅拌饭、大酱汤、冷面、自助烧烤等 雅园蒸品里面的砂锅粥和蒸面挺好吃的 像是荔湾艇仔粥 道滘肉丸粥等 莞太路有天天多多乐西餐厅特色是蛋包饭 还有一家酱骨头店里面菜色也不错 特别是酱骨头 喝下午茶的话中心广场有许多咖啡馆 特色点的话就去万江下坝坊 那里有“东莞鼓浪屿”之称 都是些民房改建的个性咖啡馆跟清吧 闲暇时可以去坐坐。。。 山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤 水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼 厚街烧鹅濑用整只鹅、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制而成的濑粉,美味诱人 还有厚街腊肠和东莞米粉,道滘的裹蒸棕和肉丸粥,石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子,高埗的冼沙鱼丸,长安的乌头鱼等
苏州小吃闻名天下,津津豆腐干、松子糖,玫酱粽子糖、西瓜子,虾籽鲞鱼,枣泥麻饼,方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕等,都是脍炙人口的美食,不可不尝。遍布苏州的面店,表明浇头品种很多、讲究汤水的苏式面条是广受欢迎的小吃。苏州小吃是中国四大小吃之一(南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃)。 “得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆;“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名;“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉,比较适合大众消费。 苏州的主要美食街有太监弄、十全街、学士街、李公堤、凤凰街等。碧凤坊、李公堤为中国餐饮文化名街。 苏式小吃 油氽紧酵,半紧酵小笼,半紧酵蟹粉小笼,小笼馒头,绉纱汤包,蟹粉汤包,香菇青菜素包,鲜肉大包,鲜肉中包,豆沙馒头,开花馒头,荷花馒头,寿桃包,秋叶包,素菜烧卖,凤尾烧卖,蟹粉烧卖,虾仁烧卖,金鱼烧卖,鲜肉蒸饺,四喜蒸饺,青菜饺,蝴蝶饺,孔雀饺,鸡冠三角饺,知了饺,沈永兴馒头,桂花糖油山芋,桂花糖芋艿,焐酥豆糖粥,桂花鸡头肉,八宝鸡头肉,桂花焐熟藕,鲜肉棕,灰汤棕,白沙棕,绿豆棕,猪油夹沙棕,三角棕,小脚棕,笔棕等。
韩国泡菜, 历史悠久,享誉世界。一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。 家庭制作韩国泡菜,简单易学,现以白菜为例,介绍一下韩国泡菜的制作过程。 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次,再过6小时,用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。 将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1-2厘米小段,白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱,搅匀压实3-5分钟。把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。
可以参加的,
要用特殊的酱料的
咸草酱蟹 元堂脊骨土豆汤 猪蹄菜包肉
上个月,我随团去了一趟韩国。跟我们在一起的韩国导游朴小姐说,韩国上至国宴下至千家万户不离泡菜,韩国人从小到老泡菜不离三餐,韩国的西餐厅快餐店里也少不了泡菜意大利面、泡菜比萨、泡菜色拉、快餐泡菜等。记得剧作家萧伯纳有一句名言:“没有比热爱饮食更真诚的爱。”这句话用在韩国人身上真是恰当。 其实,韩国泡菜和中国泡菜属于同源,韩国泡菜之所以能够自成一派,得益于运用辣椒。大概在隋唐时期,中国古代的发酵类食品“菹”传人处于三国时代的韩国。直到18世纪末,辣椒被认为是更好的泡菜的主调味品而被积极利用起来,改变了中国用盐腌制的方法,延续至今。 与德国的啤酒节、维也纳歌剧节、西班牙奔牛节如出一辙,韩国从1994年起,创办了风味十足的泡菜节。泡菜节设在誉为“美食之乡”的光州广城市,通过展示泡菜的方方面面向游客展示韩国的民俗文化。 我们这次前往韩国,刚好赶上泡菜节,这使我们大开眼界。超过100种的泡菜展品摆满了一间110平方米的展厅。有历史最悠久、代表着韩国传统饮食口味的白菜泡菜、萝卜、泡菜、包泡菜、小葱泡菜等;有浸透着海岛生活风味的牡蛎萝卜、泡菜、海蜇泡菜、鱿鱼泡菜等;有凝结着因地取材智慧的成泡菜和淡泡菜、鱼酱泡菜和肉汁泡菜;还有反映出生活水平提高之后追求高档饮食的鲍鱼泡菜。 不仅光州有泡菜节,汉城还有泡菜博物馆;女主人有做泡菜的好手艺,会被丈夫四处炫耀;韩国企业潜心钻研对泡菜坛子的现代化改造,发明了泡菜号用冰箱;韩国人为保护泡菜的专利权,曾与日本人打上法庭。可以说,泡菜拥有了韩国人的爱,没有任何其它事物可以与之分庭抗礼。
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