竹笋干怎么吃
干笋的做法及营养知识详细介绍 别名:笋干 /干笋做法指导:笋干的制作<br/>⑴剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破,剥去笋壳,割去不能食用的老笋节,再纵向切成2-4瓣,然后洗涤干净。⑵造型:将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片,再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮:将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候,太熟笋色发红,不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒:出笼后的笋干,摊放在竹席上曝晒,晒至手握松散时,即成笋干,一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。笋干面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 学龄期儿童食谱 贫血食谱 <br/>口味:咸鲜味 工艺:煮 笋干面的制作材料:主料:面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克<br/>辅料:玉兰片15克,黑鱼80克<br/>调料:料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克 教您笋干面怎么做,如何做笋干面才好吃 1. 笋干(玉兰片)先泡水发起来后,与排骨以热开水煮一遍后洗净;<br/>2. 把笋干发5公分长,再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头;<br/>3. 加入味精,再焖煮1个钟头备用;<br/>4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里,加入炖煮好的笋干排骨汤,上面洒下葱花即可。 红烧肉笋干的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 <br/>口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧肉笋干的制作材料:主料:干笋150克,猪肋条肉(五花肉)200克<br/>辅料:土豆(黄皮)100克,香菇(鲜)30克<br/>调料:酱油15克,黄酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜(白皮)5克,花生油25克 教您红烧肉笋干怎么做,如何做红烧肉笋干才好吃1. 盐渍笋干用水泡半天,其间一个小时一换水,并且撕成丝;<br/>2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用;<br/>3. 五花肉洗净切成小块;<br/>4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2~3分钟捞出沥干水分;<br/>5. 热油放砂糖化开,放入五花肉炒糖色,之后倒酱油(老抽最好,如无生抽也可)、黄酒(可多倒一些)放入大料桂皮姜蒜炒出香味;<br/>6. 加水没过材料再稍多一些,之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开;<br/>7. 改小火焖40分钟。 笋干炒蕨菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 <br/>口味:微辣 工艺:炒 笋干炒蕨菜的制作材料:主料:蕨菜300克,玉兰片100克<br/>辅料:辣椒(红,尖)30克<br/>调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克 教您笋干炒蕨菜怎么做,如何做笋干炒蕨菜才好吃1. 将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;<br/>2. 葱切花,姜切成细末;<br/>3. 水发笋干(玉兰片)切丝;<br/>4. 炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。 花生仁拌金笋干的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 <br/>口味:糖醋味 工艺:拌 花生仁拌金笋干的制作材料:主料:萝卜干250克,花生仁(炸)100克<br/>调料:辣椒油3克,白砂糖5克,醋5克,葱白8克,酱油5克,味精3克,花椒粉3克 教您花生仁拌金笋干怎么做,如何做花生仁拌金笋干才好吃 1. 胡萝卜干的制法:将整根胡萝卜洗净,用绳穿其一端,置于通风处,晾到八成干即成;<br/>2. 胡萝卜干用温水泡软,洗净尘土,先切成0.3厘米厚的片,再横切成粗丝;<br/>3. 炸花生米剁碎,葱白切末;<br/>4. 葱白末放入盆内,加酱油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,拌匀即成。<br/>小帖士-食物相克:<br/>花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。<br/> 冬笋干烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:江西菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 <br/>口味:酱香味 工艺:干烧 冬笋干烧肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,冬笋1000克<br/>调料:味精1克,猪油(炼制)120克,酱油100克,白砂糖2克,料酒30克 冬笋干烧肉的特色:此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。 教您冬笋干烧肉怎么做,如何做冬笋干烧肉才好吃1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;<br/>2. 冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;<br/>3. 把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水;<br/>4. 把熟猪油50 克下锅,放在旺火上,烧到六成热时,放入烫好的肉煸炒,加入酱油、料酒、白糖,再烧;<br/>5. 烧至上色时,倒入鲜汤150毫升,移到微火上,盖上锅盖焖到六成熟烂;<br/>6. 锅里放大油50 克,置旺火上,烧至六成热时,下冬笋块炸上色,捞起,投入肉锅拌合再烧,到八成烂时加味精即可。 冬笋干烧肉的制作要诀:1. 调料、汤汁一次加足,中途不可加水;<br/>2. 冬笋不可炸老,以免失去鲜味,宜用微火焖烧;<br/>3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。