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竹笋干怎么吃?

出外旅游买了包竹笋干回来,听当地人讲,特产,野生的,好,有营养,不想浪费它,如何做呢?请教请教。

啊,是这样,很简单,先要把它放在水里泡发(约一天时间,视笋的干燥程度和老嫩质量而定),一定要让它变得非常软后再沥干水,烹调用五花肉红烧(加干红辣椒、蒜)味道很好(要保留多点油),或者蒸、煮都可以,一定要多放油,最好是猪油,味道才好!

啊,是这样,很简单,先要把它放在水里泡发(约一天时间,视笋的干燥程度和老嫩质量而定),一定要让它变得非常软后再沥干水,烹调用五花肉红烧(加干红辣椒、蒜)味道很好(要保留多点油),或者蒸、煮都可以,一定要多放油,最好是猪油,味道才好!收起

2006-11-14 11:50:28
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楼楼楼楼上的有一点小错,放在淘米水里浸更好点

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2006-11-16 15:12:12
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    原料/调料] 竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1...全部

    原料/调料] 竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个 [制作流程] (1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。
    去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。 (2) 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。 (3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
   (4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。   (5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
   。收起

2006-11-16 00:11:00
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先用水泡发两至三小时,再炖红烧肉,肉五六成熟时下已泡好的笋,很好吃,或者炖汤,猪脚汤,老鸭汤都可以放笋,但要注意一点,如果身体不舒服时不要吃笋,笋是发的,会加重病情,希望你对我的答复满意:)

先用水泡发两至三小时,再炖红烧肉,肉五六成熟时下已泡好的笋,很好吃,或者炖汤,猪脚汤,老鸭汤都可以放笋,但要注意一点,如果身体不舒服时不要吃笋,笋是发的,会加重病情,希望你对我的答复满意:)收起

2006-11-15 15:32:40
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用水泡一泡,再红烧肉好吃

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2006-11-15 14:21:26
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焖鹅煲. 四份一鹅洗净崭件.拍过的姜.蒜棵.我还会放一个八角.你如不放也没关系. 烧热油锅放进姜爆香再放进鹅块.八角爆炒.见到收身转色后加入笋干再炒过.再加入酒.生抽.柱侯酱(超市有得卖)翻炒后加...全部

焖鹅煲. 四份一鹅洗净崭件.拍过的姜.蒜棵.我还会放一个八角.你如不放也没关系. 烧热油锅放进姜爆香再放进鹅块.八角爆炒.见到收身转色后加入笋干再炒过.再加入酒.生抽.柱侯酱(超市有得卖)翻炒后加入滚水蒜棵后慢火焖.鹅焖烂后就可以了.因生抽和柱侯酱都有咸味,故盐可以少放.试过之后不够再放 收起

2006-11-14 16:56:54
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