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上超市买 有的买的
主料:小土豆若干、辣椒面100克。 配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。 调料:味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。 做法: 1.个大的土豆,从中间切成左右两半,便与入味。 2.洗干净土豆。 3.土豆放入桶中,加水没过土豆。均匀撒入大粒盐,腌制4~6小时,洗净后沥水。 4.白萝卜、梨都切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料就做好了。 5.将腌料均匀涂抹在土豆上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到土豆全部变红。(此时就可食用) 6.再将土豆整齐地放入
土豆想熟透,一般需要在95-99度水中煮15分钟,中心才会熟透 如何判断熟透:用跟牙签插进去,拿起来的时候,土豆会掉下去,说明中间已经软了 西餐中煮土豆,不去皮,也不切快,加一大把盐(为了让味道更好), 然后过15分钟用牙签判断中心是否熟透,15分钟后,拿出后用冷水冲, 皮会自动脱落 如果想让快速熟透,只能用高压锅,原理就是让蒸汽保存在锅内,改变压强,使沸腾温度超过100度,就可以更快煮熟 没有专门高压锅,可以用锡纸盖住锅盖,保存住蒸汽
用酱油、五花三层的肉炖,不放盐。一支炖到小土豆的皮褶褶粑粑的,就很好吃了. 酱小土豆的做法 1.选购个子小一些的,大小均匀,皮比较光滑的。洗干净(切记不要去皮) 2.在炒锅里多放些油,爆锅之后,多加酱油,然后放入土豆,尽量让每个土豆都接触到油。 3.到入很多水,盖过土豆。然后放猪瘦肉(块大一些,免得煮碎了)或者牛肉,依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉,看你自己 4.关于盐的量,如想做成咸菜就多放些。 5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以,加水之后也可以,这时可以整个的多放,这样辣椒本身也很好吃。 6.如果有干的地瓜梗,放在里边煮,那味道就更好吃了。(只是很难买到) 最后,强调大火煮开之后,小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。 我看到其他人也提到做法,虽然用高压锅之类的快一些,但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃,全是酱油和蒜的味道,土豆根本就没有入味! 因为做起来比较麻烦,建议一次多做些。然后放在冰箱里,每次吃多少热多少。(最好不要用微波炉哦) 红焖小土豆的做法 ·配 料: 主料:小土豆 辅料:五花肉、尖椒、香菜 调料:盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜 ·特 色:香浓软糯,口感独特。 ·操 作: 1、将五花肉切成厚片,小土豆洗净,尖椒切成段,葱切段,姜蒜切大片; 2、坐锅点火倒入油,下八角炒香放入白糖,炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒,加入酒酿、酱油、适量清水煮开; 3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。 小土豆还可以: 材料:葱(葱白多好些),香菜,辣椒,土豆(最好是整个的小土豆),芸豆、芹菜、酱油,花椒,大料,肉皮 做法:用一口比较大的铁锅,放油炝锅后把辣椒、香菜、芹菜炒蔫后,再放其它材料全部放进锅内煸炒,最后放一袋酱油,开烀 温馨提示:千万不要放水,新鲜的蔬菜本身就有大量的水分。也不要放盐,因为酱油本身就是咸的。等一大锅菜“烀”快到没有汤汁了,勾一点淀粉,就好了 『如果我的回答对您有帮助,请点击下面的“好评”,谢谢,您的采纳是对我莫大的支持。』
你好! 1:土豆切滚刀块。蒜切成末。葱花。 2:油烧热,葱花和蒜呛锅,炒出香味。 3:放入土豆,过油,炒至金黄。 4:加水,淹没土豆即可。 5:水开后放入:酱油,糖或蜂蜜。依据个人口味填加。 6:放小火煮10到15分钟,放凉后即可。 PS:放冰箱冷藏室里,泡一夜。味道更好。
加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟即可
要加些芹菜炒下,放酱油.最好炒时放些肉皮.再放些青椒,最后放土豆,放些八角.放多些酱油.盖起盖子大火炖30分钟.最后是放凉吃,较入味.简单营养.送饭.适合任何人食用.
制作土豆泥沙拉的主料有:大土豆1个、鸡蛋1个、黄瓜半根 辅料:牛奶适量、沙拉酱3大勺 。做法: 1、土豆洗净、去皮,切片,上锅蒸熟后,压成泥; 2、土豆泥中加入适量牛奶; 3、鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟,凉后去皮,蛋白切成小粒,蛋黄捻成泥,黄瓜切成小粒; 4、蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀; 5、把土豆泥整理成喜欢的形状,把沙拉酱装入裱花袋子,剪一个小口,做一下装饰即可。我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘兰装饰了一下。
他们介绍的都是太复杂,还讲究什么多少克多少克,太麻烦,我给你介绍我平时最爱炒的土豆作法哈:最简单又好吃 一、青炒土豆丝:土豆丝得切得很细的,放在清水里把淀粉过滤掉。一个青椒一个红椒切成小丝。锅里放油,油热后放土豆丝大火炒,放上盐及味精,加入辣椒丝快速翻炒,不能炒得太熟,要土豆丝脆才好吃,起锅就吃,好了, 二、糟辣土豆丝;糟辣椒即是红椒剁碎放上盐味精生大蒜腌制的那种,酸酸的,菜场就有买。超市也有,名为剁椒,但超市里的不好吃。 土豆切丝,不能太细,最好跟小指头大小,放清水中把淀粉过滤掉,锅里放油(稍多),油热放糟辣椒炒(根据自己回味放)放土豆入锅炒,放上盐。不能放水煮。炒到土豆熟就可以了,但也不能炒得太熟,放上味精就可起锅。这道菜就是要油多些,这样的话土豆才会熟。味道很好哟,酸酸的,椒椒的。 回家试试吧,多做几次有经验了就更好叫了。
酸菜腐烂和是否使用化肥没有关系。农民并非今年才使用化肥,也没有证据证明今年菜农给菜上的化肥特别多,因为化肥过多是不允许上市的。 至于为什么腌酸菜容易烂,他觉得至少存在以下两种可能:一是在贮藏酸菜前,没有将缸清洗干净。还有一种原因是,由于绝大多数家庭的酸菜缸都放在室内,而今年冬天我市很多楼房都改善了供热条件,室内温度升高了,大多数家庭的室温都达到18℃以上,导致酸菜容易腐烂。 专家说,今年腌酸菜时,要把酸菜缸挪放到阳台等温度略低的地方,这样可以防止酸菜腐烂。但是,请市民不要自己随意向酸菜缸内添加防腐剂。尽管我国《食品卫生法》规定,允许食品加入适量的防腐剂,但是超量使用防腐剂或使用不当,都会有一定负面效应。如果长期过量摄入有防腐剂的食品,食用者的身体健康会受到一定损害。
红豆土豆泥偏甜味,番茄酱土豆泥偏甜酸味,我个人的喜好呢,是番茄酱土豆泥了,至于哪个更好吃,就要依个人的口味而定啦。
直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了。
长的象大红萝卜大小,常用它腌制成的咸菜吃,但不是芥菜,芥菜比它小多了,不是同类的,颜色发青.秋天市场上有卖的(刚下来的新鲜菜)冬天在市场也有腌制好的咸菜,很好吃,买回切成丝拌上红椒油还是不错的下饭菜
因为细胞的体液浓度高的会向低的渗透.
1.九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的。 2.干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄。(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。) 3.芥菜堆黄后,切短,放容器中。 4.加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。 5.用手搓揉,至出水。 6.放入容器中,用手压实。 7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期,就可以吃了。
最近我到西北地区旅游,吃到了两个关于土豆的地方菜,现介绍如下: 1.羊芋擦擦:羊芋就是土豆的另一种叫法,先把土豆洗净,然后用擦子将土豆擦成细丝,用面粉拌合好,上笼蒸熟即可食用. 2.羊芋煮小白菜:羊芋洗净去皮,切成小块,起油锅,下小葱炒出香味,将羊芋放下去翻炒一会,然后加水,煮开,待到羊芋熟了放入洗净切碎的小白菜,加一些盐和味精,淋上少许麻油,有汤有水很好吃的.
蘑菇焖土豆 原料: 净土豆500克、蘑菇20个、(罐装),熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克 制作方法: 1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片。2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖。待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时,上撒香菜末。 番茄汁土豆 原料: 土豆250克,生番茄150克、(或番茄酱50克)洋葱半个、植物油50克,精油7克,白糖,红油少许 制作方法: 1.将土豆洗净带皮放锅里,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥;洋葱切末。2.将番茄去皮切碎(或番茄酱),锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用。3.炒锅上火,倒入油烧热后,投入洋葱末煸炒片刻,再对入番茄汁炒出香味放红油,倒入土豆泥 红煨土豆 原料: 土豆500克,植物油35克、酱油35克、盐少许、大料一瓣、葱、姜各少许,水淀粉25克、味精少许 制作方法: 1.将土豆去皮洗净,一切八瓣,每瓣再斜切数块。 2.炒锅上火,锅热放油,油热放大料,葱段、姜片煸炒。待至大料等变色出味时,放酱油“炸汁”,接着放适量热水,汤开后放土豆块先用急火热开,后改文火煨。 3.土豆块绵软熟时放盐、味精、搅拌后淋入水淀粉勾芡,开后即成。 椒盐土豆 原料: 土豆250克,水淀粉75克、面粉25克、植物油500克(实耗70克),花椒盐8克、苏打1克 制作方法: 1.将土豆去皮、洗净,切成1厘米见方4厘米长的条;水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。2.将土豆条用糊拌匀,投入七成热的油内,炸成金黄色捞出控净渍,盛入盘内,撒上花椒盐即成。 炸土豆球 原料: 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐、胡椒面各少许。 制作方法: 1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可。 粉土豆丝 原料: 土豆150克、菠菜150克、胡萝卜100克、花椒油、精盐、味精、姜末、香油各适量 制作方法: 1.将土豆去皮洗净,切成细丝。将菠菜洗净切小块。将胡萝卜洗净,切细丝。 2.将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出放凉,控净水。把菠菜叶放开水稍烫一下,捞出放凉,控净水。 3.将土豆丝摆在盘内垫底、放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、浇上炸好的花椒油,食用时拌匀即可。 葱油土豆 原料: 土豆300克、猪油25克、植物油25克,葱一根,盐5克、味精少许。 制作方法: 1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥。2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒出香味时,将土豆泥下锅,加盐、味精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅。 炒土豆丝 原料: 土豆250克,花生油25克,酱油15克,盐2.5克,米醋5克,葱和花椒各少许。 制作方法: 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中。洗去淀粉,清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅。 包馅土豆 原料: 大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。 制作方法: 1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个,把土豆码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈黄色即可。【附注】:也可以将葱头末,芹菜末,细香葱,青椒或擦碎的计司等,加到馅里。 包馅土豆 原料: 大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。 制作方法: 1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个,把土豆码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈黄色即可。【附注】:也可以将葱头末,芹菜末,细香葱,青椒或擦碎的计司等,加到馅里。 熘土豆丝 原料: 土豆一个,葱一根,红辣椒一个,料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉 制作方法: 将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 ,锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。 土豆排骨汤 原料: 排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒、盐、味精各适量。 制作方法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。 土豆炖牛肉 原料: 主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。 制作方法: 1、将土豆冼净去皮,切成三角块。牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。 土豆烧豆腐 原料: 主料:豆腐两块,去皮土豆半斤。佐料:酱油、花椒水、葱、姜末各少许。 制作方法: (1)先将土豆切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色;\r\n(2)锅内放点油,油热后用葱、姜末炸锅,加入酱油、一勺半汤,放入土豆、花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可。 土豆烧肉 原料: 五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。 制作方法: 1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。 2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。 3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。注意: 若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖。 青豌豆拌土豆泥 原料: 青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。 制作方法: 1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀。 2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。 3.将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在土豆泥上。 4.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在土豆泥上,加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。 土豆炖豆腐 用料: 土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。 作法: 1、土豆去皮洗净切块或者切条 2、豆腐切片 3、葱姜蒜切沫 4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了 5、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。 6、添水,水要高过土豆, 7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐 8、小火炖,同时放东北大酱两勺,(可根据自己口味调节,偶口比较重,所以多放些,南方的朋友可能不喜欢吃咸的,那可以跳过去9) 9、快开锅的时候放少许糖,调鲜 10、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味 11、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末 象山式烤土豆 主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大) 辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水 调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精 操作:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。 注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。 此乃粗犷的做法,味道的确不错,是宁波象山一带的小吃。 炸土豆条 主料:土豆 调料:食用油、盐、姜丝(可选择) 操作: 1、土豆切条,稍微比肯德基的薯条细一点,加盐腌一下,把水沥干。 2、锅里倒入适量油,能完全浸住土豆为宜。油烧至7-8分熟,将土豆条放入油中,炸至两面呈金黄色即可捞出,沥干油,装盘即可。 土豆泥 用料:土豆4-6个、农家大豆酱,鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。 作法:将土豆切成两半用锅煮熟,然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状,期间加入农家大豆酱、葱段(要手撕不要用刀切),搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了! 拔丝土豆 主料:土豆 配料:食用油、糖 作法: 1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。 2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。 俄式土豆沙拉 主料:土豆 配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉 作法: 1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用 2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用 3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可 土豆南瓜汤 主料:土豆、南瓜 配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 作法: 1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水 2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许 3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可 咖喱土豆 主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量 作法: 1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝 2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟 后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可 西红柿土豆条 主料:土豆 配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖 作法: 1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉 2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行) 3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。 土豆烧肉 原 料: 瘦猪肉750克,去皮土豆1.25公斤。 配 料: 瘦猪肉750克,去皮土豆1.25公斤。 制 法: ①将肉切成1.5厘米见方的块;葱切段;姜切片;土豆切成小滚刀块。②将油放入锅内烧热,投入土豆炸成金黄色捞出;肉块用少许酱油拌匀稍腌一下,投入油内炸成金红色捞出待用。③将炸过的肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片,用大火烧开后,转微火烤至近烂,加入土豆,搅拌均匀,待土豆入味,勾芡即成。 制作关键: 炸土豆时,油不要太热,否则土豆容易炸成外糊内生。肉烂后加入土豆,如汤少,可适量加些开水。总之,这样菜做成后要有一定量的汁,不能太干。 醋溜土豆 材料: 调味料: 土豆2个 西洋芹3~4根 红辣椒1根 姜 盐1/4小匙 糖1/2小匙 白醋4~5大匙 香油1小匙 作法: 1.土豆去皮切丝,用清水泡5分钟,沥干水分。 2.西洋芹切条状,红辣椒切丝备用。 3.用少许油爆香姜丝、红辣椒,下西洋芹略炒,添加盐1/4小匙、糖1/2小匙,再下土豆丝快速翻炒,熄火前,添加醋及香油调味即可。 土豆粉蒸肉 做法: 1、五花腩肉切块,放姜片、盐、糖、生抽、料酒、麻油、南乳腌制;(可在前一晚上预先腌好肉,放在冰箱冷冻室备用); 2、土豆削皮切厚片或小块,抹点盐铺在盘底; 3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里,添一点水和匀,倒在盘里铺好的土豆上; 4、用电钣锅开始煮饭,等电饭锅里的米沸腾成形后,将整盘材料放在饭面上蒸,等饭做好时,菜也蒸好了,吃饭前就让它一直焖在饭锅里,取出前加点葱花即可。 雪花菜 原料:土豆 500 克、芝麻、蒜、味精、盐、辣椒油各少许。 制法: 将土豆洗净去皮,切成丝,用开水焯一下。将芝麻炒熟、蒜切末。把蒜末、味精、盐、辣椒油同土豆丝一起拌匀装盘,表面撒上芝麻。 鸡肉炖土豆 材料: 1.琵琶鸡腿: 400g 2.土豆:中3个, 洋葱: 中2个, 胡萝卜:大1个, 大葱:半棵, 姜: 一块, 红辣椒: 一棵, 大蒜: 6粒, 紫苏:4片 3.韩式辣椒酱: 3大勺, 辣椒粉: 2大勺, 糖:2大勺, 料酒: 1小勺, 芝麻油:2大勺, 色拉油:少许, 盐:1小勺, 胡椒:少许 作法 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。 将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。 将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600W加热5分钟。 取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。 往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。 待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。 土豆丝摊鸡蛋 原料:鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉 制作: 1)将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。 2)将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。 蒜香土豆条 原料:土豆350g,蒜泥100g,盐3g,味精5g,红、绿尖椒米各5g,熟芝麻10g,干淀粉50g,净油1,000g(约耗100g)。 制法:1、将土豆去皮,切成1cm粗的条,用盐和50g蒜泥喂口。2、坐勺放油,同时将土豆条拍干淀粉裹匀,并入四五成热油内炸透捞出,待油温升至六七成热时倒入土豆丝复炸呈金黄色焦脆时捞出。3、勺打底油,蒜泥炝锅,煸炒成浅黄色,放红、绿尖椒米,倒入土豆条,撒芝麻和味精翻匀,出勺装盘,盘边稍加点缀即可。 芝士土豆盒 主料:土豆 辅料:春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱 调料:盐、鸡精、黑胡椒粉 做法: 1、 土豆煮熟碾成泥; 2、 培根、芝士、洋葱分别切碎; 3、 将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米,加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。 4、 用春卷皮抹少许面粉糊,将拌好的土豆芝士馅包成1.5寸左右的小包; 5、 将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。 地四鲜 主料:猪肉馅 辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜 烹制方法: 1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油; 2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。 土豆豆芽汤 主料:土豆,黄豆芽 辅料:葱,姜,花椒 做法: 土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净 锅内下少油。 下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。 待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许。 添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。 土豆焖饭 材料: 瘦肉250克, 土豆100克, 作法: 1、瘦肉切丁,用料酒、葱、姜、酱油腌好。 2、腌好的肉丁煸一下,可加一些酱油。 3、土豆洗净切丁,与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。 4、放到锅里把米饭闷熟。 奶酪烧土豆 材料: 土豆3个、铝箔纸3张 调味料: 盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯 作法: 1、土豆去皮,用盐水洗过,先煮熟,捞出沥干后用铝箔纸包好,并用叉子将土豆刮松,撒入少许盐及奶油,面上铺上一层奶酪丝。 2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟,见面上呈酥黄时即可取出食用。 土豆焖肉排 材料: 子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克 调味料: 1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 2、水淀粉少许 作法 1、子排剁成长条状,60克约可剁成6块,先氽烫再洗净血水。 2、土豆去皮,用盐水漂过,切小块,先用2大匙油爆香大蒜,再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开,煮20分钟;甜豆撕筋、洗净,氽烫后冲凉 3、加入土豆同烧,待其入味并已熟软时加入甜豆,将汤汁以少许水淀粉勾芡,即可盛出。
小雪是在每年公历11月22日或23日,顾名思义, 表示的是降雪开始的时间和程度。小雪节气气温下降,大气层温度逐渐降到0°C以 下,开始降雪,但雪量不大。西伯利亚地区常有低压 或低压槽,东移时会有大规模的冷空气南下,造成我国东部出现大范围大风降温的天气现象。此时寒潮和 强冷空气活动较频繁,常伴有入冬第一次降雪。我国地域辽阔,“小雪”代表性地反映了黄河中 下游区域的气候情况。这时的北方已进人封冻季节,田里的农活已不多,人们就修补农具、做好牲畜的御 寒保暖工作,为来年开春做准备;也有人继续给小麦 浇冻水,做好小麦越冬工作。人们多盼望此时能下场 雪,因为有雪覆盖麦田就可以省去老百姓浇冻水的麻烦,也预示着来年的丰收。小雪有三候:一候虹藏不见;二候天气上升、地 气下降;三候闭塞而成冬。由于天空中的阳气上升,地上的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,天地闭 塞,从而转入严寒的冬天。小雪节气一到,南京地区家家户户都开始忙着 腌咸菜。这时,每家的小院里、墙头上、栏杆上、晾衣绳上,甚至门前的墙根底下、马路牙子上,全是摊 开来的一堆堆洗得干干净净的青菜。人们借着冬日的 太阳把这些菜晒上几天,等菜蔫了、瘪了,就把去年 腌菜的大缸搬出来,刷洗干净,然后把菜一层层码进去,一层菜一层盐,最后压上一块大青石,这咸菜就 算腌好了。过了十天半个月,咸菜就可以上桌了,到 时把捞出来的咸菜切成丝或切碎,喝粥时搭配着吃, 非常爽口。腌好的咸菜也可以捞出来再晾干、切碎、装坛、封好,想吃时盛出一小碗,用来炖肉、烧鱼、 烧芋头、烧豆腐都不错。
第一步。称量椰子油,棕榈油,橄榄油,隔水加热混合。这些油品都是可食用级别的哦。尤其是橄榄油,都是初榨EV的极品油。第二步,融碱水。这个过程,需要慢慢的做,最好分几次,不要一次把所有的碱全都放入水中,容易出刺激性的气味!甚至会灼伤自己。第三步,在等碱水和油温度下降的时候,可以做做土豆啦。土豆有良好的去污效果。先切块,再榨汁第四步:待油温和碱水温度都在40度左右时候,就可以混合了 搅拌到有些浓的时候可以分几次加入土豆汁 入模,看切好,初成品
原料:新鲜小土豆540克、黄豆酱50克、辣椒面1小匙、大蒜2瓣、生姜5克、大葱5克 做法: 1、新鲜小土豆洗净后不去皮(想口感更滑爽的就把皮去掉),入冷水锅中煮至8分熟(不用完全熟透,用牙签可以插透就好)捞出控干水分 2、大蒜2瓣切片、生姜5克切丝、大葱5克切葱花 3、平底锅中倒少许油,小火,将控干水分的小土豆煎至表皮发皱,入大蒜、生姜、大葱、黄豆酱、辣椒面翻炒均匀,倒入开水至小土豆高度的一半,盖上锅盖,中小火焖煮15分钟 4、转大火翻炒至汁收干,酱料均匀包裹住小土豆即可 TIPS: 1、因黄豆酱已有咸味,所以不用再放盐了
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