请问:那种小的龙头鱼应该怎么做?
煎龙头鱼
做法是:先将龙头鱼洗净,除去内脏,切成数段,放在用鲜蛋调生粉的浆内,搅拌均匀。将鱼一块块轻轻放入油锅中,炸至金黄。滤过油后,将鱼摆在盘上。接着烙出一锅生粉,用来盖在鱼身上,再撒上胡椒粉、葱珠。这样,别具一番滋味,就可以上桌了。
椒盐龙头鱼
做法:
1、将鱼洗净,切段,粘托上玉米面,
2、锅内倒油,烧至8分热时将鱼下锅,保持油温。炸至表面金黄色
3、捞出后上盘,洒椒盐。
安康魚豆腐
做法:
1. ?Ⅳ~肉的血絲與筋挑取乾?Q。
2. 保鮮膜包於竹??龋阳~肉?猿?A形。
3. ?Ⅳ~肉蒸四十五分?取出。
4. ?⒄艉玫聂~肉,放在?目?V網上磨成泥狀。
5. 加入雞蛋與魚肉泥??拌均?颍偌舆M柴魚高?旌暇?颍会岬谷敕叫驼舯P,送入蒸箱蒸十五分?即成。
简单做法:
原料:鱼肉3两,芥菜心1棵,怀山药1个,上汤50克。
制法:1、鱼肉洗净,飞水码放盘中。2、芥菜心飞水,码放鱼肉旁边。3、上汤调好味倒入盘中即可。
特点:鱼肉营养丰富,软嫩可口。
日式火锅
原料:安康鱼肉、安康鱼肝、白菜、金针菇、香菇、胡萝卜、蒿子秆儿、牛蒡、干葛丝、豆腐、乌冬面。
锅底:豆浆汤用料特点:豆浆汤锅底是采用日本豆腐和日本甜味清酒,以及颜色淡的酱油精制而成。
放料顺序:先放牛蒡,后放白菜、肉类,最后放入蘑菇、乌冬面等。
口味:通常所吃的是雌安康,肉质鲜美,口感滑嫩。尤其是冬季,食用安康鱼火锅,滋味鲜美,回味悠长。