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额,我也不知道好不好,整个孕期煮肉都是放酒的。提味道
我之前有点见红,然后去医院大夫说每天用艾叶煮鸡蛋吃,吃的我都想吐了
晚上我已戒掉宵夜了,多亏了我儿子,睡觉陪着他一起睡,我自己也跟着睡着了
有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋,认为这样既营养丰时省力, 其实不然。用牛奶煮荷包蛋,虽然在操作上的确食省事是从营S 角度考虑却是不科学的。这是因为,牛奶的沸点比较不用热多久就食开锅,而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段中的细! 还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟,牛奶白质: 食因为长时间加热而损失掉一部分,而且牛奶也容易溢出。因此,牛奶和鸡蛋一起煮是不利于营养保健的。要充分保存满牛奶者的营养,还是要将两者分别加工为好。
将煎好的荷包蛋煮着吃,也别有一番风味。方法是准备一个汤汁锅,这 个汤汁锅可以根据自己的口味来炒制,比如西红柿汤汁锅,先炒一份西红 柿,根据鸡蛋数量,在西红柿里加入适量的水,比如两个鸡蛋一碗水,烧开 后,备用。把荷包蛋全部煎好后,用铲子将蛋铲起放入汤锅中,煮沸后3 ~5 分钟即可,根据个人口味再加些葱花、精盐、料酒、味精等,这样做出的鸡蛋 羹不仅味道鲜美,而且营养丰富,对身体健康十分有利。
有卖专用工具的。
丝瓜煮荷包蛋制作如下:丝瓜120克,鸡蛋4个盐3克,生抽、红椒各10克红椒洗净,切成丁;丝瓜洗净,切成长条。②煎锅加油烧热,放入鸡蛋煎呈荷包蛋时,盛出。锅内留油,下丝瓜、红椒炒熟,放入鸡蛋、清水,盖上盖子,煮3分钟,加盐、生抽调味,盛入碗中即可。
水必须煮开,之后把火关到最小,让水面平静不翻滚,然后把蛋打进去。
2如果要煎荷包蛋,一定要锅热后才能放油,放油后调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高煎得过老而干硬
煮荷包蛋的最佳方法 水烧到微开的时候下糖打蛋下锅,注意要小火保持水微开,不要开的太厉害,那样会把蛋给冲烂的,只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋,没必要等上一个蛋定了形才下下一个,你把要煮的蛋都给打下去,但也不要都弄来重起了哈,这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动,目的是不要它粘锅,同时也把蛋给分开,注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈,另外你还想放点什么你就放什么了噻!再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯, 我一饭碗水可以煮上四五个蛋,信不信不重要,重要的是你要照我说的去做,你会成功的! 这是我的秘决不要给别人说哦!!! 呵呵 再补充一点,白壳蛋和黄壳蛋是有分别的,白壳蛋较嫩,不易操作,容易烂,黄壳蛋就比较好煮些了,不管哪种蛋,在铲的时候都要尽量的轻一些,在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了,直到煮好. 荷包蛋是很多人早餐必不可少的食品之一了,怎么样煮能让荷包蛋保持圆形呢。 这有个小窍门。 煮荷包蛋之前先把水烧开,烧开水时,把蛋打在一个小圆碗里,备用。 关小火,待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止。 这时就可以下蛋了,把小圆碗慢慢倾斜,小圆碗的边沿有1/3浸在水中,把蛋轻轻滑入水中,继续用小火煮。熟后,可小心捞出,一个圆圆的荷包蛋就煮好了。 这样不但蛋是圆的,水也不会太浑。
水多一点。先把鸡蛋打到勺子里,低一点入水。
在电视上看到一个方法如何做好荷包蛋,自己学着做了一次还算可以,所以和你讲讲. 找一个汤勺,就是那种圆圆的可以放下一个鸡蛋的好种,锅里面火开的时候,放一点点凉水在汤勺内,然后打入鸡蛋,接着将汤勺放入开水中,使汤勺的平面保持在水面之上,然后你就等着漂亮的荷包蛋出锅吧.不知道我这样说你有没有看明白,试试吧.
[制做方法](1)取小锅放约250克水,滴适量醋,将水烧开;(2)待水烧开后,将火调到保持水微开而不翻滚的状态,将去壳的蛋液徐徐导入水内,煮至蛋清凝固、蛋黄呈淡黄色时,捞出盛小碗内,稍晾即可食用
煎荷包蛋之前油温不要烧的很开的,7分左右就好了,在把蛋打下,这样煎出来的荷包蛋很好的,
荷包蛋煎得漂亮,就要先将蛋由冰箱拿出来,至温度回升至约20摄氏度之后再煎
想锅底不占荷包蛋,要用新油“没用过的油”,最好先下一块姜到油锅里爆一下,然后取出姜片(或姜块)。 如果你打生鸡蛋的手法不娴熟,可以先打在一个小碗里,撮一点点盐,均匀的撒在生鸡蛋上,然后才将生鸡蛋从碗里倒下油锅。 想鸡蛋发得大,焦香,就油很热才下锅。想不要吸太多油,鸡蛋不发太大,就油有些热就下锅。 下锅后可以两面平煎,单面平煎或煎了单面把蛋一折二似的折起来,成荷包状(象饺子一样),因为中间没煎过,还是生的,所以折起来后用锅铲顶住一会儿,让两面粘住就行了。 想荷包蛋中间蛋黄熟点,就要火小煎久些,而且最好双面平煎。想吃“流黄”(蛋黄生些),就大火煎时间少些。 荷包蛋还可以回锅烹调。回锅是逐个煎完后取出,再重新起个油锅,下酱料,再将荷包蛋下锅回炒或回焖。根据口味有红烧、糖醋、五柳、茄汁、咖喱等,还可以和其它配料一起烧,象鱼块、猪扒、炸豆腐、面筋、各种菌类蔬菜瓜果都可以,关键是要最后调个好芡汁。 另外还可以淋汁,煎好荷包蛋后放好在碟子里,做个汁或用现成的汁淋上去,比如茄汁、沙拉酱汁(有很多种)、椰汁、橙汁、泰汁(酸辣)等
另外,还可以用红糖煮荷包蛋,可以使红糖和鸡蛋的营养互补,补益作用增强,女性可以在月经刚结束时来吃
如果是水煎:热水分为几个阶段: 1. 加热阶段,没有气泡,水温升高 2. 有小气泡在锅底,慢慢聚集变多(这是溶解氧析出) 3. 气泡变大,连续上升。(水沸腾) 水煮荷包蛋,最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心,并调到中火,不要盖盖子。等鸡蛋稍微凝固一点后,用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅。大概5分钟后,水煮荷包蛋出来了。 顺道给楼主一点煮水煮蛋的经验,把鸡蛋整个放到盛满水的马克杯里面然后放入锅中煮,15-20分钟,鸡蛋就会不老不嫩刚刚好!
1煮荷包蛋时加盐煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)
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