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烧开水煮,宝宝吃很有营养的
小米古称“粟”,是中国古代“五谷”之一。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。今天小编就来给你介绍一下小米粥怎么熬。小米饭营养丰富,但熬起来并非易事。熬得好的小米饭米与水充分混合,浓滑香稠;熬不好的小米饭,米是米,汤是汤,清汤寡水,淡然无味。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 熬小米粥的11个要点 <br/> <br/> 第一:中医认为小米性凉,所以山西人会在熬小米稀饭的时候加一点平性的大米,也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当,小米占大多数。 <br/> <br/> 第二:淘洗小米时不要用手搓,会搓掉小米表皮含有的营养物质。 <br/> <br/> 第三:小米也不要长时间浸泡。 <br/> <br/> 第四:熬小米稀饭不要冷水下锅,冷水下锅米粒易沉底,会出现糊锅的现象。 <br/> <br/> 第五:熬小米稀饭也要注意一定不要水烧开下米,而是烧至锅里的水发出响声,水似开非开的时候加米。如果等水烧开下米,熬出来的小米粥色泽会发白。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 第六:小米下入水锅里,用勺子搅拌几次小米,为的是防止小米沉到锅底,里面的大米会粘锅。 <br/> <br/> 第七:熬小米粥大火煮开后,要改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥汤汁浓稠,味道更香。 <br/> <br/> 第八:熬煮过程中,会有溢锅的现象发生。这时不用管它,可以适当的让其溢下锅,这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠,味道更好。 <br/> <br/> 第九:我们现在用的都是煤气灶或电磁炉,如果长时间的溢锅,怕有危险发生。所以在锅溢一下后,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,小火慢熬。但千万不要把锅盖全部揭掉,那样粥的香味会散失掉。 <br/> <br/> 第十:熬小米稀饭的过程中,不要拿勺子不停的搅动粥体,而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着,最后小米粥熬好,你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜,这是熬出来的“米油”,粥的香味和营养全在这一层米油里。 <br/> <br/> 第十一:在熬小米粥的时候,千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质,也不要加食用油,会影响最后“米油”的形成。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 小米粥的做法 <br/> <br/> 【原材料】:小米50克、大米10克、冷清水。 <br/> <br/> 【小米的清洗过程】: <br/> <br/> 1.小米和大米放在一个干净的碗中。 <br/> <br/> 2.向碗中倒入适量的冷清水。 <br/> <br/> 3.以没过碗里的小米为宜。 <br/> <br/> 4.用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质。 <br/> <br/> 5.把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 【小米的熬煮过程】: <br/> <br/> 1.锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开。 <br/> <br/> 2.洗好的小米放入锅中。 <br/> <br/> 3.用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。 <br/> <br/> 4.盖上锅盖,大火烧开锅里的水,转小火慢慢熬煮。 <br/> <br/> 5.煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 6.我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮。 <br/> <br/> 7.小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤的表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了。 <br/> <br/> 8.用勺子轻轻的撇起表面的米汤,汤汁浓稠发亮。 <br/> <br/> 9.用勺子舀一些米粒,米粒呈饱满开花状态。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 小米粥营养成分 <br/> <br/> 小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。 <br/> <br/> 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。 <br/> <br/> 一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品 <br/> <br/> 文章小结:小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚,民间有“养人”之说,是老、幼、妇女最适宜的补品。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
亲,是养胃的哦,但同时也是温性的
小米用清水浸泡15分钟,淘洗干净加入凉水,大火烧开,小火煮十五分钟,关火即可。
比较好消化.放水煮就可以了
先把小米淘洗干净,然后放入锅内按比例加上水就可以煮了
就是切点肉末放肉里面煮熟就行了,然后加点盐
小米具有入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。 所以,老人们最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品也是有原因的吧。其实小米是谷子去皮后的颗粒状粮食,历来就有“五谷杂粮,谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢“米”很有道理。 从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡2分钟即成粥。天天如此,从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯。他们说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。” 小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。 下面教你熬小米粥的几个诀窍: 1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多;2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上;3、不能偷懒,在随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽。
小米粥 原料:小米30-50克,红糖适量。 制作过程:将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。 特点:补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳。 绿豆粥 原料:绿豆30克,粳米适量,冰糖少许。 制作: 将粳米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮粥,粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服,以绿豆煮烂为度。 百合粥 原料:百合50克,莲子(带芯)30克,糯米100克,红糖少许。 制作: 1、将百合、莲子洗净,同置锅中,加水适量,与糯米同煮成粥,粥成加红糖煮沸即可。 2、注意百合、莲子和糯米都要煮烂,使粥细腻软烂。 特点:软糯、甜蜜
可以养胃,在网上搜索食谱看看就可以知道了
小米粥是比较养胃,现在冬天来可以加上南瓜,小米南瓜粥
养胃的啊,我是直接放在高压锅里煮的呢
小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。 二是安神养心 人到中年的孙玉玲精神饱满、声音铿锵有力,看起来比她的实际年龄要年轻许多。采访中,她告诉记者:“我可以说是一个工作狂,以前饮食起居都经常没有规律,身体长年处于亚健康状态。2006年,听了一堂健康讲座后,我才逐步有了保健养生的意识。开始寻找总结适合自己的养生方法,现在我的身体已经相当健康了,自己都觉得年轻了很多。” 孙玉玲养生方案: 早上 晨起先喝一杯水,冲洗一下肠胃,会觉得神清气爽,而且长期坚持还能有效地调理便秘。另外,早饭一定要吃,她的经验就是喝玉米粥,因为它含有丰富的维生素A,能够养眼,会让人感觉很有精神。如果时间允许,她早上还会做一凉一热的菜搭配着吃。比如:做黄瓜就可以放点儿蒜进去,因为黄瓜偏凉性,而蒜属于热性,可以中和一下,这样吃起来就比较健康了。 晚上 晚上一定要喝小米粥,小米堪称五谷之王,具有安眠、养胃、助消化、营养丰富等特点。 晚饭后 “运动是人的自然养生法”。每天晚饭后,孙玉玲通常会步行到2.5公里外的地方跳舞。 睡前 用温水泡脚是孙玉玲每天的必修课。她说:“水不要太烫,不然会刺激皮肤,比温水稍热,三四十度最好,泡半个小时左右,等到身上感觉微微发汗就可以了。”她特地说明,刚开始泡的时候可能不出这个效果,但是一个月之后基本就会出这个效果了。
小米粥 就跟做白米粥 差不多呀, 小米粥是比较有营养 但是治疗 痛经 就不一定了
小米即粟米,能开肠胃,补虚损,益丹田,可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
哈哈,前几天还做了,很是好喝啊,介绍给你啊!你先用电饭锅烧水,在这过程中,你可以去淘米,还可以去准备其他的菜,等水快开的时候,将小米倒进电饭锅的开水中,搅拌一下,接下里就是使劲的熬了,慢慢等,等水在开了,就拿掉盖子让它慢慢熬,成粘稠状,看上去糊糊的,锅边漂有一层米油的时候,就好了! <br/> 小米不要用高压锅熬,因为小米小,沸腾起来容易堵塞高压锅上面的阀门气孔,但是,真的要用高压锅的话,可以先用高压锅煮开,再倒进电饭锅熬,那样要比单用电饭锅一直熬要快一点,具体那种方法,还要自己去看时间紧急与否而定,好喝与否,自己尝试一下哦!
小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
:方法如下: 准备材料:小黄米 70g、香葱 1根、清水 适量。 1、首先把小黄米淘洗干净。 2、把葱切成末,放旁边待用。 3、然后锅内倒入水和小黄米,大火煮开后转成小火煮。 4、一直等到煮至粥粘稠,关上火。
小米粥要好吃,其??不光只有小米而已,裡頭?加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥?獬硐沭ぃv究一點的?加了?片以增加粥的口感,只不過因?辂?片快熟,所以得等到白米都熟開了之後,才能加入?片。整??熬煮的過程,至少也要熬上近????頭,才能大功告成。切?水份不足?r要適?r添水??拌,可?e糊底了,至於調味?t留到最後了。
温火慢慢煲
可以用水淘净直接煮小米粥的。
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