大街上的凉菜那么好吃,他们是怎么弄的
凉拌海带
材料:
水发海带,绿豆芽。两者之比5:1,比如海带一斤(500克),绿豆芽二两(100克),其实
绿豆芽不要也行,不过有了的话,比较好看。
调料:
盐、鸡精、白糖、料酒适量
制作方法:
1、海带水发洗干净,用开水焯熟,取出,凉了以后切成丝。
2、绿豆芽开水焯一下。
3、两样东西放在盘子里,倒入调料,搅拌均匀。
凉拌鸡丝
材料:煮好的鸡肉,黄瓜一根,也可以换成其他的可以直接吃的瓜类,也可以换成粉皮,做
鸡丝粉皮
调料:盐、香油、白糖、鸡精
制作方法:
鸡肉切丝,黄瓜切丝,放入盘子里,加入调料,搅拌均匀。喜欢吃酸的,可以放些醋。
皮蛋豆腐:
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐
上,撒葱花,淋酱油,点香油即成