豆浆中毒是怎么回事？[展开]
豆浆中毒是怎么回事？[收起]
豆浆是一种营养丰富的传统食品，深受 百姓喜爱，而且被许多地方列为学生饮用食用。然而，生豆浆含有一种胰蛋白酶抑制剂， 迕入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性， 并对胃肠有刺激作用。豆浆如果加热不彻底, 奪素没有被破坏，饮用后可导致中毒。豆浆 中毒事件多发生在小餐馆和集体食堂，特别 是幼儿园和小学食堂最常见，这可能与儿童 吋豆浆中的毒素较为敏感有关。
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