蝇蛆可以开发哪些功能食品？
蝇蛆可开发出以下功能食品：
(1) 减肥食品将绳蛆提取的壳聚糖添加到食物中，可在人体内与脂类物质结合形成一类疏水性物质而不被胃酸所水解，使食物中的脂类物质不被人体消化吸收而直接排出体外。 因此，蝇蛆的壳聚糖制品可以作为脂肪清除剂添加到食品中，一方面减少
人体对脂类物质的吸收，促进脂类物质排出体外，另一方面因结合食品中脂肪而降低了食品的热量，同时又能满足人们对脂肪的口感要求，这种食品就被称为减肥食品。
(2) 色拉调味料用蝇蛆壳聚糖的油酸盐可制作色拉调味料。其配方比例为：
食盐 6。 3克
乳脂干 49。 0 克
高果糖浆 17。 6 %
醋 14。 0 克
脱水荷兰芹 1。5克
油...全部
蝇蛆可开发出以下功能食品：
(1) 减肥食品将绳蛆提取的壳聚糖添加到食物中，可在人体内与脂类物质结合形成一类疏水性物质而不被胃酸所水解，使食物中的脂类物质不被人体消化吸收而直接排出体外。
因此，蝇蛆的壳聚糖制品可以作为脂肪清除剂添加到食品中，一方面减少
人体对脂类物质的吸收，促进脂类物质排出体外，另一方面因结合食品中脂肪而降低了食品的热量，同时又能满足人们对脂肪的口感要求，这种食品就被称为减肥食品。
(2) 色拉调味料用蝇蛆壳聚糖的油酸盐可制作色拉调味料。其配方比例为：
食盐 6。 3克
乳脂干 49。 0 克
高果糖浆 17。 6 %
醋 14。 0 克
脱水荷兰芹 1。5克
油 38。
4 克
壳聚糖的油酸盐 20。 5 %
青文干酪香精 微量
水 53。 0 克
(3) 可食薄膜现在食品包装的可食用薄膜基本上都是由淀粉制造的。这种薄膜耐油，对氧气、二氧化碳等气体的透气性小。
但是这类薄膜都是水溶性的，对于含水量高的食品或液体则不适合。在淀粉中掺用壳聚糖可改善这种薄膜的耐水性。壳聚糖在薄膜中所占比例越大，耐水性能越好。
(4) 纯天然功能性奶制品在常规的奶制品生产过程中，在配料或制作过程中加几丁质聚糖或其衍生物，这种功能性奶制品除保持原种奶制品的口感、风味，对人体有特殊营养外，它还对胎儿、婴幼儿、儿童生长，保护中老年胃肠功能，调节血脂、血糖、血压有特殊效果，并能清除体内重金属和放射性物质。
在普通奶制品中每千克添加10~50克壳聚糖或其衍生物即可达到要求。收起
