你好，请问做麻酱烧饼，面与麻酱的比例是多少。销路怎么样
1。原料：1斤面粉，芝麻，红糖，麻酱，料油，5克酵母粉，5克泡打粉?做法：?1?-和面?面粉加入泡打粉和酵母粉（酵母用温水调好放几分钟再用）合成光滑的面团，醒上20分钟（时间可随室温和加入发酵粉的量适当调整）?2?-调馅?红糖和麻酱比例是1比1，料油少许（用大料、花椒、香叶、桂皮加食用油炸出香味即可，把调味料取出只用油）?用红糖、麻酱和料油调成浆糊状（稀点稠点都没关系）?3?把醒发好的面团擀成长方形的片，抹上调好的酱，然后两端向中间对折，再抹上一层酱，卷成卷儿，用刀分成几个小剂子，把小剂子分别捏成圆饼状。 ?4?把饼粘点淀粉水然后一面粘点芝麻，备用。?4?平底锅放少许底油，将饼煎成两面金...全部
1。原料：1斤面粉，芝麻，红糖，麻酱，料油，5克酵母粉，5克泡打粉?做法：?1?-和面?面粉加入泡打粉和酵母粉（酵母用温水调好放几分钟再用）合成光滑的面团，醒上20分钟（时间可随室温和加入发酵粉的量适当调整）?2?-调馅?红糖和麻酱比例是1比1，料油少许（用大料、花椒、香叶、桂皮加食用油炸出香味即可，把调味料取出只用油）?用红糖、麻酱和料油调成浆糊状（稀点稠点都没关系）?3?把醒发好的面团擀成长方形的片，抹上调好的酱，然后两端向中间对折，再抹上一层酱，卷成卷儿，用刀分成几个小剂子，把小剂子分别捏成圆饼状。
?4?把饼粘点淀粉水然后一面粘点芝麻，备用。?4?平底锅放少许底油，将饼煎成两面金黄即可。?提示：1?中小火慢煎；???????2?先把有芝麻的一面朝下放，这样芝麻不容易掉；???????3?最好把饼的两面都抹上点淀粉水，这样可以防止馅料流出。
???????4?趁热吃口感最好，如果放凉了就不那么酥脆了，可以放微波炉稍微加热。???????5?用料油代替水和麻酱，这样味道更香，每样料少许即可。???????6?反复抹酱折叠两到三次，卷的时候边抻边卷，这样出层多。
2。 主料：低筋面粉300克?温水200克 辅料：芝麻酱50克?酱油15克?食用油15克?酵母2克?盐少许?小茴香粉和花椒粉适量 1。酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用?? 2。
芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀， 最后撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用???? 3。案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上? 4。
接着卷成卷儿，再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些? 5。然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上? 6。表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状? 7。
先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟 左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右??? 后记： 我和这个面放的水比较多，如果水太少面太硬出来的口感就会发硬，而且面粉要选择低筋面粉，这样吃起来口感才松软，高筋面粉韧度太大，做出来咬着费劲。
收起
