如何做油炸麻花?
原料
面粉、碱面、明矾、花生油
制作方法:
将明矾、碱面与温水一起用木槌研化,随即放入老酵、糖桂花、红糖搅匀,倒入面粉与温水和成面团,再陆续揉进少许温水,盖上湿布饧十分钟
将面团摘剂,搓成四寸长的短条,刷上油摆好,取短条一根横放在案板上,搓成约二尺长的细条,经多道工序制成麻花坯子
最后将麻花坯子放入用旺火烧至六成热的花生油中炸上10分钟,至颜色呈黄色时捞出即成
。
原料
面粉、碱面、明矾、花生油
制作方法:
将明矾、碱面与温水一起用木槌研化,随即放入老酵、糖桂花、红糖搅匀,倒入面粉与温水和成面团,再陆续揉进少许温水,盖上湿布饧十分钟
将面团摘剂,搓成四寸长的短条,刷上油摆好,取短条一根横放在案板上,搓成约二尺长的细条,经多道工序制成麻花坯子
最后将麻花坯子放入用旺火烧至六成热的花生油中炸上10分钟,至颜色呈黄色时捞出即成
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