刘***
2016-11-25 18:40:09
油的酸败现象是在一定条件下发生的， 这些条件包括水分、温 度 、空气和光照 。 这些适合植物生长、看上去还不错的条件， 对 油 脂 来 说 都 是 “致命”的。首 先 ，油接触水分、空气和光照就容易发生氧化。 一般情况卞，温度越高，光照的时间越长，油脂氧化的概率就越大。 通常温度每增加l o t ，油脂的酸败速度就会增加一...[展开]
油的酸败现象是在一定条件下发生的， 这些条件包括水分、温 度 、空气和光照 。 这些适合植物生长、看上去还不错的条件， 对 油 脂 来 说 都 是 “致命”的。首 先 ，油接触水分、空气和光照就容易发生氧化。
一般情况卞，温度越高，光照的时间越长，油脂氧化的概率就越大。 通常温度每增加l o t ，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的，油脂出现酸败现象的概率直线上升。
另 外 ，即便是放在灶台下面的柜子里储存的大桶食用油，由于灶台的质量和材 质 ，也可能因为做饭而导致环境温度升高。因此 ，保险起见，：^好将它放到离灶台稍远一点的柜子里。[收起]
