常吃山药有什么好处；应该怎么吃

山药脯应该怎么制作？

山药脯1。 原料山药10千克，白砂糖6〜7千克，柠檬酸适量，亚硫酸氢钠 20克。2。 工艺流程原料选择—清洗-> 去皮、切分—硫处理—预煮—糖煮、糖 渍-烘烤、包装—成品3。 制作方法(1) 原料选择：选用条直顺、粗壮、无腐烂、充分成熟、新 鲜的山药为原料。 (2)清洗：用流动水将山药充分刷洗干净，除去泥沙和 污物。(1) 去皮、切分：用不锈钢刀或竹片刮去表皮，并修净根眼 和残皮，也可用化学方法去皮；然后用清水洗净黏液，切分成厚0。 5厘米的薄片。 对于直径小的山药，可以将其斜切成片，也可 切分为长5厘米，宽和厚各为1厘米的长条。(2) 硫处理：立即将切好的山药片放到浓度为0...全部

  山药脯1。 原料山药10千克，白砂糖6〜7千克，柠檬酸适量，亚硫酸氢钠 20克。2。 工艺流程原料选择—清洗-> 去皮、切分—硫处理—预煮—糖煮、糖 渍-烘烤、包装—成品3。 制作方法(1) 原料选择：选用条直顺、粗壮、无腐烂、充分成熟、新 鲜的山药为原料。
   (2)清洗：用流动水将山药充分刷洗干净，除去泥沙和 污物。(1) 去皮、切分：用不锈钢刀或竹片刮去表皮，并修净根眼 和残皮，也可用化学方法去皮；然后用清水洗净黏液，切分成厚0。 5厘米的薄片。
  对于直径小的山药，可以将其斜切成片，也可 切分为长5厘米，宽和厚各为1厘米的长条。(2) 硫处理：立即将切好的山药片放到浓度为0。2%的亚硫酸氢钠溶液中，浸泡2〜3小时。捞出后用清水分次漂洗干净， 除去药液和胶体。
  (1) 预煮：把洗净的山药片放人沸水中，预煮5〜10分钟， 捞出用冷水冷却，并沥干水。(2) 糖煮、糖渍：分3次进行。① 第一次糖煮、糖渍：以山药片重30%的砂糖配成浓度为 40%的糖液，并加人适量的柠檬酸，在锅中加热煮沸后倒人山药 片，用文火微沸煮5〜8分钟；然后将山药片与糖液一起倒人缸 内，糖渍8〜12小时。
  ② 第二次糖煮、糖渍：捞出糖溃的山药片，添加砂糖，将糖 液浓度调配成50%，放人锅中煮沸，倒入山药片，用文火煮制 10分钟左右，把山药片和糖液一起倒人缸内糖渍8〜12小时。③ 第三次糖煮、糖渍：从缸中捞出糖溃的山药片，添加砂 糖，将糖液浓度提高至60%，煮沸后，倒人山药片，文火煮制 15〜20分钟，至糖液浓度达65%,将山药片同糖液一起放人缸 内糖溃12〜24小时。
  (3) 烘烤、包装：捞出经过3次糖渍的山药片，沥干糖液， 摆放于烘盘或竹屉上，送人烘房，在60°C〜65°C温度下烘烤8〜 12小时，直至不黏手，即制成山药脯。经冷却，剔除碎片和杂 质，用聚乙烯薄膜袋包装。
  1。 产品特点本品呈白色或微黄色，色泽均匀一致，有光泽，片形完整、 饱满，质地柔軔，不黏手，不返砂，不流糖，滋味清甜纯正。糖尿病患者不宜食用。收起