求助美食高手,我做的馒头,出锅后馒头底下湿湿的???能告诉我怎样蒸才不会湿湿的?先谢谢你了。。。
面发了后,你将面搓成馒头后。不能马上蒸,再让搓好的面团松弛10到15分钟,看上去松弛好的面团比刚搓好的大了,就可以蒸了.关键是要锅里水开后在上蒸笼蒸馒头水要足中途不能加冷水,可以的话用竹蒸笼,不会有滴水的问题,也解决了包子及馒头底部潮湿的问题了。
面发了后,你将面搓成馒头后。不能马上蒸,再让搓好的面团松弛10到15分钟,看上去松弛好的面团比刚搓好的大了,就可以蒸了.关键是要锅里水开后在上蒸笼蒸馒头水要足中途不能加冷水,可以的话用竹蒸笼,不会有滴水的问题,也解决了包子及馒头底部潮湿的问题了。收起
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