鲜菇烧豆腐制作方法：主料:豆腐（北）300克，蘑菇（鲜蘑)75克。配料:盐3克，味精1克，蚝油20克，香油1克，淀粉(豌豆)5克。制法：(1)老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用。(2)鲜菇洗净，切成丝。(3)淀粉加水调成湿淀粉。(4)用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐、味精、蚝油调味。(5)最后用湿淀粉勾芡即成。
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