敢***
2016-12-05 22:11:41
鳗鱼馄饨的做法及功效如下:
原料:鳗鱼肉100克,猪腿肉、荸荠各75克,干淀粉15克,葱、料酒、白糖、盐、醋、味精、香油各适量。
制作:(1)将猪腿肉、荸荠(去皮)切成末,放入碗内,加入料酒、味精、白糖、盐、葱花拌匀,做成馅。 将鳗鱼肉制成鱼丸。干淀粉放在砧板上,放上鳗鱼丸揿平,再撒上干淀粉,用小木棍轻轻敲打,边敲打边转动,敲成...[展开]
鳗鱼馄饨的做法及功效如下:
原料:鳗鱼肉100克,猪腿肉、荸荠各75克,干淀粉15克,葱、料酒、白糖、盐、醋、味精、香油各适量。
制作:(1)将猪腿肉、荸荠(去皮)切成末,放入碗内,加入料酒、味精、白糖、盐、葱花拌匀,做成馅。
将鳗鱼肉制成鱼丸。干淀粉放在砧板上,放上鳗鱼丸揿平,再撒上干淀粉,用小木棍轻轻敲打,边敲打边转动,敲成圆形鳗鱼肉皮子。 用此法将全部鳗鱼丸做成鳗鱼肉皮子,摊在面板上。将鳗鱼肉皮子逐一放上馅心,对折呈半圆形,再把半圆形对折,将两头连接,裙边向外翻成喇叭花状。
(2)将做好的馄饨入笼,用旺火蒸5分钟至熟取出。锅内加水,置旺火上,待水沸放入馄饨,煮约2分钟起锅,连汤盛入碗中,加入葱花、香油、盐、醋、味精即成。
功效:补益脾胃,益气健身。
适于脾胃气血不足而致纳少消痩、消化不良、腹胀便溏者滋补保健食用。[收起]