蛋糕老是回缩开裂咋回事关注你的博
如果只是开裂, 不回缩, 那么你的蛋糕基本操作和对蛋糕成熟度的把握是没问题的。开裂不是失败, 只是不开裂更完美, 呵呵。 但, 回缩了, 就说明你的操作或是烘烤还是有问题的。 蛋白泡不够, 或是消泡, 肯定会导致回缩。 烘烤时间不够, 没成熟, 也会回缩的。 你能告诉我你用的方子, 烘烤时间, 位置, 以及用的什么烤箱吗?。
如果只是开裂, 不回缩, 那么你的蛋糕基本操作和对蛋糕成熟度的把握是没问题的。开裂不是失败, 只是不开裂更完美, 呵呵。 但, 回缩了, 就说明你的操作或是烘烤还是有问题的。 蛋白泡不够, 或是消泡, 肯定会导致回缩。
烘烤时间不够, 没成熟, 也会回缩的。 你能告诉我你用的方子, 烘烤时间, 位置, 以及用的什么烤箱吗?。收起