食用的鸡肉有哪些好处？
鸡肉是禽类食品中最常见的品种之一，历来为人们所喜爱。俗语说：“宁吃飞禽一两，不吃走兽一斤。”清代《随园食单》上写道：“鸡功最巨，诸菜赖之。”还有人把它尊为“羽族之首”鸡肉的营养丰富。每100克鸡肉中含蛋白质2。 5克，比猪肉高倍以上，是羊肉的2倍。鸡肉中脂肪含量仅为25%左右，而且不饱和脂肪酸含量达29。9%，其脂肪酸的构成比例接近人体需要。鸡肉还含 有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素 Bk维生素B2、烟酸。 鸡肝中维生素A的 含量特别高，几乎是猪肝的6倍。因此， 鸡肉是人们比较理想的食物，特别适合中 老年人和心血管病患者食用。常吃鸡肉还 能抗御老年斑的出现。鸡肉蛋白质的含量比例较高...全部
鸡肉是禽类食品中最常见的品种之一，历来为人们所喜爱。俗语说：“宁吃飞禽一两，不吃走兽一斤。”清代《随园食单》上写道：“鸡功最巨，诸菜赖之。”还有人把它尊为“羽族之首”鸡肉的营养丰富。每100克鸡肉中含蛋白质2。
5克，比猪肉高倍以上，是羊肉的2倍。鸡肉中脂肪含量仅为25%左右，而且不饱和脂肪酸含量达29。9%，其脂肪酸的构成比例接近人体需要。鸡肉还含 有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素 Bk维生素B2、烟酸。
鸡肝中维生素A的 含量特别高，几乎是猪肝的6倍。因此， 鸡肉是人们比较理想的食物，特别适合中 老年人和心血管病患者食用。常吃鸡肉还 能抗御老年斑的出现。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类 多，而且消化率高，很容易被人体吸收利 用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉 含有对人体生长发育有重要作用的磷脂 类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重 要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲 劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食 疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益 气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨 的功效。
鸡肉炖、炒、蒸、炸、扒都有其独 特的风味。但食用鸡肉时需要注意以下 几点：第一，不要食用病死鸡，以防中 毒。第二，患感冒等热性病时不要吃 鸡，因鸡肉性温热，食用后易使病情加 重或使病情迁延。第三，吃鸡时不要单 喝鸡汤，鸡煮的时间再长，鸡肉里的营 养成分仍然大大超过鸡汤。
第四，患有 脑血管病、高血压病和经常出现偏头痛 的人，不宜吃鸡肝。鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫 鱼、兔肉、虾等一同食用；与芝麻、菊 花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同 食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。收起
