霉变甘蔗中毒是怎么引起的?[展开]
霉变甘蔗的发生多由于长期贮存,越冬出售,受冻后化冻,在适宜温度下,真菌繁殖。未成熟甘蔗更易发生霉变。霉变甘蔗含糖量低,具酸酶味、酒糟味,食用后便可引起中毒,多见于儿童。 目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌,该菌为世界性分布的一种植物腐生菌,其产生的毒素为3-硝基丙酸。 3-硝基丙酸为一种神经毒素,是引起霉变甘蔗中毒的主要毒性...[展开]
慢性腹泻患者忌食油腻及生冷之物。 忌食多含粗纤维的食品; 忌暴饮暴食。...
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