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2016-04-21 11:51:32
水生食用动物主要有鱼类、龟鳖、蚌蛤等。大多数鱼类性平或较温和，并以补益脾胃、利水除湿见长。不少鱼类又善开胃进食；海参、虾又能补肾助阳；龟鳖善补肝肾；蚌蛤偏寒，多能明目、滋阴、生津。至于海蜇、蟹，则不以补益见长。
鱼类的营养成分与畜类肌肉相似，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、脂肪(多由不饱和脂肪酸组成），矿物质中钙的含量较畜类高。...[展开]
水生食用动物主要有鱼类、龟鳖、蚌蛤等。大多数鱼类性平或较温和，并以补益脾胃、利水除湿见长。不少鱼类又善开胃进食；海参、虾又能补肾助阳；龟鳖善补肝肾；蚌蛤偏寒，多能明目、滋阴、生津。至于海蜇、蟹，则不以补益见长。
鱼类的营养成分与畜类肌肉相似，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、脂肪(多由不饱和脂肪酸组成），矿物质中钙的含量较畜类高。牡蛎肉、海虾、海参等海味含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等也十分丰富。此外，鳝鱼、蟹含较多的维生素B2;虾、蟹、蛤蜊含较多的维生素A等。[收起]
