菠萝派是怎样制作的呢？
菠萝派的制作方法如下：
材料：
派皮：
中筋面粉230克、冰奶油140克、盐5克、细砂糖5克、冰水90克。
内馅：
细砂糖70克、菠萝汁270克、盐2克、玉米淀粉40克、罐头菠萝450克。
表层：
蛋液适量。
准备工作：7英寸派盘。将罐头菠萝每片切成8块。
将中筋面粉在干净的工作台上过筛，加入细砂糖、盐和冰奶油，用切面刀将
奶油切成黄豆大小，与面粉充分混和。慢慢加入冰水轻轻袢匀，切勿搓揉，
以免出筋，导致烤焙过程中过度收缩。 将拌好的面团用塑料袋包好，放入冰
箱冷藏1小时以上。
2。取出面团，用擀面杖擀成0。3厘米厚。擀好的面皮用擀面杖卷起，铺在派盘上
压平，用切面刀削掉多余的面皮。...全部
菠萝派的制作方法如下：
材料：
派皮：
中筋面粉230克、冰奶油140克、盐5克、细砂糖5克、冰水90克。
内馅：
细砂糖70克、菠萝汁270克、盐2克、玉米淀粉40克、罐头菠萝450克。
表层：
蛋液适量。
准备工作：7英寸派盘。将罐头菠萝每片切成8块。
将中筋面粉在干净的工作台上过筛，加入细砂糖、盐和冰奶油，用切面刀将
奶油切成黄豆大小，与面粉充分混和。慢慢加入冰水轻轻袢匀，切勿搓揉，
以免出筋，导致烤焙过程中过度收缩。
将拌好的面团用塑料袋包好，放入冰
箱冷藏1小时以上。
2。取出面团，用擀面杖擀成0。3厘米厚。擀好的面皮用擀面杖卷起，铺在派盘上
压平，用切面刀削掉多余的面皮。
3。剩下面团用擀面杖擀成0。
3厘米厚的面皮，再用车轮刀切成1厘米宽的条。
与。将30克细砂糖、200克菠萝汁和盐放入锅中，用小火煮开。玉米淀粉和70克菠 萝汁袢匀，再加入糖水中煮至浓稠，另外40克细砂糖也趁热加入拌匀，然后 放入菠萝肉拌匀。
将煮好的内馅倒入整型好的派皮内，用塑料刮刀抹平。
5。派皮四周刷上一层水，将切好的条状面皮有间隔地交错排列在表面上，在每 条面皮上刷上一层蛋液，其他面皮继续有规律地交叉排列放置，然后切去四 周多余的面皮，上面也刷上_层蛋液。
放入烤箱，以175°C烤约35分钟，晾凉 后脱模即可。
。收起
