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用酸奶机作最简单而实惠,网上购买只需60-100元
简介: 采用陶瓷发热元件,以40~50℃恒温发酵,任何材质容器皆可直接置入制造机内操作,亦可以市售鲜奶包装盒直接置入操作,免除容器煮沸、消毒的程序。
新鲜度佳、活性高、安全卫生,可依个人喜好加入果糖、蜂蜜、水果、果汁等,免除市售产品过多糖份及人工添加物对人体造成的负担,亦可用於敷脸。
将市售大盒(1000毫升)之鲜奶或豆浆的包装盒打开。 倒入7汤勺(50毫升)酸奶。盖紧包装盒摇晃均匀,放入本制造机。插上电源静置一夜(8-12小时),即凝结成固体酸奶。
商品详细描述:
本优酪乳制造机是利用摄氏40~50度的恒温,将加入菌种后的牛奶或豆...全部
用酸奶机作最简单而实惠,网上购买只需60-100元
简介: 采用陶瓷发热元件,以40~50℃恒温发酵,任何材质容器皆可直接置入制造机内操作,亦可以市售鲜奶包装盒直接置入操作,免除容器煮沸、消毒的程序。
新鲜度佳、活性高、安全卫生,可依个人喜好加入果糖、蜂蜜、水果、果汁等,免除市售产品过多糖份及人工添加物对人体造成的负担,亦可用於敷脸。
将市售大盒(1000毫升)之鲜奶或豆浆的包装盒打开。
倒入7汤勺(50毫升)酸奶。盖紧包装盒摇晃均匀,放入本制造机。插上电源静置一夜(8-12小时),即凝结成固体酸奶。
商品详细描述:
本优酪乳制造机是利用摄氏40~50度的恒温,将加入菌种后的牛奶或豆浆,经过8小时的发酵制成。
自制发酵乳 肠道大扫除,每天早上起床,喝下350cc优酪乳,能享受快意排便。。 因为乳酸菌能促进肠胃蠕动,帮助正常排便,排出体内毒素癈物,如此皮肤自然美丽。更有令人意想不到的减肥效果喔! 优酪乳的营养价值,优酪乳由牛奶发酵而来,所以保有牛奶的蛋白质及钙质,在发酵的过程中,将牛乳中较大分子的脂肪、蛋白质及乳糖先行分解,所以比牛乳更容易被人体消化吸收,适合婴幼儿、消化不良及乳糖不耐症患者使用。
如何自制优酪乳
市面上已有许多不同厂牌、不同种类的优酪乳供应大家,选购优酪乳时最好能选用须冷藏的种类,且出厂日期越近越好,因为这样子的优酪乳才有比较多活的乳酸菌,对健康比较好,不须冷藏的优酪乳通常不含乳酸菌,比较不好。
然而市面上的优酪乳不论怎么好,总是比不过自己现做的优酪乳,因为市售优酪乳通常含有固形剂以利运送、可能含有防腐剂或安定剂,以免优酪乳太快酸化,通常出厂已有一段时间,生菌数一定比较少,故最好吃自己动手做的优酪乳,对健康更有保障。
乳酸杆菌的菌种量加得多,可缩短发酵时间,加得少则延长发酵时间;奶粉加得多则得到较浓稠的优酪乳,加得少则得较稀的优酪乳。最适合发酵的温度为43-45℃,温度过高时菌种会被杀死,温度过低时则延长发酵时间,发酵时间过久时,成品较酸,且产生出水现象,此时可将水倒掉,或搅拌后食用,发酵时间过短则得较稀的优酪乳。
发酵完成时,发酵乳会凝结成布丁状的凝块,即是优酪乳,可以直接食用,或与其他食物、水果等混在一起食用。吃剩下的优酪乳宜放入冰箱中冷藏,以免进一步酸化。冷藏时间不宜超过一星期,冷藏过久时优酪乳会腐败,不再适合食用。
若想保存更久的时间,则可将优酪乳放在冷冻库中,想吃或想再做新的优酪乳时,再拿出来解冻。冷冻不会杀死乳酸菌,一再繁殖的乳酸菌也不至于逐渐丧失活力,故可用上一次的新鲜或冷冻过的乳酸菌当菌种,也可以购买的纯化乳酸菌当菌种。
优酪乳制造方法:将1000cc鲜乳或豆浆之原包装打开,加入50cc之现成优酪乳或酵母菌,静置8~12小时,即凝结成原味优酪乳,可随个人口味加入果糖或蜂蜜ˋ水果ˋ果汁。。。等,或调制成敷脸ˋ美白ˋ去角质之美容保养品。
优酪乳也可以对抗霉菌。嗜酸乳杆菌可以在试管中抑制念珠菌的生长,临床上有人用含乳酸杆菌的乳品在预防阴道念珠菌的复发上,事实上优酪乳长期以来一直是阴道炎的民间疗法之一,且嗜酸乳酸杆菌本来就是阴道里的正常杂菌之一,藉由将肝醣发酵成乳酸,它可使阴道维持正常的酸碱值。
除了在阴道局部使用优酪乳外,吃优酪乳也可以预防阴道念珠菌感染,1992年Hilton等人发现,食用含嗜酸乳杆菌的优酪乳的病人其阴道念珠感染率低了三倍,而阴道念珠菌的菌落数则降低四倍。
优酪乳为什么能抗菌呢﹖食用优酪乳后,乳酸菌会与葡萄球菌,大肠杆菌等菌种竞争营养及附著位置,使这些致病菌不易在肠道生存。
此外,乳酸菌可自行产生天然的抗生素,例如保加利亚乳酸杆菌可产生Bulgarican,嗜酸乳杆菌可制造Acidolin, Acidophilin及Lactocidin,短乳杆菌(Lactobacillus brevis)可制造Lactobacillin及Lactobrevin,其中Acidophilin及Bulgarican是Shanani于1983年从优酪乳中分离出来的成份,Fernandes等人在1987年的研究显示这两种成份是对付腐生菌最有效的天然抗生素。
因此,优酪乳对抗病菌的能力来自活的乳酸菌本身、乳酸菌的代谢物、及酸性环境,抗菌效果来自乳酸、过氧化氢、胆盐、bacteriocins、及类抗生素物质。
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