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每次只是在酒店里吃木瓜炖雪哈，又贵又少得可怜。想自己在家里做，怎么做？
原料：新鲜木瓜、雪蛤
制作：
1、木瓜去皮去籽，切成小块备用；
2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；
3、发雪蛤。
高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；
4、将发好的雪蛤...全部
原料：新鲜木瓜、雪蛤
制作：
1、木瓜去皮去籽，切成小块备用；
2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；
3、发雪蛤。
高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；
4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。
提示：木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。
此炖品养颜、滋润。
。收起
?m廷甜品－－－冰糖雪蛤的做法如下： （一）雪蛤部分：食用的部位?檠└虻闹竞洼?卵管。 1、先?⒀└??成?K狀，?K且挑去黑色雜質。 ...全部
?m廷甜品－－－冰糖雪蛤的做法如下：
（一）雪蛤部分：食用的部位?檠└虻闹竞洼?卵管。
1、先?⒀└??成?K狀，?K且挑去黑色雜質。
2、?⒀└蚺菰诶渌校常胺昼?，這?r的雪蛤?蛎?十倍，切?雪蛤要泡冷水，而非?崴?t雪蛤?行任抖绊?口感。
3、?⒗渌?r乾，再煮一?大約１５００ｃｃ左右的?崴倮m泡１??小?r。
4、最後?⒀└蛴美渌矗常荡巍?
（二）?膳材料部分：
雪蛤五錢、粉光蔘三錢、枸杞五錢、冰糖適量。
?ⅲㄒ唬ⅲǘ?溆迷谂裕笠诲?約１５００ｃｃ的?L水，放入粉光蔘、以及冰糖煮開，最後再加入珍貴的雪蛤以及枸杞繼續再煮５分?左右就完成了。
這道?m廷甜品－－－冰糖雪蛤，????岬氖秤茫四?蜃萄a養生、養?生息、充沛精力外，同?r口感?相?的?口好喝?]有腥味，如果您已?吃?了一般的甜品，有?C?环?硪煌氡茄└颍?香甜??岬母杏X充?M在您的舌尖，同?r也?嘏男摹?
雪蛤莲子红枣鸡汤
雪蛤膏………………19克
莲子…………………57克
红枣（去核）…………12颗
鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只
姜……………………4片
清水………………15碗
盐……………………适量
做法
1 鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。
2 雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。
3 红枣及莲子洗净。
4 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。
功效
鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。
木瓜雪蛤
哈士膜油用热水泡3个小时至完全回软，然后拣去杂质。
木瓜用刀在侧边切一个小口（切下的做盖），挖去籽（如果有挖球器，可以在里面挖一些果肉），然后锅内烧水加入姜汁，放入哈士膜油煮至透明，加果肉、放冰糖熬化，放入木瓜中。
。收起
芙蓉雪哈 【用料】 水发哈士蟆油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2。...全部
芙蓉雪哈
【用料】 水发哈士蟆油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2。5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。
【功效】 滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。
【制法】
① 将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。
② 将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。
③ 勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。
烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。
冰糖雪哈
原料
主料：水发哈士蟆油50克。
辅料：枸杞子2克，高级清汤150克。
调料：冰糖10克，盐2克。
制法（1）哈士蟆去异味后出水。（2）清汤调味入枸杞子加入哈士蟆勾芡即可。
枣莲炖雪哈
配料：哈士蟆油25克。 辅料：红枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。
操作：
将哈士蚊油倒入沸水朱透，除去杂质。把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。
木瓜炖雪蛤:
制作：
1、木瓜去皮去籽，切成小块备用；
2、雪蛤先用剪刀剪去黑头，洗净；
3、发雪蛤。
高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；
4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、将适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。
。收起
雪蛤首先要水发,也是最关键的一步。可以取少量 的雪蛤(涨发率很高的),用热水浸泡一夜,第二天换水,再把雪蛤的杂质给去除,继续用水浸泡到晚上,即可食用了。...全部
雪蛤首先要水发,也是最关键的一步。可以取少量 的雪蛤(涨发率很高的),用热水浸泡一夜,第二天换水,再把雪蛤的杂质给去除,继续用水浸泡到晚上,即可食用了。
一般适合做甜的汤或者是羹!
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做法一:木瓜整个洗干净,在1/3处切开,挖去中间的籽,将炖好的雪蛤倒入,放在蒸屉蒸个2- 3分钟,取出,用匙子将雪蛤和木瓜瓤一起挖着吃,雪蛤中带着淡淡的木瓜香味
做法二:木瓜切成小块,铺在容器里,炖过的雪蛤放冰箱里冻一会儿,取出后倒入铺有木瓜 的容器里,和木瓜拌着吃,凉凉的口感粉不错。收起
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