鲜海参和干海参哪种好？
所有海参加工的目标就是便于储存还要尽量保持海参的原味与营养，鲜海参不易见到，还是鲜的营养价值比干的高许多。少吃！多了会上火流鼻血。
春夏季节服用海参会上火，是因为海参含有的氨基酸模式与人体的氨基酸模式不同，从而造成营养不均衡，导致上火。
海参胜人参
文章来源： 更新时间：2005-3-12
人参在我国有着悠久的应用历史，含有人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨基酸，多肽等成分，其中人参皂苷是人参所含的最为重要的一类生理活性物，约占人参组成的4％，人参具有调节人体免疫力、抗衰老、抗癌等生理功能。
但人参总皂苷的含量，花为根的5倍，茎叶为根的2倍，而茎叶往往是不可食部分。不同的加工方...全部
所有海参加工的目标就是便于储存还要尽量保持海参的原味与营养，鲜海参不易见到，还是鲜的营养价值比干的高许多。少吃！多了会上火流鼻血。
春夏季节服用海参会上火，是因为海参含有的氨基酸模式与人体的氨基酸模式不同，从而造成营养不均衡，导致上火。
海参胜人参
文章来源： 更新时间：2005-3-12
人参在我国有着悠久的应用历史，含有人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨基酸，多肽等成分，其中人参皂苷是人参所含的最为重要的一类生理活性物，约占人参组成的4％，人参具有调节人体免疫力、抗衰老、抗癌等生理功能。
但人参总皂苷的含量，花为根的5倍，茎叶为根的2倍，而茎叶往往是不可食部分。不同的加工方法对人参皂苷的种类和含量也有影响，如白参在加工过程中由于将人参根部刮去表皮层并晒干，造成人参皂苷的大量损失。
所以人参的可食部分受到了限制，那么其营养的吸收比例也受到了极大限制，而海参，可食部分占100%。同时，人参中所含氨基酸和多肽只是极少量的，而海参中却富含氨基酸。
海参虽然有6亿年的存活史，但真正被人类发现却是许久以后的日子，因为其营养足敌人参，故名字是借了人参的光，但二参相比，定有高下，谁知比来比去这后来者居然居了上，也难怪，要是古人的科学技术够发达，有能力深入海底去探宝，那海参的种子选手地位又岂会让人参抢了先。
不仅从渊源上作比，即便是营养价值，海参也足以其完美的结构让人参逊色了些许。
海参在古代就被列为补益佳品，含有50多种营养成分，并且含量均衡、合理，经科学证实，海参的营养构成比例基本符合理想模式，其中含有的海参粘多糖、海参素、海参皂苷、氨基酸、多肽等活性成分，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，补肾壮体等生理功能。
科学研究证明，人参中所含有的活性物质在海参中大多都能找到。
但人参中一些很少见的物质在海参中也找得到，如蛋氨酸、牛磺酸，微量元素钒、硒、锗、维生素PP等，这些物质都是人体生长发育不可缺少的物质，在机体内起到不可替代的生理功能，如蛋氨酸、牛磺酸，能够促进生长发育，缓解疲劳；微量元素钒，能够使机体内铁元素更有效的吸收，改善各种贫血；元素硒、锗等则具有清除人体自由基，防癌、抗癌的作用。
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